نياي الجدول وأفضل من الناس بيتاوي

جاكرتا - بيتاوي والتنوع شيئان لا ينفصلان. إن وجود شعب بيتاوي له طبيعة منفتحة ومتسامحة يمكن رؤيته في لحظات اليوم الهامة. عيد الفطر على سبيل المثال. أنها تجعل الزخم لتناول الطعام معا على طاولة غرفة المعيشة (الجدول نياي) كعرض البهيمية.

تأتي جميع الأطعمة التي تقدمها بيتاوي تقريبا – المعجنات إلى الوجبات الثقيلة – من الاندماج الثقافي. هناك آثار للثقافات الصينية والبرتغالية والهولندية. حتى الجدول ثم أصبح التجسيد الحقيقي للعبارة: بينيكا تونغال إيكا.

بالنسبة للرهاناويين، عيد الفطر هو حدث كبير. يتم تنفيذ جميع أشكال التحضير إلى أقصى حد. ويشمل ذلك تقديم الطعام الشهي للأسر الكبيرة. الأكثر إثارة للاهتمام، من بين العديد من القوائم المصنوعة، يكاد يكون من المؤكد أنه لا يوجد طعام إسلامي (عربي).

غالبية الطعام المقدم هو على وجه التحديد من العرقية والعرقية والثقافية التي هي خارج العرق العرقي للإسلام.

صفوف من المعجنات التي تسكن الجرار وعادة ما تكون: نجمة، كعكة semprit، كعكة واحدة، كيجي كوي، دودول والحلويات المختلفة. إنه خط من الأكل الثقيل: حساء لحم الجاموس، الكيديل، وحساء الفاصوليا الحمراء.

خذ على سبيل المثال نجمة. وجود نجم في إندونيسيا موجود على وجه التحديد بفضل المستوطنين البرتغاليين الذين جاءوا إلى آسيا مع بذور الأناناس من مستعمرتهم، أمريكا الجنوبية. غالبا ما يعالج البرتغاليون الأناناس كمكون رئيسي لصنع فطيرة الأناناس.

كانت هذه الكعكة شعبية جدا في يومها. الهولنديون، الذين احتلوا جاياكارتا للتو وحولوها إلى باتافيا في عام 1619، وقعوا في حب فطيرة الأناناس اللذيذة. جعل ولع فطائر الأناناس الحاكم الجديد (هولندا) يحاول الابتكار. لذلك، تكون كعكة دائمة تسمى نجمة.

كتب فنسنت غابرييل في كتاب "النجاح في أعمال بيراناكان للأغذية" (2015): "تم تعديل تورتة أناناس (فطيرة الأناناس) في وقت لاحق من قبل الهولنديين بحيث أصبحت نجمة، كما يسميها العديد من الجاويين".

الطعام الرئيسي هو نفسه. العديد من الأطعمة الإندونيسية التي تأتي من ثقافة الطهي للشعب الهولندي هو الآن قائمة إلزامية خلال بيتاوي العيد. واحدة من أكثر مشرق هو حساء من لحم الجاموس. هذا الطعام الهولندي النموذجي هو أيضا مجتمعة من قبل لمسة من الثقافة الصينية من صلصة الصويا.

"الحساء (smoor) هو نوع من المواد الغذائية التي لها طعم حلو نموذجي من هولندا باستخدام مكونات الدجاج أو لحوم البقر. وقد اعتمد هذا الطعام في طبق محلي شعبية في rijsttafel مع اسم smoor djawa (gebakken في مقابلة صلصة بيتيج een)"، وقال فضلي الرحمن في Rijsttafel: ثقافة الطهي في إندونيسيا الاستعمارية 1870-1942 (2016).

خط من الطعام على طاولة نياي هو دليل على أن شعب بيتاوي يمكن أن يقبل الفرق. يقول المؤرخ جي جي ريزال إن الطعام للناس ال بيتاوي لا يتعلق فقط باللذيذ أو الباهظ الثمن. أكثر من ذلك. يعتقد شعب بيتاوي أن كل طعام يتم تقديمه هو قيمة واحدة.

"الغذاء ليس مجرد maknyus-maknyusan، ajib-ajiban، ولكن هناك قيمة، وهناك حكمة في الغذاء. ومن الطعام تعلمنا قيم الاحترام والعيش الودي مع الاختلاف". جي جي ريزال أخبر VOI

ليس فقط JJ ريزال، بيتاوي الثقاف، Masykur يسنان كشف أن الناس betawi جيدة في تعزيز الشعور الأخوة وروح التكاتف لأحد. الغذاء هو الوسيلة الرئيسية.

"بيتاوي هو نتيجة للتنوع الثقافي وعملية التثاقف. إذا فهمت الميزات والايثارات من هذا، سينظر إلى الناس الهتاويين على أنها صور البهيمية، حتى في شكل عيد الفطر".

ذاكرة أخرى

a