جاكرتا - قهوة الفطر هي مشروب بديل يجمع بين مسحوق الفطر الوظيفي والقهوة أو يستخدم كبديل للقهوة النقية.
تتزايد شعبيته بما يتماشى مع اتجاه نمط حياة صحي والحاجة إلى المشروبات الكافيينية المنخفضة. عادة ما يتم تجفيف العصائر المستخدمة ومعالجتها في مسحوق ، ثم مختلطة في القهوة أو تخميرها بنفسك. على الرغم من أن اللون يشبه القهوة العادية ، إلا أن القهوة الفطرية لها خصائص مختلفة من الذوق والفوائد.
"الزنجبيل مثل الحصبة والحصبة والكاغا وكاهن الأسد التي تحتوي على مركبات adaptوجينية يزعم أنها تساعد في زيادة التركيز والطاقة والتركيز" ، قال برايان كوك لو ، دكتوراه ، عالم الأغذية ومؤسس شركة Mendocino Food Consulting ، نقلا عن Well and Good.
أظهرت الأبحاث الأولية أن ماني الأسد لديه القدرة على حماية الجهاز العصبي من الضرر. تعطي هذه النتائج الأمل في استخدامه في دعم الأشخاص الذين يعانون من الأمراض العصبية مثل التصلب المتعدد أو باركينسون.
"وجد الباحثون أن العديد من هذه الفطر تتطلب 2 إلى 5 غرامات من المكونات لتوفير أي تأثير ، في حين أن معظم قهوة الفطر قد تحتوي على ما بين 100 إلى 500 ملليغرام" ، كما يوضح الدكتور لو ، مؤكدا أن الجرعة هي عامل مهم في فعاليتها.
بالإضافة إلى ممارسة الأسد ، تظهر أنواع أخرى من الفطريات أيضا إمكانات صحية. على سبيل المثال ، وجدت دراسة مختبرية أجريت عام 2020 نشرت في Science of the Total Environment أن فطر شيتاكي يمكن أن يساعد في حماية خلايا الرئة من الضرر.
في الواقع ، تم استخدام الخيش التراخي أو فطر ذيل kalkun كجزء من علاج السرطان في اليابان ويعتقد تقليديا أنه يساعد في تعزيز الجهاز التنفسي.
ومع ذلك ، يذكر خبير التغذية Trista Best ، MPH ، RD من The Candida Diet ، بأن العديد من منتجات القهوة الفطرية في السوق قد لا تفي بالجرعات العلاجية اللازمة. وقال: "يواصل مطورو القهوة خلق طرق لدمج المكونات الصحية في منتجاتهم ، في محاولة لجذب انتباه المستهلكين الذين يدركون صحتهم".
من حيث صحة الفم ، قد يكون القهوة الفطرية أكثر ملاءمة لستة أسنانه لأن طبيعتها تميل إلى أقل حمضية من القهوة العادية. "عادة ما تكون القهوة الفطرية أكثر نعومة على ستة أسنانه" ، كما يقول الدكتور سانديب ساكار ، DDS ، مؤسس Sachar Dental في نيويورك. ومع ذلك ، أضاف أيضا: "كما هو الحال مع القهوة السوداء ، يمكن للقهوة الفطرية أيضا أن تترك بقع على الأسنان".
من المهم أيضا مراعاة رد فعل الجسم على فطريات معينة. بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مشاكل الكلى أو اضطرابات الجهاز الهضمي ، يمكن أن تكون المركبات الموجودة في مستخلص الفطريات صعبة الهضم وتسبب آثارا جانبية.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على فوائد الفطريات دون الحاجة إلى شراء منتجات فورية ، فإن الطريقة الأكثر اقتصادا هي استهلاك الفطريات الطازجة.
"يمكننا الحصول على العناصر الغذائية من الفطريات عن طريق إضافتها إلى السلطة أو الحساء أو الأطباق الأخرى" ، ينصح الدكتور Le. الفطريات الطازجة تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين (ب) وفيتامين (د) والبوتاسيوم والسيلينيوم.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
