DNA بذور العنب البالغ من العمر 2000 عام يكشف عن أسرار أوائل النبيذ الحديث
جاكرتا - كشف الحمض النووي من بذور العنب البالغة من العمر 2000 عام عن اكتشاف مثير للدهشة في تشيانتي ، توسكانا ، إيطاليا. كانت المنطقة التي تشتهر اليوم بالشراب الأحمر Sangiovese في الماضي في الواقع تحت سيطرة النبيذ الأبيض.
وكما ذكرت صحيفة الغارديان نقلا عن يوم الأحد 14 يونيو ، فإن النتائج مستمدة من دراسة يقودها عالم من جامعة يورك. استخرج الباحثون الحمض النووي ، وهو المادة الجينية التي تخزن المعلومات المتعلقة بتوريث الصفات الحية ، من بذور العنب القديمة التي عثر عليها في بئر قديمة في سيتامورا ديل تشيانتي.
كان موقع الأثرية على قمة التل مأهولا من قبل العتيقة قبل وصول الرومان ثم المجتمعات الإيطالية في العصور الوسطى. ألقى السكان الذين عاشوا هناك بين 300 قبل الميلاد و 300 م حبات العنب في الآبار العميقة. ثم بقيت الحبوب لآلاف السنين لأنها دُفنت في التربة التي لا تحتوي على الأكسجين.
"لقد فهرسنا الحمض النووي من 80 حبة وجدنا قصة استمرار مذهلة" ، قال الدكتور أويا إينانلي ، أحد مؤلفي الدراسة من جامعة يورك ، كما نقلت صحيفة الغارديان.
ووفقا لإنانلي، فإن معظم البذور التي تم اختبارها كانت من نفس الصنف. وقد ورثت هذه الصنف من العبرية إلى الرومان وظلت محفوظة لعدة قرون.
كما تسمح الاختبارات الجينية للعلماء بمعرفة لون الفاكهة القديمة. وأظهرت النتائج أن النباتات الغنية في الموقع تنتج فاكهة بيضاء. ويصف الباحثون النباتات بأنها كلاون، أي نباتات لها نفس التشكيل الجيني لأنها تنحدر من سلالة واحدة.
هذه النتيجة مثيرة للاهتمام لأن Chianti الآن مترادف مع النبيذ الأحمر Sangiovese. هذا يعني أنه قبل أن يصبح النبيذ الأحمر رمزا للمناطق ، كان النبيذ الأبيض هو الأصيل الرئيسي لعدة قرون.
وقال نانسي دي غروموند، أستاذ في جامعة ولاية فلوريدا الذي يقوم بالتنقيب في سيتامورا ديل كينتي منذ عام 1973، إن النتائج تضيف فصلا هاما في تاريخ كينتي للكروم. الكروم هو علم وممارسة زراعة العنب.
"لقد كان مفاجأة لطيفة أن نكتشف أن النبيذ الأحمر الشهير عالميا كان في الواقع متبوعًا بمشروب أبيض تم الحفاظ عليه وصونه لعدة قرون في العصر الإثري والروماني" ، قال دي غروموند.
وفي نفس التقرير، ذكرت صحيفة الغارديان أنه بعد أن سيطرت روما على المستوطنة، بدأت أنواع جديدة من العنب في الظهور في سيتامورا. ويُعتقد أن هذا كان علامة على انتقال نباتات العنب من مناطق أخرى في الإمبراطورية الرومانية.
وجدت الاختبارات الجينية أيضا أن النباتات الساقطة السائدة في سيتامورا لها صلة جينية وثيقة مع اثنين من بذور العنب القديمة التي تم العثور عليها سابقا في جنوب فرنسا.
وقال الباحثون إن النتائج تشكل دليلا بيولوجيا على وجود شبكة زراعية بعيدة المدى في الإمبراطورية الرومانية. ومن المحتمل أن تؤثر الشبكة على نظام إنتاج النبيذ الأكثر موحدة وأحد أسس تطوير النبيذ الحديث.