شرق نوسا تينغارا في الغذاء التوقيع : بدءا من الفولكلور وتنتهي مع زراعة الذرة

حصاد الذرة في NTT (belukab.go.id)

جاكرتا - لقد مر وقت طويل منذ أن أصبحت مقاطعة نوسا تينغارا الشرقية الدعامة الأساسية للحكومة في إنتاج الذرة. إنتاج منتجات الذرة كل عام لا تزال في ازدياد. لهذه الظروف، فمن الطبيعي إذا كان الغذاء NTT النموذجية يأتي في الغالب من المواد الخام الذرة.

الذرة والفولكلور NTT

ارتفاع إنتاج الذرة في NTT يشجع المحافظة على مواصلة تطوير إنتاج الذرة. في الواقع، أطلق حاكم شرق نوسا تينغارا 2018-2023 الفترة، فيكتور Bungtilu Laiskodat برنامج يسمى زراعة الذرة حصاد الأبقار (تانام جاغونغ بانين سابي).

ونقلت من موقع nttprov.go.id ، وقال فيكتور Bungtilu أن NTT لديها تاريخ قوي مع الذرة. تاريخيا، أصبحت الذرة الغذاء الأساسي للشعب NTT في أجزاء من جزيرة تيمور.

معظم الناس NTT لا تزال تجعل الذرة وغذائهم الأساسية. في كتاب لادانغ جاغونغ دي لاهان كيرينغ: بيردابان أغرانيس دي نوسا تينغارا تيمور (CornFields في الأرض الجافة: الزراعة الزراعية في شرق نوسا تينغارا) لفيرا بودي ليستاري سيهوتانغ وكاسيجانتو، يقال إن الناس NTT عرفوا الذرة خلال مملكة أونام (ليوراي سونباي).

ومن المعروف من قبل الفولكلور المتداولة في المجتمع. ويقال إن سونباي -- الذي وفقا للقصة هو من جنوب بيلو -- المنصوص عليها لإنشاء حديقة كبيرة في تابون Panmuti.

و لصنع الحديقة، أُجبر على تقطيع أخته الصغرى (بي لافو سونباي). وبمجرد أن كانت الأرض متاحة، كان لحم شقيقتها وعظامها متناثرة على الأرض.

من هناك تنمو بعض المنتجات، واحدة منها هي الذرة. من الحديقة، قام سونباي بتوزيع شتلات الذرة على المجتمع المحلي ومنذ ذلك الحين تمكنت NTT من إنتاج كميات كبيرة من الذرة.

المناخ في NTT وتأثيرها على الأراضي الزراعية

تقع مقاطعة نوسا تينغارا الشرقية بين 8°-12 درجة S و 118°-125° E، بمساحة أرض تبلغ 47.931.54 كيلومتر مربع، موزعة على 1.192 جزيرة. 43 جزيرة مأهولة بالسكان و 1.149 جزر غير مأهولة.

جزء من منطقة NTT في شكل الجبال والتلال الجيرية. NTT لديها أرض منخفضة. ولكن العدد صغير جدا. على الرغم من أن التلال تهيمن عليها، تبلغ مساحة NTT 215.796.10 هكتار من حقول الأرز في عام 2017. ومن بين هذه الحقول 56.88 في المائة حقول الأرز المروية.

المناخ الجاف في NTT لديه إمكانات الأراضي الزراعية بدلا من حقول الأرز واعدة بما فيه الكفاية، والتي تبلغ حوالي ثلاثة ملايين هكتار. وتستخدم معظم الأراضي لزراعة المحاصيل، بما في ذلك الذرة.

الذرة هي المواد الغذائية الهامة جدا. ويتركز معظم إنتاج الذرة في جزيرة تيمور، وتحديدا في جنوب وسط تيمور ريجنسي، وشمال وسط تيمور ريجنسي، وبيلو ريجنسي، ودوبانغ ريجنسي.

ومن المعروف أيضا مقاطعة NTT كمنطقة شبه ممطرة مع انخفاض هطول الأمطار التي تتراوح بين 3-4 أشهر. وكثيرا ما تحدث المنطقة أيضا تغيرات أو شذوذات جوية.

الذرة يصبح المواد الخام الغذائية النموذجية من NTT

كما هو موضح أعلاه، شرط NTT يجعل المحافظة تنجح مع المنتج في شكل الذرة. في الواقع، كانت الذرة غذاء أساسيا لسكان NTT منذ ذلك الحين.

وعندما يحل موسم الأمطار، فإن جميع الأسر التي تملك الحقول تقريباً ستزرع أكبر قدر ممكن من الذرة من أجل إمداداتها الغذائية. بالإضافة إلى دائم، الذرة هي أيضا قادرة على إنتاج الشبع أطول من الأرز.

الذرة هي أيضا مادة خام الدعامة الأساسية للأغذية على المدى الطويل التي تواجه الصيف الطويل أو الجفاف. وفرة الذرة في NTT يجعل المقاطعة لديها بعض NTT الطهي نموذجية مصنوعة من الذرة والدرنات الأخرى. ثم, ما هي الأطعمة النموذجية من NTT مصنوعة من الذرة?

الذرة كيتماك

إنه طعام تيموري نموذجي. عند زيارة تيمور في سو، جنوب وسط تيمور ريجنسي، NTT، سوف تعاملنا katemak. وتستهلك هذه الأغذية لتلبية الاحتياجات الغذائية، ومنع الجوع والمرض.

تتكون الذرة katemak من خمسة مكونات رئيسية، وهي الذرة واليقطين وحبوب الأرز والبازلاء وأوراق اليقطين. الناس عادة ما تضيف غيرها من الخضروات والفلفل الحار والملح ، وحتى اللحوم.

بالنظر إلى تكوينها، تسمى كيتماك الذرة لاحتواء الكربوهيدرات التي هي مهمة للجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كيتماك أيضا على البروتين والفيتامينات والمعادن والألياف.

بوس كورن

كما أنها مصنوعة من الذرة. إلى جانب لذيذ، والمواد الخام من السهل جدا الحصول على NTT. هذا الطبق يتكون من الذرة والبقوليات مثل الفول السوداني أو الفاصوليا، وحليب جوز الهند.

لطهي هذا الأرز بديل الغذاء من السهل جدا، أي عن طريق تليين الذرة بقصف عليه. ويتم ذلك لإزالة الجلد وتنظيف الأوساخ.

بعد الانتهاء من قصف، يتم غربلة الذرة بحيث يتم فصل الجلد من حبات الذرة. بعد ذلك، الذرة المهروسة مغلية. لإضافة نكهة، الناس عادة إضافة الملح أو الأنشوجة. بمجرد الانتهاء، تؤكل الذرة بوس مع زهور البابايا وسامبال. تقليديا، يتم استهلاك الذرة bose لتناول طعام الغداء والعشاء، في حين أنها في الصباح سوف تستهلك اليام.

لسوء الحظ، لا يباع على نطاق واسع الذرة bose نفسها في مدينة كوبانغ. يتم تقديم هذا الطبق على نطاق واسع خلال الأحزاب التقليدية أو الأحزاب الشعبية. ولكن لأنها قائمة أساسية ، لا تزال الذرة bose ينضج في كثير من الأحيان من قبل السكان المحليين.

*بالإضافة إلى الأطعمة الخاصة وزراعة الذرة في NTT ، احصل على المعلومات والأخبار الوطنية والدولية الأخرى من خلال VOI.

أخرى على برناس