جاكرتا - أصبحت قهوة فيتنام مؤخرًا أكثر شعبية على وسائل التواصل الاجتماعي ، خاصةً تنوعها الفريد المعروف باسم قهوة البيض أو cà phê trứng.
هذا المشروب يثير الاهتمام بسبب مظهره الكريم والذوق غير المعتاد ، والذي يمزج بين حلاوة القهوة والملمس الناعم من خليط البيض والسكر. لا عجب أن العديد من عشاق القهوة متحيرون لمحاولة ذلك ، سواء مباشرة في فيتنام أو صنعها بأنفسهم في المنزل.
إن القهوة البيضاء هي مشروب فلبيني مميز معروف منذ عقود. يجمع هذا المزيج بين القهوة السوداء الكثيفة والبيض المخفوق مع السكر أو الحليب الكثيف الحلو لإنتاج طبقة كريمة ناعمة فوقها.
جاكرتا - ذكرت صحيفة إيداي نيوزليتي أنشأتها صحيفة إيداي نيوزليتي، أن شانون أوميرا، RD، وهي أخصائية تغذية مسجلة في أورلاندو هيلث، أوضحت أن القهوة السوداء تحتوي في الواقع على عدد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وفيتامين B2، وكذلك المركبات النباتية المفيدة التي تسمى البوليفينول.
وقد تم ربط استهلاك القهوة السوداء نفسها بانخفاض خطر الإصابة بعدد من الأمراض مثل مرض السكري من النوع 2، ومتلازمة متابوليكية، وأنواع معينة من السرطان. ومع ذلك، عندما يتم إضافة السكر وصفير البيض كما هو الحال في القهوة البيضاء، يتغير أيضًا ملف صحته.
"يمكن أن تحتوي قهوة البيض على 'الكثير من السكر' التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة مثل السكري أو مقاومة الأنسولين أو السكري" ، قال أوميرا.
من ناحية أخرى ، فإن البيض الكامل معروف كمصدر جيد للبروتين كما أنه يحتوي على مواد مغذية مهمة مثل الكولين وفيتامين D وفيتامين B12. ومع ذلك ، يحتوي صفار البيض أيضا على نسبة عالية من الكوليسترول ، مع حوالي 3 جرامات من البروتين في صفار بيضة واحدة.
على الرغم من أن القهوة البيضاء تحتوي على البروتين ، إلا أن O'Meara تشدد على أنه لا ينبغي أن يكون هذا المشروب هو المصدر الوحيد للبروتين عند الإفطار. وأوصى بالاستمرار في الجمع بينه وبين مصادر البروتين الأخرى مثل اللبن الدسم المنخفض ، والجبن الكوخ ، وبيض البيض ، والبقوليات ، أو الحبوب.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع القهوة البيضاء بأنفسهم ، يوصى باستخدام البيض المعقم للحد من خطر الجراثيم. يمكن أن تحمل البيض النيئة أو نصف الناضجة جراثيم مثل السالمونيلا التي يمكن أن تسبب اضطرابات صحية.
كما ذكّر بأن بعض المجموعات مثل الحوامل والمسنين والأطفال الصغار والأفراد الذين لديهم جهاز مناعي ضعيف يجب أن يتجنبوا استهلاك البيض النيئ، بما في ذلك في شكل قهوة بيض.
"وبالإضافة إلى ذلك، يجب على أولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن كمية الكوليسترول أو السكر الإضافي في طعامهم تجنب ذلك أيضًا".
بشكل عام ، من الأفضل الاستمتاع بالكوبونات البيض كوجبة عرضية ، وليس كمشروب روتيني كل يوم.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
