قدم نيكولاس سابوترا ثلاث وصفات من وصفاته المفضلة في برنامج "استيلاء ميلي كيتشن، وهي ناسي باكول، وفريق جروبر ساوس نيونيا وصلصة الصويا المشوية الدجاج. على الرغم من أنه يبدو ازعجت، لاعب الفيلم يتمتع عملية الطهي لأنه يستخدم الفرن لذلك يبدو بسيطا.
في البرنامج، مارس نيكولاس كيفية طهي أطباق ناسي باكول في وضع البخار لطهي الطعام ببطء. وعادة ما يستخدم هذا النظام لجعل الفشار.
يمكن أن تكون الأطباق الثلاثة المطبوخة من قبل نيكولاس سابوترا خيارا للتجمعات العائلية في عطلات عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في وقت لاحق. ونقلت من ANTARA هنا ثلاث وصفات.
باكول رايس
العنصر الذي يجعل هذا الأرز الخام حتى أكثر ثباتا هو استخدام الأسماك الفلين السوبر الذي يجعل رائحة أكثر جمالا والأذواق أكثر لذيذا.
المكونات: الأرز 1200 جرام فلفل حريف 45 جرام ردباوانج 100 جرام وايتباوانج 110 جرام دون سلام 10 أوراقسيره 50 جرامكورن 60 جرام كورك 80 جرام (مكعبات ومقلية جافة) حليب جوز الهند المكثف 350 ملاير 1600 ملجارام
كيفية طهي Nasi Bakul باستخدام Miele Steam Oven DGC 7840:
1. مزيج حليب جوز الهند المكثف مع الماء، عشب الليمون، أوراق الخليج وشرائح galangal. يضاف الملح حسب الذوق، ثم يسخن على نار هادئة. يخلط ماء حليب جوز الهند الساخن مع الأرز، ويوضع خليط حليب جوز الهند والأرز في الفرن. بخار لمدة 30 دقيقة في 100 درجة مئوية. سوتيه الشالوت والثوم والفلفل حريف والفلين الأسماك حتى عبق وناضجة. أزيلي الأرز من فرن البخار DGC 7840 واخلطيه مع البصل المقلي والمكونات الأخرى. البخار مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في 100 درجة مئوية. الأرز الخام جاهز للتقديم.
مدام صلصة فريق الهانر
نيكولاس لديه طرف واحد في طهي الأسماك على البخار، وهو صب التوابل في وقت لاحق بعد إزالة المياه التي تخرج خلال عملية على البخار.
"في هذه القائمة ، وأنا أحب حقا kecombrang لأنها متعددة الاستخدامات ، ويمكن استخدامها لجعلها مثل هذا أن تكون أعذب" ، وقال نيكولاس.
المكونات: سمكة الهامور 1 ذيل وايتباوانغ 30 جرام ردباوانج 120 جرامكونيت 10 جرامسيراى 20 جرام جمبري بودرة 25 جرام فلفل أحمر كبير 75 جرام جافا باتوك 20 جرامجيروك ليمو 1 فاكهة بونغا ككومبرانج 1/2 موزة
كيفية طهي فريق صلصة السيدة المجموعة باستخدام Miele البخار فرن DGM 7840:
سبايس مادام:1. وضع الشالوت والثوم والكركم والفلفل الأحمر الكبير في Blender2. هريس باستخدام القليل من الماء. Sauté التوابل حتى عبق، ثم وضع عشب الليمون التي اهتزت. يطهى التوابل حتى ينضج، ثم يوضع السكر ويمسحوق جافا ويحرك حتى يذوب. يضاف الملح لضبط الطعم، 6. ثم، أدخل أيضا عصير البرتقال ليمو وفقا للذوق. توابل السيدة جاهزة للاستخدام.
فريق المجموعة: 1. إعداد سمك الهار، وتقسيم الأسماك بحيث يمكن أن تتسرب التوابل أيضا في الداخل. إعطاء الملح والفلفل على سطح السمك وداخل لحم السمك، 3. الشحوم التوابل على جميع أجزاء من الأسماك بما في ذلك داخل لحوم السمك، 4. إعداد أوراق الموز التي تم تنظيفها، 5. التفاف الأسماك مع أوراق الموز، يرش الجزء العلوي من الأسماك مع الزهور kecombrang حسب الذوق. أغلق السمك بإحكام. ضعي السمك في الفرن على درجة مئوية 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة إلى 18 دقيقة تقريبا. بمجرد طهيها، تجاهل أوراق الموز والحفاظ على الماء (عصير) الذي هو على رأس أوراق الموز ليتم تقديمها مع فريق السمك الهار الجماعي سوس نيونيا.
توابل الدجاج المشوي صلصة الصويا ورقة البرتقال
في صنع الدجاج المتبل، يقترح نيكولاس نقع الدجاج بالتوابل لمدة أربع ساعات على الأقل، إذا لزم الأمر حتى بين عشية وضحاها لنقع تماما.
وقال نيكولاس " انه من الافضل ان يتم تدليك الدجاج حتى تكون المسام مفتوحة ويتم امتصاص التوابل بشكل اكبر فى اللحم " .
الدجاج الذي تم نقعه ثم تخزينه في الثلاجة، استخدم أوراق الموز كقاعدة لجعله أكثر عطرة.
نقع الدجاج:ماء 1 لترGaram 34 لتر وايتباوانج 15 جراما بومباى 35 جرامادون سلام 2 ورقة أيام 1 ذيل
طريقة نقع الدجاج: 1. سخني الماء ليغلي، 2. توضع في جميع المكونات، وتخلط جيدا والانتظار حتى الماء الدافئ من الأظافر، 3. بعد أن يصبح الماء دافئا، تراجع ونقع الدجاج، واسمحوا الوقوف لمدة 2 إلى 3 ساعات تقريبا. بعد 3 ساعات، رفع الدجاج، واستنزاف
البصل صلصة الصويا التوابل: البصل 35 غراما السجاد الأبيض 15 غراما مسحوق 3 غرام مسحوق 5 غرام الأرض 4 أوراق ليمو 1 قطعة صلصة حلوة 120 غراما فلفل حريف الأحمر (اختياري)
طريقة صلصة الصويا البصل: 1. شريحة الشالوت والبصل putis، سوتيه حتى عبق. وضع في أوراق البرتقال، ebi ومسحوق الكزبرة. إيقاف الحرارة مرة واحدة مطبوخة، إضافة صلصة الصويا وتخلط جيدا. وضع ضغطة من البرتقال ليمو حسب الذوق، إضافة الملح والفلفل وفقا للذوق.
طريقة الدجاج المشوي: 1. جفف كامل سطح جلد الدجاج باستخدام منشفة المطبخ، 2. الشحوم مع النفط في جميع أنحاء سطح جلد الدجاج، 3. ضبط درجة الحرارة في 220 درجة مئوية في الفرن. بمجرد الوصول إلى درجة حرارة الفرن، ضعي الدجاج في الفرن، وخبزي لمدة 12 دقيقة. بعد 12 دقيقة الانتهاء من خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية في الفرن والخبز مرة أخرى لمدة 8 دقائق. بعد الانتهاء من 8 دقائق، وإزالة الدجاج ثم تطبيق مع التوابل من صلصة الصويا المطبوخة، 7. العودة إلى الفرن وخبز لمدة 5 دقائق أخرى في 180 درجة مئوية. بعد 5 دقائق، الدجاج المشوي جاهز للتقديم.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
أخبار ذات صلة
