هل صحيح أن الغذاء منتهي الصلاحية خطير دائما؟ هذه هي الحقيقة

رسم توضيحي للمنتجات الغذائية (الصورة: فريبك / فريبك)

جاكرتا - غالبا ما تجعلنا تاريخ انتهاء الصلاحية نتخلص فورا من الطعام ، على الرغم من أن جميع المنتجات ليست خطيرة حقا بعد تجاوز تلك التاريخ. لا يزال هناك العديد من الأطعمة الآمنة للاستهلاك طالما أن الظروف المادية جيدة والتخزين مناسب. ولكن من المهم التمييز بين تاريخ انتهاء الصلاحية للجودة (الأفضل من قبل) وتاريخ انتهاء الصلاحية للأمان (الاستخدام من خلال).

السؤال الذي يطرح نفسه هو نفسه دائما ، هل لا يزال من الآمن تناول الطعام؟ يمكن أن تكون الإجابة نعم ونعم. اتضح أن هذه التواريخ لا تظهر دائما سلامة الطعام ، لذلك غالبا ما تكون مرتبكة.

من خلال الإبلاغ من صفحة تايمز أوف إنديا ، فإن المصطلحات الموجودة على الملصق لها معاني مختلفة.

- من الأفضل أن تظهر الجودة ، وليس السلامة. أي أن الطعام في أفضل نوعية قبل ذلك التاريخ. بعد المرور ، قد يتغير الطعم أو النسيج قليلا ، ولكن عادة ما لا يزال آمنا للاستهلاك.

- الاستخدام من قبل أيضا مختلف. يرتبط ارتباطا مباشرا بالسلامة ، خاصة بالنسبة للأطعمة مثل الحليب واللحوم والعصائر الطازجة. إذا مرت بالفعل في هذا التاريخ ، فإن الخطر أكبر بكثير. من الأفضل عدم إجبار نفسك على تناولها.

إذا كنت تشك ، فمن الأكثر أمانا عدم استهلاكها من خطر المرض. تميل بعض أنواع الأطعمة إلى أن تكون أكثر دواما من التاريخ المدرج في الملصق. على سبيل المثال:

- الأطعمة المجففة مثل المعكرونة أو الأرز أو الحبوب أو الأطعمة المعلبة. طالما أن التخزين صحيح ولا توجد رائحة غريبة أو تغيرات في اللون أو التعبئة والتغليف الفقاعي ، فمن المعتاد أن تظل آمنة.

- قد تكون رقائق البطاطس أو البسكويت أو الكراك أقل ازدحاما ، ولكنها لا تزال آمنة للأكل.

- الطعام المجمد آمن أيضا بشكل عام إذا تم تخزينه بالفعل في مجمد وليس مغطى بطبقة ثلجية من الثلج. ربما لا يبدو الأمر كافيا عند شرائه للتو ، لكنه ليس خطيرا.

هناك أيضا أطعمة أكثر حساسية ويجب ألا تستهلك بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، مثل الجبن الناعم واللحوم المصنعة (وجبة اللحم) والحليب مفتوح بالفعل والأطعمة التي تحتوي على البيض. على الرغم من أنها تبدو على ما يرام ، إلا أن البكتيريا الضارة يمكن أن تتطور دون تغيير في الرائحة أو المظهر.

إذا مرت بتاريخ "استخدام" وتم فتحه لفترة طويلة ، فمن الأفضل التخلص منه. إذا كانت هناك فطر ، خاصة في الأطعمة الناعمة مثل الخبز أو الزبادي ، فهذه علامة على أنه يجب التخلص من الطعام على الفور. بالنسبة للجبن الصلب ، يمكن قطع الفطر ، ولكن بالنسبة للأطعمة الأخرى ، لا ينصح.

يمكن أن يساعد رؤية وشقب وتذوق في معرفة ظروف الطعام ، ولكن ليس دائما دقيقا. هناك بكتيريا ضارة لا تغير اللون أو الرائحة أو الذوق. إذا كان الملمس غريبا أو تغير اللون ، أو كانت العبوة متفحمة وتسرب ، فمن الأفضل عدم تناولها.

المفتاح الرئيسي هو تحقيق التوازن بين الحد من تدمير الطعام والحفاظ على الصحة. يمكن أن تضيع الطعام بسرعة كبيرة ، ولكن تناول الطعام التالف أكثر خطورة.

إذا مرت يوم أو يومين فقط من تاريخ "الأفضل قبل" وكانت الظروف لا تزال جيدة ، فمن الأفضل أن تكون آمنة. ولكن بالنسبة للأطعمة التي هي سهلة التغذية مثل الحليب أو اللحوم ، من الأفضل توخي الحذر. القليل من التخلص من الطعام أفضل بكثير من الاضطرار إلى التعامل مع المشاكل الصحية.