سلطات الحج تعزز الجهود لتقليل الهدر الغذائي
الرياض - تعزز السلطات والشركات والمؤسسات الخيرية في المملكة العربية السعودية جهودها للحد من الهدر الغذائي، وتحسين تخطيط الطعام، وإعادة الطعام الزائد إلى المحتاجين في جميع أنحاء مكة المكرمة وما حولها هذا العام، بالتزامن مع توزيع ملايين الوجبات خلال موسم الحج 1447 هجري.
وقال مقدمو خدمات الحج إن إدارة الطعام خلال الحج تم رصدها بدقة أكبر في السنوات الأخيرة ، مع رقابة أشد وأكثر شراكة تهدف إلى تقليل الهدر غير الضروري مع الحفاظ على مستويات عالية من السلامة الغذائية والتغذية.
وقال عبد الله علي بن محمود، المدير العام لشركة عبد الله علي بن محمود للخدمات المحلية للجماعة، إن الشركة تنسق بشكل وثيق مع موردي الطعام المعتمدين للتأكد من إعداد الطعام وفقا لاحتياجات الحجاج وبكميات محكومة.
"لدينا اتفاقيات مع شركات إدارة الطعام والمطاعم المسجلة في وزارة الصحة ووزارة الحج والعمرة. نحن ننسق مع مطعم Rawabi Al-Sham لتوفير كمية مناسبة من الطعام خلال فترة الحج والعمل بجد لضمان الحد الأدنى من الهدر الغذائي"، كما أوضح، كما ذكرت العربية نيوز (29/5).
وقال: "تم تكليف الفريق بمراقبة معالجة وتخزين الطعام خلال موسم الحج، مع 30 إلى 40 عضوا من الموظفين يشرفون على عملية الطعام، بما في ذلك الأشياء التي يمكن تخزينها بأمان لليوم التالي. يتم إعداد الطعام بعناية لتلبية احتياجات الحجاج من مختلف الظروف الصحية، بما في ذلك مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، واحتياجات النظام الغذائي الأخرى حتى نهاية الحج".
وأضاف بن محفوظ: "لقد تعاوننا أيضا مع جمعية مجتمع Hefz Al-Nema، التي تجمع الطعام المتبقي في عبوات صغيرة لتوزيعه مرة أخرى. نحن نعلم أهمية الموازنة بين استهلاك الطعام وتقليل الهدر".
لا يزال توزيع الطعام يمثل تحديا لوجستيا رئيسيا لمقدمي الخدمات، مع لعب الجمعيات الخيرية في جميع أنحاء مكة دورا رئيسيا في جمع وتوزيع الطعام الزائد من مخيمات الحجاج ومرافق التموين.
وقال هاتون عبد العزيز العليان، المسؤول التنفيذي في جمعية مجتمع Hefz Al-Nema، إن منظمة عمله تتعاون مع عشرات المخيمات الحجية كل عام، وجمع الطعام الزائد وتوزيعه على المحتاجين داخل وخارج مكة المكرمة. "هذا العام، تعاوننا مع 35 مخيم. يختلف العدد من عام إلى آخر. في العام الماضي، جمعنا حوالي 64000 وجبة، مدعومة من قبل فريق يضم حوالي 40 متطوعا".
وبشكل مواز، تعمل شركة كيدانا للتنمية، الهيئة المنفذة للجنة الملكية للمدينة المقدسة ومكة المكرمة، على تعاون استراتيجي مع العديد من الكيانات لتقليل الهدر الغذائي بشكل أكبر عن طريق تحويل الطعام الزائد إلى مراكز توزيع خيرية.
وفي الوقت نفسه، تواصل جمعية إيكرام للحفاظ على الغذاء جهودها السنوية لجمع وتوزيع الطعام الزائد أثناء الحج.
ووفقا للرابطة، يتم التعامل مع حوالي 800 كيلوجرام من الطعام الزائد خلال موسم الحج كل عام.
وقال أحمد المطرفي، مدير الجمعية، إن إكرام وقع اتفاقا مع كيانات القطاعين العام والخاص لاستهداف المواقع التي يحدث فيها إهدار الغذاء بشكل أكثر شيوعا.
وقال: "تتضمن هذه الاتفاقية شراكات مع مؤسسات تقديم الطعام ومرافق الحج والهتل في وسط مكة المكرمة".
وتشمل الأطعمة الفائضة التي تم إنقاذها الأطعمة الساخنة والفاكهة والخضروات والأطعمة المجمدة والمشروبات والأطعمة المشوية والحلوى ومنتجات اللحوم، والتي يتم إعادة توزيعها على الأسر والأفراد المحتاجين في جميع أنحاء مكة المكرمة.
وفي الوقت نفسه، قال موردون آخرون لخدمات الحج المحلية إن تقليل الهدر الغذائي أصبح مسؤولية مشتركة في جميع القطاعات.
وقال مدير الخدمات الإدارية في شركة الركن محمد سعيد إن الامتثال للوائح الوزارية والاعتبارات البيئية هو الأمر الرئيسي في تشغيل المخيم.
"هناك العديد من المنظمات والجمعيات التي تدير فائض الغذاء وتسعى إلى الحد من الهدر، وقد تعاونا مع مجموعات تجمع الطعام الفائض. حوالي 35 متطوعا يعملون معنا. خلال الحج ، يجب تقليل الهدر الغذائي من خلال التحضير الغذائي المراقب ، وفقا لتعاليم الإسلام التي تحظر الهدر".
وفي الوقت نفسه ، يواصل المركز الوطني لإدارة النفايات تعزيز جهود إدارة النفايات الحجية من خلال مبادرات تجمع الطعام والنفايات العضوية من المخيمات والمرافق ، وتصنيفها في نقاط التجميع المحددة ، ومعالجتها من خلال أنظمة إعادة التدوير والسماد.
وتعمل هذه العملية على تحويل النفايات العضوية إلى سماد ومنتجات جانبية مفيدة أخرى، بالتنسيق مع مزودي خدمات الحج الآخرين، لدعم بيئة الحج الأنظف والمستدامة.