أدو كامبيول يموت، مشجعو تيراميسو ينعون

توفي صاحب المطعم أدو كامبيول، الملقب ب "السيد تيراميسو" من قبل وسائل الإعلام الإيطالية، عن عمر يناهز 93 عاما، مما جلب الحزن لأولئك الذين عرفوه وعشاق التيراميسو.

كامبيول هو صاحب مطعم Le Beccherie في تريفيزو في شمال إيطاليا، حيث اخترعت الحلوى الشهيرة زوجته وطاهي.

استولت عائلة كامبيول على لو بيتشيري، في ساحة أنسيلوتو، في عام 1939 عندما كان طفلا. ثم أدار المطعم ثم باعه في عام 2014. وقد نجا من قبل زوجة وأطفال وأحفاد وأحفاد.

تم إضافة تيراميسو ، التي ظهرت البسكويت المنقوع بالقهوة والماسكاربون ، إلى قائمتهم في عام 1972 ولكن لم يتم الحصول على براءة اختراع من قبل العائلة.

ومنذ ذلك الحين، أصبحت التيراميسو عنصرا أساسيا في المطبخ الإيطالي، وتكييفها من قبل الطهاة في جميع أنحاء العالم. وكانت هناك نزاعات طويلة الأمد حول أصل التيراميسو، بما في ذلك مزاعم بأن التيراميسو كان بمثابة مثير للشهوة الجنسية في بيت دعارة في مدينة تريفيسيو شمال إيطاليا. ولكن تم قبول الوصفة على نطاق واسع في مطعم Campeol في المدينة.

رحيل كامبيول يترك الحزن لأولئك الذين عرفوه، فضلا عن عشاق التيراميسو، بما في ذلك حاكم منطقة فينيتو لوكا زايا.

وقال في تغريدة على تويتر يوم الأحد "مع وفاة ألدو كامبيول اليوم عن عمر يناهز 93 عاما، يفتقد تريفيزو نجما آخر في تاريخ طعامه ونبيذه اللامع هناك".

"ألدو، أنشطته منذ فترة طويلة جدا كمطعم، و Beccherie له، مرت عقود من أفضل تقاليد تريفيزو."

تم افتتاح Le Beccherie من قبل عائلة كامبيول في عام 1939 ، وتولى كامبيول العمل في نهاية الحرب العالمية الثانية.

ووفقا لأحد مخترعي الحلوى، الشيف روبرتو لينوغانوتو، كان الطبق نتيجة "حادث" عند صنع آيس كريم الفانيليا.

السيد Linguanotto انخفض بعض الجبن الماسكاربون في وعاء من البيض والسكر، وبعد أن لاحظ نكهة ممتعة من الخليط، وقال لزوجة كامبيول، ألبا.

ثم أتقن الزوج الحلوى بإضافة إسفنجة ليدي فينجر غارقة في القهوة، ورشها بالكاكاو، واصفة إياها ب"تيراميسو"، والتي تترجم إلى الإنجليزية على أنها "التقطني".

Tiramisu هي حلوى غنية الطبقات مصنوعة من البسكويت ladyfinger والقهوة المكثفة والماسكاربون والبيض والسكر والنبيذ مارسالا والروم ومسحوق الكاكاو.

ظهر الطبق مطبوعا في طبعة عام 1981 من فينيتو، وهو منشور محلي مخصص للأغذية والنبيذ، وهو الآن واحد من أشهر الحلويات في إيطاليا.

يتميز متغير التيراميسو بالكحول مثل الروم أو مارسالا ، ولكن الوصفة الأصلية ، التي اعتمدتها الأكاديمية الإيطالية للمطبخ في عام 2010 ، خالية من الكحول لأنه من المفترض أن تكون صديقة للأطفال.

وكتب الصحفي جوش باري على تويتر "من المحزن أن نرى 'تيراميسو أبي' أدو كامبيول قد وافته المنية عن عمر يناهز 93 عاما.

⚫️ كون ألدو كامبيول، سكوبارسو أوجي all'età دي 93 آني، تريفيزو بيرد un'altra ستيلا ديلا سوا ستوريا enogastronomica، تشي brillerà أنشي لاسو. ألدو، لا سوا لونغهيسيما أتيفيتا دي ريستوراتوري، إي لو سو بيتشيري، هانو أترافرساتو ديسيني ديلا تريفيجيانيتا ميغليور. pic.twitter.com/fSNoTIAfQC

- لوكا زايا (@zaiapresidente) 30 أكتوبر 2021