صاحب مطعم ميشلان في سيول يواجه السجن لخدمة الحشرات

جاكرتا - يواجه صاحب مطعم يحمل نجمين من نجمي ميشلان في كوريا الجنوبية عقوبة السجن بعد اعترافه باستخدام النمل في الحلويات. ليس فقط عن الذوق ، فإن القضية تقع في نطاق القانون لأن النمل محظور في القواعد الغذائية المحلية.

ذكرت صحيفة The Independent يوم الأحد 26 يوليو/تموز، أن المدعي العام طلب حكما بالسجن لمدة عام ودفع غرامة قدرها 10000 جنيه إسترليني لصاحب المطعم الذي تم تحديد هويته فقط باسم السيد G.

ووجهت إليه تهمة انتهاك قانون الصحة الغذائية في كوريا الجنوبية بعد اعترافه بتقديم النمل في جزء صغير من قائمة الطعام. تم استخدام النمل كغطاء على شربات، وهو طبق من الحلويات المجمدة مصنوع عادة من الفاكهة والماء والسكر.

يقع المطعم في غانغنام غو ، سيول. لم يتم الكشف عن اسم المطعم للجمهور.

ووفقًا لصحيفة كوريا إيكونوميك ديلي التي نقلت عن صحيفة إندبندنت، اتهمت السيد G وشركته في مجال المطاعم بتقديم حشرات مجمدة مستوردة من الولايات المتحدة وتايلاند لمدة أربعة أعوام تقريبًا منذ عام 2021.

وحساب المدعي العام، يمكن أن يكون المطعم قد قدم ما يصل إلى 12200 وجبة من شربات النمل خلال هذه الفترة. ويقدر إجمالي النمل المستخدم حوالي 49000 من النمل، أو أكثر قليلا من أربعة من النمل لكل وجبة.

ورفض المحامون هذا الرقم. وقالوا إن النمل لم يقدم إلا إلى حوالي 60 في المائة من العملاء. اختار الباقي أطباقا بدون النمل.

"لا نقدم الدبابير للعملاء الذين يرفضون ذلك" ، قال محامي الدفاع في محكمة مقاطعة سول الغربية يوم الاثنين كما ذكرت صحيفة كوريا الإقتصادية اليومية.

"حوالي 60 في المائة من العملاء يتلقونها ، لكن المدعي يفترض أن جميع العملاء يتلقونها. نحن نقدم ما بين واحد إلى خمسة حشرات ، اعتمادا على اختيار العميل" ، قال.

وقال محامو الدفاع إن النمل عرض كخيار إضافي في الآيس كريم في قائمة من 15 طبق. وأشار المطعم أيضا إلى توفير الخمر المخمر ومسحوق حبوب اللقاح التي يمكن تناولها كبدائل.

سمح كوريا الجنوبية للمطاعم باستخدام قائمة محدودة من 10 أنواع من الحشرات التي يمكن تناولها. وتشمل هذه أنواع الصراصير ذات الأغطية البنية واليرقات. ومع ذلك ، فإن النمل ليس مدرجا في القائمة.

وادعى المحامون أن الحشرات تستخدم أيضا في المطاعم في عدد من الدول، بما في ذلك المملكة المتحدة.

ومع ذلك ، تشير المبادئ التوجيهية الأخيرة لهيئة معايير الأغذية البريطانية إلى أنه لا يمكن تسويق سوى أنواع قليلة من الحشرات كطعام في المملكة المتحدة. وتشمل هذه الأنواع الذباب الأصفر الصيني ، والزنجبيل المنزلي ، والزنجبيل المزخرف ، والذباب الأسود.

كما حذرت سلطات الصحة الكورية الجنوبية من أن النمل المستخدم في مطعم سيول يحتوي على معادن ثقيلة أعلى بـ 55 مرة من الحشرات الأخرى ، وفقا ل Chosun. يمكن أن تكون المعادن الثقيلة ضارة إذا دخلت الجسم بكميات معينة.

ومن المقرر أن يحصل السيد G والشركة التجارية على الحكم في 2 سبتمبر.

يمنح دليل ميشلان تقييمًا يصل إلى ثلاث نجوم للمطاعم على أساس جودة المواد، والتحكم في النكهات، والتقنيات الطبخ، وشخصية الطاهي، والاتساق.

وذكرت صحيفة إندبندنت أن حوالي 500 مطعم فقط في العالم يحمل الآن نجمين من نجمي ميشلان للتميز.