جاكرتا - من كان يظن، على الرغم من كونه يقع في الأراضي القاحلة، الهواء الجاف والطقس القاسي. صحراء النقب في جنوب إسرائيل قادرة على نوعية الكروم. في الواقع، هذه المنطقة تستقبل فقط المطر حوالي 10 سنتيمترات في السنة. خلال النهار، درجة الحرارة هنا تصل إلى 38 درجة مئوية. في الليل، يمكن أن يكون تحت الصفر درجة مئوية خلال فصل الشتاء.
مع هذه الظروف، كان هناك أكثر من عشرين مصانع النبيذ في العقد الماضي، تليها السياحة المتنامية لصناعة النبيذ. بدأ كل شيء في عام 2014 مع شركة الري نيتافيم وبدعم من الحكومتين الإيطالية والإسرائيلية.
وسرعان ما لفت النهج الفريد لإنتاج النبيذ الانتباه من المناطق المنتجة للنبيذ التقليدية في جميع أنحاء العالم. لأنهم يدركون التغير والمناخ غير المستقر الذي يهدد كرومهم.
تسبب الطقس الحار على نحو غير عادي وتغير المناخ الشديد في عام 2019 في انخفاض إنتاج النبيذ في إيطاليا وفرنسا بنسبة 15 في المائة. بينما في إسبانيا، انخفض إنتاجها بنسبة 24 في المئة.
"إن تغير المناخ يجعل أنماط الطقس أكثر اضطرابا. يمكن أن يكون النقب بمثابة حقل اختبار لفهم كيفية تأثير تغير المناخ على الكروم وإيجاد سبل للتكيف"، قال عالم الأحياء الجزيئي النباتي من جامعة بن غوريون آرون فيت الذي قاد البحث في النقب، كما ذكرت يورونيوز.
صيانة النبيذ في المنطقة كانت موجودة منذ آلاف السنين. بنى الأنباط، وهي قبيلة بدوية عاشت في منطقة النقب قبل حوالي 2500 عام، مصاطب وسدود حجرية صغيرة لتحويل المياه التي سقطت أثناء الأمطار الغزيرة وستزرع العنب.
واليوم، يستخدم فيت وزملاؤه هذا التراث القديم بشكل عصري لتطوير تقنيات جديدة لترويض الصحراء. واحد يتكون من نظام trellising لإجبار الكروم على النمو في نمط، بحيث يترك خلق الظل رأس على المجموعة المتنامية. ولا يزال العلماء يجربون الناموسيات ويغطيون بكثافة ومواد مختلفة للحد من التعرض للحرارة.
"ينضج العنب وينضج بشكل أسرع في ظروف أكثر دفئا، مما يؤدي إلى انخفاض الحموضة وارتفاع مستويات السكر. وهو يتداخل مع خصائص مثل محتوى الكحول ، ولون الشراب ، وفي نهاية المطاف ، طعم النبيذ" ، وأوضح fait.
وشملت التقنيات الأخرى التي تم اختبارها أجهزة استشعار تقيس مستويات الرطوبة في التربة والكاميرات الحرارية التي تتبع تركيزات الكلورو في الكروم. كما قاموا باختبار المهاد وحاولوا تغطية جذور النباتات بأغطية بلاستيكية، لمنع التبخر مع ضمان غسل مياه الري للملح في عمق التربة.
بالإضافة إلى ذلك، درس الباحثون مزيجًا من الأصناف والسيقان السفلية التي يمكنها التعامل مع ملوحة التربة بشكل أفضل من الأصناف التقليدية. الهدف، لتطوير أصناف العنب التي هي أكثر ملاءمة لزراعة المياه الجوفية المحلية المالحة.
لاختبار الابتكار، عمل فيت وفريقه مع مصانع النبيذ المحلية مثل نانا العقارية. صاحبه، كما يتذكر عيران راز، اضطر إلى تحويل المياه من جاره الاستحمام لري نباتاته! كان ذلك منذ أكثر من عقد من الزمان.
واليوم، يأخذ راز من الممرات المائية المحلية التي يتم سقيها بمياه البحر لتحلية المياه من البحر الأبيض المتوسط. وهو يراقب درجة الحرارة والوزن والحجم والتركيب الكيميائي من العنب عن كثب ، وتعديل أنماط الري باستخدام التطبيق على هاتفه - وهو نهج أكثر حداثة.
"أنا تقريبا السيطرة الكاملة على كيفية نمو النبيذ بلدي. بل إنها يمكن أن تقرر حجم نموها".
في السنوات الأخيرة، زار بعض صانعي النبيذ وأصحاب الكروم من فرنسا وإيطاليا وسلوفينيا وأجزاء أخرى من أوروبا الباحثين في النقب. جنبا إلى جنب مع الكروم العنب، والعلماء هنا زراعة الطماطم الكرز، اليقطين، نخيل التمر، وغيرها من المحاصيل الأساسية التي تزدهر في المناخات الجافة.
"المنتجون الأوروبيون قلقون بشأن تغير المناخ. إنهم يرون الطريقة التي يواجه بها نظراؤهم الإسرائيليون ظروفاً قاسية، لأن هذا هو المستقبل الذي ينتظرهم"، قال إنريكو بيترلونغر، أستاذ تربية النبيذ في جامعة أودين في فريولي، إيطاليا.
وقد جربت العديد من مصانع النبيذ في المنطقة الإيطالية بالفعل أحد اختراعات الصحراء الإسرائيلية، نظام الري بالتنقيط السليم. وهذه عملية محددة للغاية حيث توفر الخراطيم والمواسير كميات كافية من المياه مباشرة إلى كل جذر من جذور المصنع.
وحتى وقت قريب، كانت الأنظمة الأوروبية تحظر مثل هذه الممارسات خوفاً من زيادة غلة المحاصيل وتعطيل تيروار. تيروار هو الأكثر أهمية في أوروبا، مما يعني كيف يؤثر مناخ وتضاريس منطقة معينة على نمو العنب وتشكيل طعم العنب.
"نحن نقدم ري الكروم إلى المنطقة الأكثر رطوبة في إيطاليا. إنه يظهر الكثير حول ما هو تغير المناخ وكم نحن بحاجة إلى تكييف صيانة النبيذ له".
كما أنها ليست منطقة صنع النبيذ الوحيدة لتغيير تركيبة كروم العنب في مواجهة تغير المناخ. في العام الماضي، أعلنت سلطة التطبيق في بوردو أنها ستسمح للمزارعين باستخدام سبعة عنب جديد في مزيجهم، في محاولة للعثور على أنواع النبيذ البديلة التي يمكن أن تزدهر في فرنسا الأكثر دفئًا. وأصدرت فرانسياكورتا، وهي منطقة إيطالية تشتهر بالخمر الفوار، مبادرة مماثلة.
بالإضافة إلى أوروبا، يقوم مصنع نبيذ رائد في وادي نابا في كاليفورنيا، وهو منطقة يقول بعض الخبراء إنها قد تكون ساخنة للغاية لزراعة الكروم، بتجربة أصناف جديدة من العنب مقاومة للجفاف ويمكن أن تتسامح مع درجات الحرارة الأكثر دفئًا بشكل أفضل.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
