لماذا تغمز تعبيرات الوجه عند تناول الأطعمة الحمضية؟ اتضح أن هذا هو السبب

رسم توضيحي لتعابير الوجه التي تتجهم عند تناول الأطعمة الحمضية (Unsplash / Diana Polekhina)

YOGYAKARTA - المانجو الشباب ، والجلود ، أو البرتقال الحامض يجعل إحساسا دغدغة وبطبيعة الحال جعل الوجه يبدو قاتما. الإحساس بالذوق الحامض ، اتضح أنه لا يقتصر على اللسان وحده.

مقتبس من Mental Floss ، الطعم الحامض الذي يخترق اللسان هو نتيجة لعمل أيونات الهيدروجين التي يطلقها الحمض عند دمجها مع اللعاب. سوف تضيء مستقبلات الذوق بعد التقاط معلومات مثيرة من الحمض. سوف يغمز وجهك بشكل لا إرادي في ما يعرف باسم استجابة الرفض.

رد فعل لسانك على الأطعمة المريرة أو الحارة هو أيضا استجابة للرفض. العديد من النباتات الموجودة في الطبيعة بهذا الطعم سامة ، ورد فعل جسمك القوي هو طريقته لحمايتك من الأذى. يظهر الطعم الحامض بشكل طبيعي في الفواكه مثل البرتقال ، ولكن في كثير من الحالات يمكن أن يكون تحذيرا من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. تحتوي الفواكه المتعفنة ومنتجات الألبان على أحماض ، مما يعطيها طعما حامضا أيضا.

من الصعب تجاهل الطعم الحامض لما تأكله عندما يغير تعبيرات وجهك بالكامل. رد الفعل هذا ليس كافيا بالضرورة لمساعدة شخص عض تفاحة سيئة ، لكنه يمكن أن يحمي الأشخاص الذين هم معه. عندما بحث أسلاف البشر القدماء عن الطعام ، كانت تعبيرات الوجه في كثير من الأحيان مرجعا لفرز واختيار الأطعمة التي لم يتم تناولها جيدا.

ساعدت الاستجابة الضئيلة للحموضة البشر الأوائل على تجنب الألم ، لكن هذا لم يمنعنا من تناول الأطعمة الحمضية اليوم. يتم البحث عن الطعم بعد ذلك بحيث يوجد سوق كامل من الحلويات المكرسة لتعظيمه في المنتجات المصنعة. فلماذا نحب أن نأكل شيئا يحذرنا وجهه ولساننا من أنه يمكن أن يقتلنا؟

الجواب هو الطعم الذي تم الحصول عليه. البشر في الأساس لا يتوقون إلى الأطعمة المريرة أو الحارة أو الحمضية ، ولكن الأطعمة التي تحتوي على هذه الخصائص هي عنصر مهم في نظام غذائي مغذي. بدلا من حب هذا الطعم منذ الولادة ، نحن مشروطون بالاستمتاع به من خلال التعرض المتكرر. من خلال التعرف على الذوق من خلال أقراننا وأفراد عائلتنا ، يتعلم البشر تدريجيا الأطعمة الحمضية (والمر والحار) الصحية والتي يحتمل أن تكون ضارة.