هل تريد أن تكون طاهيا محترفا؟ تعرف على معدات المطعم هذه أولا!

رسم توضيحي للشيف (الصورة: Pixabay)

جاكرتا - لا يزال الشيف مهنة واعدة وشعبية حتى الآن. تتطلب هذه المهنة الواحدة من شخص ما أن يكون جيدا في تحضير توابل الطهي ويمكنه صنع إبداعات غذائية مختلفة. يقوم الكثيرون أيضا بإجراء تجارب لإنشاء قائمة طعام جديدة مقبولة لكثير من الناس.

بالإضافة إلى الطهي وضمان أن الطعام يستحق الأكل ، لا يمكن فصل مهمة الطاهي عن الحفاظ على جودة المكونات الغذائية التي سيعالجها في الطهي. حسنا ، لضمان أن المواد الخام الغذائية تتمتع دائما بأفضل جودة ، يحتاج الطاهي إلى معرفة أدوات المطاعم المختلفة التي سيتم استخدامها. 

1. كوالي المدى موقد

غالبا ما يشار إلى موقد كوالي أيضا باسم موقد كوالي ووك وهو نوع من الموقد الذي يحتوي على ضغط حريق مرتفع بما فيه الكفاية. يستخدم هذا النوع من الموقد بشكل عام في مطبخ مطاعم الطعام الصينية. استخدام مواقد كوالي يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر عملية ، لذلك تستخدم العديد من المطاعم هذا النوع من الموقد. 

هناك فرق بين هذا الموقد وموقد الغاز العادي. إضافة المنفاخ على موقد مجموعة كوالي يجعل انفجار النار أقوى. لذلك ، يمكن استخدام هذا الموقد الواحد لدعم القوائم المختلفة التي تتطلب عملية طهي سريعة.

2.  التبريد

يجب أن تكون على دراية بهذه الأداة. تعمل آلات التبريد على إبطاء البكتيريا التي ستتحلل إلى أطعمة مختلفة. هذا سيجعل الطعام أكثر دواما. 

عند النظر إليها من سعتها ، هناك خمسة مبردات في السوق. وهي ، نوع محمول ، باب واحد ، بابان ، ثلاثة أبواب وجنبا إلى جنب. كل منهم لديهم قدرات مختلفة ، تتراوح من 50 إلى 600 لتر.

3. إمالة عموم

أداة الطهي الواحدة هذه هي مقلاة كبيرة تستخدم عادة عند طهي الطعام بأجزاء كبيرة. هذه الأداة الواحدة لها شكل مستطيل مع مصدر حرارة من الغاز.

تم تجهيز مقلاة الإمالة نفسها برافعة تعمل على نقل الطعام إلى حاويات أخرى عند طهي الطعام. 

4. موقد الغاز

تجهيزات المطابخ الأخرى التي تبدو مألوفة لكثير من الناس. موقد الغاز هو موقد مجهز بالعديد من الأفران. يستخدم هذا الموقد على نطاق واسع في المطاعم المحترفة لأن هناك ستة أفران لذلك تكون عملية الطهي أسهل وأسرع.

ليس فقط ستة أفران ، تحتوي مواقد الغاز أيضا على عدد أقل من الأفران ، وهي أربعة وأفران تستخدم عادة لعملية الطهي في المنزل. 

5. جدول إعداد غير القابل للصدأ

يجب على المطعم بالتأكيد إعداد مجموعة متنوعة من القوائم. حسنا ، لهذا تحتاج جميع المطاعم أو مطابخ المطعم إلى طاولة مطبخ غير قابلة للصدأ وجيدة وقوية ولا تترك البقع ولا تمتص الروائح وبالطبع سهلة التنظيف. هذه الطاولة غير القابلة للصدأ هي واحدة من الطاولات التي غالبا ما تستخدم في المطاعم أو المطاعم.

هناك العديد من أنواع الطاولات غير القابلة للصدأ المتاحة ، تحتاج فقط إلى ضبطها على حجم المطبخ ، ونوع المطعم الذي تديره وغيرها. لأنه غالبا ما يستخدم هذا الجدول الواحد لإعداد مكونات الطعام قبل المعالجة.

يحتاج الطاهي إلى معرفة أدوات المطبخ المختلفة من أجل معالجة المكونات الغذائية المختلفة في قائمة يمكن تقديمها لكثير من الناس. 

للحصول عليه ، يمكننا الشراء مباشرة في مراكز التسوق أو عبر الإنترنت أو من خلال استيرادنا مباشرة من الصين. بالطبع ، بالإضافة إلى معدات المطاعم الخمسة المذكورة أعلاه ، لا يزال هناك العديد من المعدات الأخرى التي تحتاج إلى التعرف عليها قبل أن تقرر أن تصبح طاهيا موثوقا به.