جاكرتا - شريحة لحم مصنوعة من لحم بقري مختار محمص. عادة ما يتم تقديم شريحة لحم مع البطاطا المهروسة وصلصات الشواء المختلفة بالإضافة إلى سلطة من الخضروات الطازجة مثل الهليون والبطاطا.
على الرغم من أنها مطابقة للحوم البقر ، إلا أنه يمكن صنع شرائح اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم بما في ذلك الدجاج والأسماك. حتى اليوم ، يستخدم الكثير من الناس التيمبيه ويعالجونه في شرائح لحم لذيذة.
أما بالنسبة لشريحة لحم البقر ، فإن نوع اللحم المستخدم كثير ومتنوع. يمكن أن تؤثر قطع اللحوم المختلفة على الخصائص من حيث الملمس والذوق والتغذية. لكي لا تكون مرتبكا ومخطئا في اختيار شريحة اللحم التي تناسب ذوقك ، إليك بعض أنواع شرائح اللحم واختلافاتها المعروفة ، نقلا عن HighEnd ، الاثنين ، 11 يوليو.
ضلع العينعين الضلع هي النوع الأكثر شعبية من شرائح اللحم. عين الضلع هي مركز الضلع وعادة ما تحتوي على معظم الدهون. تحتوي عين الضلع على نسيج أكثر سمكا ، لذلك لا ينصح بطهيها لفترة طويلة جدا. تحتاج فقط إلى الملح والفلفل لتتبيل عين الضلع.
الخاصرهأنت بالتأكيد على دراية بهذا النوع من شرائح اللحم. لحم الخاصرة هو اللحم الذي يقع تحت الأضلاع وعلى السطح الخارجي للحم البقر الطري. نظرا لسعره الرخيص نسبيا ، فإن هذا النوع من لحم الخاصرة له طعم لذيذ وعصير للغاية ولكن له نسيج صلب قليلا.
فيليه مينيون
فيليه مينون هو مطلوب كثيرا بعد قطع شريحة لحم لأنه طري جدا. شريحة لحم فيليه مينون هي الجزء الأخير من لحم البقر الطري. لذلك لا تتفاجأ إذا كان لدى فيليه مينون اسم آخر ل tenderloin.
لأنه لا يحتوي على الكثير من الدهون ، فإن هذا النوع من شرائح اللحم ليس له طعم مميز. للحصول على أفضل النتائج ، قم بطهي الخاصرة الطرية التي لا تزيد عن متوسطة الندرة وقم بإقرانها بالصلصة للحصول على النكهة.
تي بونكما يوحي الاسم ، فإن هذا النوع من اللحوم له شكل عظمي مثل الحرف T المغطى باللحوم. عادة ما يطلق عليه اسم porterhouse ، يأتي عظم T من الطرف السميك للحم البقر القصير الذي لا يزال يترك عظم T-bone وله قطع أكبر من شريحة لحم نموذجية.
واغيونوع واحد من اللحوم من لحوم البقر اليابانية له لون أكثر بياضا من لحوم البقر الأخرى. يحتوي الواغيو على دهون ورخام جيدين وهو أكثر وفرة من لحوم البقر الأخرى ، وهذا يجعل لحم الواغيو له طعم وملمس مميز ناعم وعصير. الجودة والذوق الفاخر تجعل لحم الواغيو هذا بسعر مرتفع في السوق.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
