يوجياكارتا - اللحوم هي أحد مصادر البروتين المهمة للجسم. تحتوي اللحوم على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والحديد وفيتامين B12 والزنك والدهون اللازمة للحفاظ على صحة الجسم. غالبا ما تكون اللحوم جزءا رئيسيا من قائمة الطعام اليومية للمجتمع في العديد من البلدان، بما في ذلك في إندونيسيا، بسبب محتواها العالي من الغذاء. ومع ذلك، على الرغم من فائدتها، لا يزال من الضروري عند تناول اللحوم مراعاة الحدود الآمنة للأكل من اللحوم يوميا حتى لا تكون مفرطة.
يعتقد الكثير من الناس أن تناول كميات كبيرة من اللحوم يمكن أن يعزز الطاقة ويفي باحتياجات البروتين اليومية. في الواقع ، يمكن أن يؤدي استهلاك اللحوم المفرط إلى زيادة خطر العديد من الاضطرابات الصحية ، مثل ارتفاع الكوليسترول والسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. لذلك ، من المهم فهم الحدود الآمنة لتناول اللحوم يوميا حتى لا يظل الجسم يحصل على فوائد غذائية دون أن يكون له تأثير سلبي على الصحة.
حصة اللحوم الغذائية في اليوموفقا لأخصائي التغذية ، فإن حدود استهلاك اللحوم الحمراء التي لا تزال آمنة للجسم هي حوالي 100-150 غراما يوميا للبالغين الأصحاء. هذا حوالي قطعة واحدة من الفخذ بدون عظام أو 5-6 شرائح. وينبغي أن لا يتجاوز تناول اللحوم يوميا 50-70 غراما يوميا أو 350-500 غراما من وزن اللحوم المطهية في الأسبوع.
من الأفضل ، قدر الإمكان ، تقليل تناول اللحوم كل يوم. أنواع اللحوم التي يجب الحد منها هي اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر والغنم والغنم والجاموس. لضمان السلامة ، تأكد من أن حصص اللحوم لا تتجاوز 3 حصص في الأسبوع أو 2 قطع في اليوم أو ما يعادل حوالي 2 قطع من اللحم الأحمر يعادل 2/3 من طبق الطعام.
السبب في تقييد حصص اللحوم يوميا يجب أن يكون محدوداوهناك العديد من الأسباب لوجوب الحد من حصص اللحوم التي يتم تناولها يوميا، وهي كما يلي:
1. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلبيجب تقييد كمية اللحوم الحمراء يوميا حتى لا تزيد من تناول الدهون المشبعة. كمية الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء مرتفعة للغاية. يمكن أن يؤدي تناول الدهون المشبعة إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. هذا الكوليسترول سيتراكم في شكل لاصق. هذا يسبب خطر تناول لحم البقر كل يوم في شكل تضييق الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، يؤدي تناول اللحوم إلى انسداد تدفق الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
من المهم أن نلاحظ أن ما يصل إلى 100 جرام من لحم البقر المشوي والمشوي يحتوي على نسبة دهون مشبعة تبلغ 2.47 و 4.68 جرام على التوالي. يحتوي لحم الخروف المشوي على دهون مشبعة تبلغ 5.69 جرام بنفس الوزن. في حين أن الحد الأقصى المسموح به من الدهون المشبعة اليومية هو 13 جرام في اليوم. هذا يعني أن 100 جرام من اللحوم الحمراء يمكن أن تسهم بنسبة 36-43% من الدهون المشبعة اليومية. على الرغم من أنه يبدو قليلا ، فإن تناول الدهون المشبعة اليومي لا يأتي بالضرورة من اللحوم ، بل يمكن أن يأتي من الأطباق أو الوجبات الخفيفة الأخرى.
2. الحد من خطر الإصابة بالسرطانيمكن أن يؤدي تناول اللحوم الحمراء إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة. واستشهدت الدراسة التي نشرتها Nutrition and Cancer (2013) ، وهذا يرجع إلى أن الطريقة التي يتم بها طهي اللحوم الحمراء عادة ما تستخدم درجات حرارة عالية أو تحرق حتى سطحها قليلا. يمكن أن تسبب كلا الطريقتين مركبات مسرطنة أو مسببات السرطان في القولون والمستقيم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الدهون المشبعة المرتفعة من خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالهرمونات ، مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. ويزداد خطر الإصابة بالسرطان إذا اخترت اللحوم المصنعة. هذا النوع من اللحوم عالي الملح الذي يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم حتى سرطان المعدة.
كيفية تناول اللحوم بأمانهناك عدة طرق يمكن تجنبها حتى تكون الأكل أكثر أمانا. فيما يلي بعض الطرق:
1. استهلاك الألياف القابلة للذوبانلتوازن حصتك من اللحوم يوميا، لا تنسى أن تظل تتناول الخضار والفواكه الغنية بالبروتينات المذابة، مثل التفاح، والحبوب، والبرتقال وما شابه ذلك، وكذلك الجزر. يساعد تناول الألياف على ربط الكوليسترول في الأمعاء الدقيقة. ولا يدخل الكوليسترول أيضا في مجرى الدم ويتم إزالته عن طريق البراز. لذلك، يعمل هذا الجهاز على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة الناتجة عن تناول الدهون المشبعة.
2. اختر اللحوم قليلة الدسمتأكد من أن اللحم نظيف من الدهون الملتصقة. يمكن رؤية الدهون من وجود طبقة بيضاء مصفرة على سطح اللحم. اختر أيضا قطعة من العضلات في الجزء الخلفي من الفخذ والخارج. هذه الأجزاء من اللحم تحتوي على نسبة من الدهون أقل من الدهون مقارنة بأجزاء أخرى من الجسم.
3. اختر طريقة الطبخ الطبخ البطيءيتم تنفيذ الطبخ البطيء باستخدام أداة خاصة. هذه الأداة سوف تطهو اللحم بدرجة حرارة منخفضة نسبيا لفترة طويلة. هذه الطريقة تحافظ على المواد الغذائية الهامة في اللحوم وتقلل من احتمال تكوين المركبات المسببة للسرطان بسبب ارتفاع درجة الحرارة. يجب تقييد حصص تناول اللحوم يوميا. هذا يرجع إلى أن اللحوم الحمراء عالية الدهون المشبعة والملح التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يجعل المعالجة أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
اللحوم هي مصدر للبروتين والمغذيات المهمة المفيدة لصحة الجسم إذا تم تناوله بالكميات المناسبة. من المهم فهم الحدود الآمنة للأكل من اللحوم يوميا حتى تتمكن من الاستمتاع بفوائدها الغذائية دون إهمال صحة الجسم. النمط الغذائي المتوازن ، الطهي الصحي ، وأسلوب الحياة النشط هي المفاتيح الرئيسية لضمان أن استهلاك اللحوم آمن ومفيد لصحة طويلة الأجل.
نأمل أن يكون مفيدا. قم بزيارة VOI.id للحصول على معلومات أخرى مثيرة للاهتمام.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
