مقارنة بروتين تاهو وتيمبيه، أيهما أكثر صحة؟

رسم توضيحي للتوفو (Freepik)

جاكرتا - التامبيه والتيمبيه مصنوعان من فول الصويا ، لكنهما يختلفان في النكهات والمنسوجات والمحتوى الغذائي. التامبيه متفوق من حيث البروتين والألياف أكثر من التوفو. بالإضافة إلى ذلك ، لأنه من خلال عملية التخمير ، يحتوي التامبيه أيضا على بروبيوتات جيدة لصحة الجهاز الهضمي ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

من خلال إعداد التقارير من صفحة Real Simple ، فإن المعروف أغنى بالكالسيوم والسيلينيوم ، مع طعم أكثر نعومة وملمس سلس يسهل امتصاص التوابل. هذا يجعل المعروف أكثر مرونة في مختلف المأكولات.

على الرغم من اختلافهم ، إلا أن كلاهما غنيان بالتغذية. يمكن أن يوفر الجمع بين التوفو والتيمبيه في النظام الغذائي اليومي فوائد أوسع للصحة.

البروتين هو عنصر غذائي أساسي لبناء والحفاظ على كتلة العضلات. لكن الفوائد لا تتوقف عند هذا الحد. تلعب البروتين أيضا دورا في تنظيم الشهية ، والحفاظ على توازن السكر في الدم ، ودعم عملية التمثيل الغذائي.

بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون اللحوم ، عادة ما يتم تلبية الحاجة اليومية للبروتين بسهولة من الدجاج أو الأسماك أو البيض أو الزبادي. ومع ذلك ، ماذا عن النباتيين النباتيين أو النباتيين؟ لا تقلق ، يمكن أن يكون المعرفة والتيمبيه هو الحل.

معرفة

يتم تصنيع الساق المصنوع من حليب فول الصويا المسمى ثم تكثيفه في كتلة. تختلف النسيج من ناعمة إلى كثيفة بشكل إضافي. الساق أكثر ملاءمة للطهي لأنه لا يمكن تدمير الشكل بسهولة. وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 100 جرام من التوف على السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والألياف والدهون والحديد والكالسيوم والسيلينيوم.

تظهر الأبحاث أيضا أن استهلاك التوفو يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ولديه القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. التوفو متعدد الأغراض للغاية ، ويمكن طهيه ، وضعه ، ورشه ، وضعه في الفرن وبشكل عام أسهل في تلقي اللسان من التيمبيه.

تيمبيه

على عكس التوفو ، يتم تصنيع التيمبيه من بذور فول الصويا السليمة المخمرة. هذا هو السبب في أن التيمبيه لديه نسيج أكثر كثافة والطعم النموذجي غير اللائق قليلا (قوي). نظرا لأنه يحتوي على فول الصويا السليم ، يمكن القول إن التيمبيه معالج أقل من المعروف.

في 100 غرام من التيمبيه ، وفقا لوكالة الأغذية والعقاقير الأمريكية ، هناك سعرات حرارية وبروتينات وكربوهيدرات وسماد وحديد وكالسيوم وألياف

محتوى ألياف تيمبيه أعلى بكثير من التوفو. بالإضافة إلى ذلك ، تجعل عملية التخمير تيمبيه تحتوي على البروبيوتيك الذي يدعم صحة الأمعاء ، بحيث يقال إنه يمكن أن يساعد الأداء البدني.

أيهما أفضل لك؟

الذكاء الاصطناعي والتيمبيه لهما مزاياهما الخاصة. التيمبيه متفوق في البروتين والألياف. التيمبيه غني بالكالسيوم والسيلينيوم ، وأكثر مرونة في المأكولات لأنه طعم محايد. من الأفضل استهلاك الاثنين بالتناوب من أجل الحصول على مجموعة واسعة من التغذية.