جاكرتا - حتى الآن ، يتجنب الكثير من الناس البيض لأنه يعتبر أنه يزيد من مستويات الكوليسترول في الجسم. ومع ذلك ، كشفت دراسة حديثة عن حقيقة عكسية ، وهي أن تناول حبوبتين من البيض يوميا يمكن أن يساعد في الواقع في خفض الكوليسترول الشرير (LDL) ، طالما أنه يستهلك في نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة.
جاكرتا - دراسة جديدة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تحقق بعمق في تأثير الكوليسترول من الأطعمة ، وخاصة البيض على مستويات LDL في الدم. في الدراسة ، حاول الباحثون فصل الآثار بين الكوليسترول والدهون المشبعة على جسم الإنسان.
"لقد حصلت البيض منذ فترة طويلة على سمعة سيئة بسبب الاقتراحات الغذائية التي عفا عليها الزمن. في الواقع ، البيض فريد من نوعه ، فهو مرتفع الكوليسترول بالفعل ، ولكنه منخفض في الدهون المشبعة. ومع ذلك ، فإن مستويات الكوليسترول هي بالضبط التي تجعل الناس يترددون في وضع البيض في نظام غذائي صحي "، قال جوناثان باكلي ، عالم الرياضة من جامعة جنوب أستراليا ، نقلا عن موقع Science Alert.
"في هذه الدراسة ، فصلنا آثار الكوليسترول والدهون المشبعة ، ووجدنا أن الكوليسترول مرتفع من البيض. إذا تم استهلاكه في نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة ، فإنه لا يزيد من مستويات الكوليسترول السيئة. من ناحية أخرى ، فإن الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لزيادة الكوليسترول ".
في هذه الدراسة ، طلب من ما يصل إلى 61 بالغا لديهم مستويات مماثلة من الكوليسترول LDL اتباع ثلاثة أنواع مختلفة من الأنماط الغذائية ، كل منها لمدة خمسة أسابيع. من بين هؤلاء ، أكمل 48 شخصا بنجاح جميع المراحل.
النظام الغذائي الأول هو الكوليسترول المرتفع ولكنه منخفض الدهون المشبعة ، بما في ذلك استهلاك حبوبي البيض يوميا. النظام الغذائي الثاني منخفض الكوليسترول ولكنه كبير في الدهون المشبعة وبدون بيض. في حين أن الثالث مرتفع كلا الكوليسترول والدهون المشبعة ، مع حبة واحدة فقط من البيض في الأسبوع.
وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين يخضعون لتناول كوليسترول مرتفع ولكن منخفض الدهون المشبعة مع استهلاك بيضتين يوميا ، عانوا في الواقع من انخفاض في مستويات الكوليسترول السيئة. في حين أثبتت أن النظام الغذائي العالي الدهون المشبعة يزيد بشكل كبير من مستويات LDL.
"في هذه الدراسة ، وجدنا أن الكوليسترول من البيض لا يزيد من LDL إذا كانت الدهون المشبعة منخفضة. لذلك في الواقع ليست البيض التي يجب تجنبها ، ولكن الدهون المشبعة من الأطعمة الأخرى ، "أوضح باكلي.
وأضاف أن الأشياء التي يجب مراعاتها في وجبة الإفطار ليست البيض المطبوخ أو البيض المطبوخ ، ولكن الأطعمة التكميلية التي عادة ما تكون عالية في الدهون المشبعة مثل النقانق أو الباكون أو الزبدة.
"يمكن القول أننا قدمنا أدلة قوية حول فوائد تناول البيض. لذا ، فيما يتعلق بوجبة الإفطار ، فهي ليست البيضة التي يجب القلق بشأنها ، ولكن إضافة باكون أو نسيج جنبا إلى جنب معها من المحتمل أن يكون لها تأثير سيء على صحة قلبك ".
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
