جاكرتا - بدأت سوپ الدجاج الأنجاك مؤخرًا في أن تكون معروفة كواحدة من المنتجات الغذائية المحلية التي يعتقد أنها تساعد في علاج فقر الدم. إن المزيج بين الدجاج والأنجاك الذي يأتي في شكل أرز أسود ناتج عن التخمير ، لا يؤدي فقط إلى نكهة مميزة ، ولكنه يوفر أيضا فوائد غذائية.
يحتوي مزيج الدجاج والأنغاك على كميات من الحديد وفيتامين B12 وحمض الفوليك الذي يلعب دورا في تكوين خلايا الدم الحمراء. هذا المزيج بسيط من قائمة المأكولات هو مثال على كيفية تحويل المواد التقليدية إلى طعام وظيفي يسهل على الناس استيعابه.
ظهرت الفكرة أيضا في مسابقة تقديم التثقيف الغذائي التي نظمتها اتحاد الأخصائيين التغذويين الإندونيسيين (PERSAGI) مع قسم التغذية في Poltekkes Kemenkes Jakarta II ورابطة الخريجين التغذويين 1971-1972 ، الجمعة ، 23 يناير 2026.
وقد تم تنظيم هذا الحدث احتفالاً بالذكرى السنوية الستين لليوم الوطني للتغذية (HGN) وتعزيز دور التثقيف الغذائي في تحسين جودة الموارد البشرية نحو إندونيسيا الذهبية 2045.
جاكرتا - قال رئيس مجلس إدارة DPP PERSAGI ، دويدي إزواردى ، إن إندونيسيا سجلت تقدما ملحوظا في خفض انتشار التقزم في العقد الماضي.
"من 30.8 في المائة في عام 2018 ، الآن على أساس استطلاع حالة التغذية في إندونيسيا انخفض إلى 19.8 في المائة" ، أبرز دويدي ، عندما التقى في جدول أعمال سباق تقديم التغذية التثقيفية ، في الاحتفال باليوم الوطني للتغذية 2026 ، الجمعة (23/1/2026).
ومع ذلك، أكد أن التحديات المستقبلية ليست سهلة. إن الجهود المطلوبة ليست مجرد الحفاظ على الإنجاز، ولكن أيضا الاستمرار في خفض معدلات التقزم حتى تصل إلى الهدف الوطني الطويل الأجل.
"هدفنا هو 2029 وهو 14.2 في المائة ، وفي طريقنا إلى 2045 نريد أن نكون في رقم 5 في المائة. حسنا ، كيف هي الابتكار؟ هنا هو دور PERSAGI وخبراء التغذية للقيام بالتثقيف المستمر".
5 في المائة فقط من سكان إندونيسيا يأكلون الفواكه والخضرواتكما أبرز دويدي انخفاض استهلاك الفاكهة والخضروات في إندونيسيا. ووفقا له ، لا يتعلق مسألة التغذية دائمًا بتوافر الغذاء ، بل يتعلق أكثر بالسلوكيات والعادات الغذائية للمجتمع.
"التوجيهات الغذائية المتوازنة واضحة. لكن التثقيف الغذائي ليس سهلا. لدينا البابايا والمانجو والأفوكادو في السوق ، ولكن استهلاكنا من الفواكه والخضروات منذ عام 2007 منخفض ، حوالي 5 في المائة فقط" ، قال.
وأضاف أنه على الرغم من أن العديد من الناس يمكنهم زراعة المواد الغذائية بأنفسهم مثل البابايا أو البطاطا الحلوة ، إلا أن هذا لا يتبع بالضرورة عادة استهلاكها بانتظام. حتى في برنامج الوجبات الغذائية المجانية (MBG) ، لا يزال هناك فواكه وخضروات لم يتم تناولها.
"في حين أن الفواكه والخضروات هي مصادر للفيتامينات والمعادن. يجب أن نعتاد على رؤية 'محتويات صحننا' ، ما هي النسبة المئوية من الكربوهيدرات ، وما هي النسبة المئوية من البروتينات ، الفيتامينات ، والمعادن. هذه مسألة تغيير السلوك".
وفي هذا السياق، يعتبر دور التغذية حاسما للغاية، بدءا من تخطيط القوائم، وحساب الاحتياجات اليومية من البروتين، وضمان توازن المواد الغذائية في يوم الاستهلاك، وليس فقط في وجبة واحدة.
حضر رئيس DPP PERSAGI ، ومدير Poltekkes Kemenkes Jakarta II ، وطلاب التغذية من دفعات 1971 و 1972.
تشكل الذكرى السنوية الوطنية للتغذية في 25 يناير حافزًا مهمًا للتفكير ، بالنظر إلى أن مشكلة التغذية في إندونيسيا لا تزال معقدة. بالإضافة إلى التشوهات ، تشمل التحديات الأخرى التي تواجهها نقص التغذية ، وفقر الدم ، والسمنة ، وزيادة الأمراض غير المعدية.
من خلال هذا المسابقة، يتم تشجيع الطلاب على أن يكونوا متفوقين ليس فقط أكاديميا، ولكن أيضا قادرين على نقل رسالة التغذية بشكل تواصلي، مقنع، وقائم على الأدلة العلمية. هذا الجهد يتماشى مع موضوع HGN 2026 ، وهو "التغذية المثلى لإحداث جيل ذهبي 2045" وكذلك موضوع وزارة الصحة الإندونيسية "الوفاء بالتغذية المتوازنة من الأغذية المحلية".
أحد المواد التي جذبت انتباه المحلفين والمشاركين هو ابتكار قائمة الدجاجة كبديل لمساعدة في التغلب على فقر الدم ، خاصة بين الفتيات المراهقات.
تشير بيانات منظمة الصحة العالمية إلى أن حوالي 191 مليون فتاة في سن المراهقة في العالم يعانين من فقر الدم. في إندونيسيا ، يقدر عدد المصابين بالفقر الدموي ب 7.5 مليون شخص ، مما يضع إندونيسيا في المرتبة الثامنة من أصل 11 دولة في آسيا.
أظهرت دراسة أجريت في عام 2020 نتائج واعدة. أظهرت دراسة أجريت على 42 فتاة في الصف الثامن في مدرسة في كلاتان أن 75 في المائة من 30 من الذين يعانون من فقر الدم كانوا في حالة طبيعية بعد التدخل.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
