لا تخدع ، الخبراء يكشفون عن خصائص ومخاطر أوبلوسان الأرز

رسم توضيحي لأرز أوبلوسان (Freepik)

جاكرتا - في الآونة الأخيرة ، وجدت وزارة الزراعة (Kementan) جنبا إلى جنب مع فرقة العمل المعنية بالأغذية 212 علامة تجارية للأرز تبين أنها لا تفي بالمعايير المفترضة. وقد تم الآن نشر قائمة العلامات التجارية للأرز التي يزعم أنها قد تم خلطها أو تشغيلها للجمهور.

الطريقة الأكثر شيوعا هي تعبئة الأرز العادي ثم بيعه كما لو كان أرز متميزا أو متوسط. بالإضافة إلى ذلك ، يدرج الكثيرون أيضا الوزن على ملصقات التعبئة والتغليف التي تتبين أنها لا تتطابق مع المحتوى الفعلي.

وقال وزير الزراعة، أندي عمران سليمان، إن الفريق أجرى فحصا شاملا. ونتيجة لذلك، ثبت أن حوالي 86 في المائة من هذه المنتجات تستخدم علامات لا تتفق مع الواقع.

لمساعدتك في تجنب منتجات الأرز التي لا تفي بالمعايير ، هناك عدة طرق سهلة للتمييز بين الأرز الأصلي والمزيف. ذكرنا البروفيسور تاج الدين بانتاكوت ، خبير التكنولوجيا الصناعية الزراعية من جامعة IPB ، بجميعنا بأهمية التعرف على أرز أوبلوسان. ليس فقط من حيث الجودة ، ولكن من أجل الحفاظ على صحة حياة أفضل.

وفقا له ، أرز الأوبلوسان ليس جديدا ، ولكنه لا يزال يهرب في كثير من الأحيان من انتباه الكثير من الناس. في الواقع ، هناك خصائص يمكن التعرف عليها بالفعل بالعين المجردة.

"إذا وجدت أرزا مختلفا عن المعتاد مثل اللون والرائحة (الرائحة) والمنسوجات والحلويات ، فيمكن "الادعاء" بأنه أرز تم تشريحه بمعنى أن هناك ضررا في الجودة أو وجود أشياء أجنبية" ، قال في مقابلة عبر الإنترنت من حرم IPB في درماغا ، بوجور ، نقلا عن الموقع الرسمي ل IPB.

وكشف البروفيسور تاج الدين أيضا أنه في بعض الحالات، تم خلط أرز أوبلوسان حتى مع مكونات إضافية غير مناسبة، مثل الأصباغ أو المواد الحافظة.

وناشد البروفيسور طاغ الدين الجمهور أن يكونوا أكثر يقظة. يجب تجنب الأرز الذي يبدو مشبوها ، مثل اللون الغريب ، والرائحة غير العادية ، أو يأتي من مصادر غير واضحة.

"تجنب شراء الأرز غير الملصق أو من مصادر غير واضحة. اغسل الأرز قبل طهيه وكن حذرا إذا كانت هناك أشياء أجنبية عائمة".

ليس فقط حول الجودة الحالية ، يدعونا البروفيسور طاغ الدين أيضا إلى فهم أن الأرز لديه فترة تخزين. من الناحية المثالية ، يتم تخزين الأرز لمدة أقصاها ستة أشهر فقط. علاوة على ذلك ، ستستمر جودته في الانخفاض ، بل يمكن أن تتضرر بسبب تأثير البيئة أو الآفات أو الكائنات الحية الدقيقة.

"يمكن إعادة تلميع الصلب المتضرر. ومع ذلك ، إذا كان الضرر شديدا ، جسديا وكيميائيا وماكروبيولوجيا ، فلا بأس من الاستهلاك. علاوة على ذلك ، إذا كان يحتوي على مواد كيميائية أو محافظات ، فقد يكون خطيرا على الصحة ".

وأوضح أن هناك ثلاثة أنواع على الأقل من أرز أوبلوسان الذي يحتاج الجمهور إلى الاعتراف به. أولا ، الأرز الذي يتم خلطه مع المكونات الغذائية الأخرى ، مثل الذرة. ثانيا ، الأرز "المختلط" ، وهو مزيج من عدة أنواع من الأرز لتحسين الطعم أو المظهر. ثالثا ، الشيء الأكثر إثارة للقلق: الأرز التالف أو غير المعتاد إعادة تدويره بحيث يبدو جيدا ، على الرغم من أن الجودة قد انخفضت كثيرا.

ما قاله البروفيسور طجود الدين ليس مجرد تحذير ، ولكنه أيضا دعوة للقلب. ودعانا جميعا إلى أن نكون أكثر اهتماما بما نستهلكه ، ولا يخدعنا بسهولة بسبب المظهر الخارجي.

واختتم قائلا: "إذا تمت إدارتها بشكل صحيح، كبلد زراعي، لا ينبغي لإندونيسيا أن تركز فقط على الإنتاج، ولكن أيضا على توزيع واستهلاك الأرز بالتساوي والأمان".