خطوات BGN لمنع حالات التسمم المتكررة من MBG ، يتم تقصير وقت الطهي إلى اختيار المواد الخام بشكل انتقائي

رسم توضيحي (الصورة: Doc. ANTARA)

جاكرتا - رئيس الوكالة الوطنية للتغذية (BGN) دادان هندايانا سوف يصلح إجراءات التشغيل القياسية (SOP) لتوقع حالات تسمم الطلاب بعد تناول الأطعمة المغذية المجانية (MBG) مرة أخرى.

"حتى أحداث مثل هذه ، قمنا بعد ذلك بإصلاح الإجراء التشغيلي الموحد" ، قال كما نقل عن قناة يوتيوب التابعة للجنة التاسعة لمجلس النواب في جمهورية إندونيسيا ، الثلاثاء 6 مايو.

كان أول تحسن بدأته BGN هو اختيار المواد الخام الانتقائية التي كانت لا تزال في حالة طازجة.

"نريد اختيار مواد خام أكثر انتقائية. لأن هذا حدث فقط في بالي حيث تم استلام الأسماك يوم الجمعة ، ثم وضعها في الثلاجة. ثم يتم إزالتها ، وطهيها نصف طهي ، ثم تحميلها مرة أخرى في الثلاجة ، ثم معالجتها. ثم يتم اختبارها (الطعام) في حالة جيدة. ثم قررنا اختيار المواد الخام الأكثر انتقائية، وربما أكثر انتقائية، وأفضل".

وقال دادان إن الخطوة التالية هي تقصير وقت الطهي وإعداد الطعام وتسليمه.

والغرض من ذلك هو أن الأغذية الموزعة لا تزال صالحة للاستهلاك.

وتابع: "نريد تطبيق القاعدة التي تنص على أن وقت الطهي وإعداد الطعام مع وقت التسليم أقصر لأنه يمنع الأسوأ".

ستنفذ BGN بروتوكولات أمنية أثناء عملية تسليم الطعام من مطبخ SPPG إلى المدرسة.

بعد ذلك ، توفير حد للتسامح عندما يتم استلام الطعام واستهلاكه على الفور.

"نحن نطبق أيضا التسامح الزمني بين استلام الطعام ويجب استهلاكه على الفور. إذا كنت تأكل في الساعة 9 ، فإن الساعة 9 حوالي 15 يجب أن تكون قد وصلت. ولا يزيد عمر الطعام عن 15 إلى 30 دقيقة يجب أن يستهلك على الفور. لذلك لم يعد هناك تأخير".

وقال دادان إنه قبل توزيعه على المدرسة ، من الضروري إجراء اختبارات المحايا العضوية القائمة على المظهر والروائح والطعم والملمس.

"نريد تطبيق الالتزام بإجراء اختبارات المسالك البولية العضوية في المدارس ، قبل توزيع هذا الطعام. لذلك، سنكلف شخصا معينا بإجراء اختبارات المسالك البولية العضوية".

ليس فقط من حيث المعالجة ، تم إصلاح مديري المأكولات أيضا بحيث قامت BGN بإجراء تدريب إضافي لهم.

"لذلك ، تقوم وكالة التغذية بتنفيذ برامج وتدريب مجتهدي الأغذية بانتظام يومي السبت والأحد. وكما هو الحال في سيانجور، في تاسيكمالايا، قمنا بجمع (مجتهدي الأغذية) لإعادة تدريبهم. في بالي وباليمبانغ ، الأسبوع المقبل سنجمعه لإعادة التدريب. يبدو أن هذا التدريب يجب أن يتم بانتظام كل شهرين حتى لا تحدث التباطؤات".

حالات التسمم الجماعي بسبب برنامج MBG

وقال دادان إن الحادث الأول لهذه الحالة وقع في سوكوهارجو بجاوة الوسطى في 13 يناير 2025. وفي الوقت نفسه ، تم إطلاق برنامج MBG الجديد في 6 يناير.

تأثر ما مجموعه 40 طالبا بعد تناول قوائم MBG.

"كانت الحالة الأولى من برنامج الأكل المغذي ، والتي كانت (الحالة) كبيرة ، في 13 يناير في سوكوهارجو. هذا في الواقع تقني لأن هذا بدأ للتو (التنفيذ). في ذلك الوقت تأثر 40 طالبا لأن الضباط سرعان ما حددوا الاضطرابات في الطعام بحيث تم سحب المطبخ واستبداله بالبيض".

والسبب هو أن مطبخ SPPG في المنطقة يعاني من نفاد غاز البترول المسال بحيث يتم طهي المواد الغذائية التي تريد معالجتها في وقت متأخر.

"لذلك ، عندما يتم معالجة الطهي ، ثم تريد قليله ، ينفد الغاز. كان هذا أول حادث في سوكوهارجو وحتى الآن الحمد لله لم يحدث مرة أخرى لأنه تم إعداده بشكل أفضل".

حدثت هذه الحالة مرة أخرى في باتانج ريجنسي ، جاوة الوسطى ، في 17 فبراير. ومع ذلك ، هذه المرة المشكلة هي من الطلاب المستفيدين الذين تأخروا في استهلاك الطعام بحيث كان هناك 60 شخصا متضررا من الحادث.

"ثم الحادث في باتانج ، هذا المطبخ في حالة جيدة ثم تم إرساله في الوقت المحدد ولكن بعد ذلك في المدرسة كان هناك حدث بحيث تم تناول الطعام متأخر من قبل الطلاب. إذا كنت تأكل في الوقت المحدد ، فلن يحدث ذلك في الواقع ، "قال دادان.

وكانت آخر الحوادث في باندونغ وتاسيكمالايا وبالي (بينوكال أباب ليماتانغ إلير ريجنسي، جنوب سومطرة).

في باندونغ ، تعرض 100 طالب للتسمم ، بينما في تاسيكمالايا كان هناك 51 طالبا متضررا بعد تناول قائمة MBG.

أثناء وجوده في بالي ، تم إدخال ما يصل إلى 4 طلاب إلى المستشفى. وقال دادان إن الحالات من المناطق الثلاث ترجع إلى طهي الطعام في وقت مبكر جدا.

علاوة على ذلك ، التوزيع المتأخر للطعام من غاز البترول المسال إلى المدارس.

وقال: "لكن كل من باندونغ وتاسيكمالايا وأحدث ما حدث في بالي حدث لأن المأكولات كانت مبكرة جدا في الطهي ولم يتم تسليمها بسرعة".