إليك نصائح سهلة للتغلب على هدر الطعام وفقدان الطعام من المنزل

توضيح لإدارة نفايات الطعام بحكمة من المنزل لمنع "هدر الطعام" و"فقدان الطعام" (الصورة: أنتارا)

جاكرتا - حظيت ظاهرة هدر الأغذية وفقدان الأغذية على الصعيد العالمي بالكثير من الاهتمام كمساهم في النفايات من أجل البيئة ولها تأثير سلبي على النظام الإيكولوجي.

ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة، تشير النفايات الغذائية إلى انخفاض في النوعية أو الكمية على مستوى البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية والمستهلكين.

وبصرف النظر عن الهدر الغذائي، هناك أيضا خسارة في الأغذية، وهي، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة، الأغذية التي تهدر بسبب انخفاض الكمية أو النوعية. وفي كل عام، يتعين إهدار ثلث الإنتاج الغذائي في العالم، حيث تكون الأسر المعيشية أكبر مساهم في هذه النفايات.

كما تحدث ظروف مماثلة في إندونيسيا، حتى أن إندونيسيا تشير إلى مجلة الإيكونوميست إنتليجنس (EIU) لعام 2017 المسجلة كثاني أكبر منتج لنفايات الغذاء في العالم.

وهذا أمر مؤسف بطبيعة الحال لأنه يبدو أنه لا يزال هناك كثير من الناس الذين يعانون من الجوع في البلد.

يتم تسجيل هذه الحقيقة في البيانات التي تنتمي إلى المؤشر العالمي للجوع لعام 2021 والذي يظهر أن إندونيسيا تحتل المرتبة الثالثة من بين جميع البلدان في منطقة جنوب شرق آسيا.

من أجل الترحيب باليوم الوطني لرعاية النفايات (HPSN) الذي يتم الاحتفال به في 21 فبراير ، إليك نصائح سهلة وبسيطة يمكنك القيام بها في المنزل لمنع "هدر الطعام" و "فقدان الطعام" نقلا عن أنتارا ، الأحد 20 فبراير.

خطوة أولى بسيطة لمنع هدر الطعام وفقدان الطعام هو وضع خطة وجبة أو خطة وجبة بانتظام.

على سبيل المثال، خطط لقائمة من الأطعمة التي تريد تناولها أو طهيها للأسبوع المقبل.

كما يجب الاهتمام بالمحتوى الغذائي في التخطيط الغذائي بحيث يتوافق مع توصية وزارة الصحة بشأن "ملء طبقي".

يمكنك تناول الأطعمة الكاملة، مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبروتين عالي الجودة والدهون الصحية، مع الحد من مصادر الحبوب المكررة والسكريات المضافة والملح الزائد.

طريقة أخرى هي للتسوق لشراء البقالة لتلبية الاحتياجات التي تفتقر أو نفدت. وبهذه الطريقة يمكنك تقليل خطر الإفراط في تناول الطعام.

بعد التسوق، وبطبيعة الحال، تحتاج إلى تخزين المواد الغذائية في الثلاجة أو المطبخ.

يجب أن يتم تخزين الطعام بشكل صحيح ، وفقا لنوع الطعام. تعرف على العمر وكيفية تخزين الأطعمة المختلفة، مثل اللحوم والخضروات والدرنات وغيرها.

للمنتجات الطازجة الفواكه والخضروات، يمكنك تخزينها في الثلاجة في درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية بحيث يمكن الحفاظ على نضارتها.

وفي الوقت نفسه، بالنسبة للحوم النيئة، يمكنك أيضا استخدام حاوية مغلقة للتخزين بحيث لا تنتشر الرائحة في غرفة التخزين.

لا تنسى أيضا فصل المواد الغذائية التي تنبعث منها غاز الإيثيلين عن الأطعمة الأخرى، مثل الموز والأفوكادو والطماطم وغيرها الكثير.

الطرق المذكورة أعلاه يمكنك القيام به للحفاظ على الطعام الطازج لفترة أطول والحد من النفايات الغذائية أو فقدان الطعام عن طريق تخزين المواد الغذائية في الجرار محكم. الجرار محكم هي أيضا مثالية لتخزين التوابل أو المربى.

ليس فقط الاهتمام بكيفية تخزين الطعام والتسوق بحكمة ، ولكن يمكن أيضا تقليل هدر الطعام عن طريق تحويله إلى أسمدة.

يمكنك البدء بصنع السماد العضوي من بقايا الخضروات أو الفواكه أو القهوة أو الشاي.

بالإضافة إلى القدرة على استخدام قصاصات المطبخ كسماد للنباتات ، يمكنك أيضا إعادة زراعة الخضروات من بقايا الطعام التي سيتم التخلص منها.

على سبيل المثال، مثل إعادة زراعة البصل الربيع أو pakchoy، والتي من السهل القيام به في المنزل.

كما يمكن أن يحدث هدر الطعام وفقدان الطعام بسبب ميلنا إلى التخلص من الطعام الذي لم ينته بعد.

على الرغم من أن هناك العديد من الأطعمة التي هي في الواقع لا تزال صالحة للاستهلاك في اليوم التالي إذا كنا تخزينها في الثلاجة بالطريقة الصحيحة.

في الواقع، هناك أيضا العديد من الأطعمة التي يمكن إعادة معالجتها بحيث يمكن أن تصبح أطباق جديدة التي لا تقل لذيذ.

على سبيل المثال، يمكنك جعل مخزون الخضروات من ينبع أو جلود الخضروات التي غالبا ما ترمى بعيدا لأنها ليست شعبية جدا.

الطريقة سهلة ، عن طريق تصفية مرق الخضار وتخزينه في الثلاجة بحيث يمكن استخدام المرق لاحقا لأغراض طهي مختلفة في المستقبل.

وتقاسم الغذاء هو أحد أفضل السبل لتوسيع الأثر الإيجابي مع الحد من الفجوة الاستهلاكية في إندونيسيا.

يمكنك إعطاء أو توزيع الطعام الزائد على العائلة أو الأصدقاء أو الأقارب أو الجيران.

وإلى جانب قدرتنا على الحد من هدر الغذاء، يمكننا بهذه الطريقة أيضا أن نتضامن ونعزز علاقات القرابة.

من خلال الحد من عادة إضاعة الطعام ، يمكنك أن يكون لها تأثير أكثر إيجابية ليس فقط على نفسك ولكن أيضا على المقربين منك وحتى البيئة من حولك.

بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الأنشطة الرامية إلى منع هدر الطعام وفقدان الطعام أعلاه أيضا طريقة 3R ، وهي "تقليل وإعادة الاستخدام وإعادة التدوير" التي يمكن أن تساعدك على بدء نمط حياة مستدام من المنزل.