ستيفيا vs آغاف، أي من السكر المنخفضة السكر أكثر أمانا؟
جاكرتا - بالنسبة للكثيرين ، وخاصة المصابين بالسكري أو السكري ، فإن تقليل استهلاك السكر لا يعني بالضرورة التخلي تماما عن الحلاوة. الآن ، هناك العديد من البدائل الطبيعية للبدائل التي يزعم أنها أكثر ملاءمة لمستويات السكر في الدم.
وهما الاسمان الشائعين المقارنان هما السبيتايا والأغوافي. السؤال هو أي منهما هو الأفضل حقا للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة؟
وفقا للخبراء، فإن الإجابة تعتمد على احتياجات الجسم، والأذواق، والأهداف الصحية لكل فرد.
السيويا هو بديل طبيعي للسكر بدون السعرات الحرارية يأتي من أوراق نبات السيويا ريبودينيا. نظرًا لأنه لا يحتوي على سكر ولا يؤثر تقريبًا على مستويات السكر في الدم ، غالبا ما يكون السيويا خيارا للأشخاص المصابين بالسكري.
وفي الوقت نفسه ، فإن الأغاف أو نبيذ الأغاف هو ملين طبيعي مستمد من نبات الأغاف. الأغاف لها نكهة حلوة أقوى من السكر العادي وتعرف بأنها لديها مؤشر سكر الدم (GI) أقل.
وأوضح الخبير التغذوي المسجل، كورتني بيليتيرا، أن الأغاف يمكن أن تكون بديلا للأشخاص الذين يرغبون في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
"للدبذور الأغاف درجة منخفضة جدا من مؤشر الجلوكوز، يبلغ متوسطها حوالي 20، مما يعني أنها يتم هضمها ببطء أكبر من السكر العادي وتترك تأثيرا أقل على نسبة السكر في الدم" ، كما تقول كورتني بيليتيرا ، نقلا عن موقع الوقاية.
في المقارنة، فإن السكر الأبيض لديه مؤشر سكر حوالي 80، مما يعني أنه يتم معالجته بسرعة أكبر من قبل الجسم وأسهل في إثارة ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
أحد الأسباب الرئيسية لاعتبار الأغاف أكثر ملاءمة لمستويات السكر في الدم هو تركيبها. تحتوي الأغاف على حوالي 80٪ من الفركتوز و 20٪ من الجلوكوز ، بينما تتكون السكر من 50٪ من الفركتوز و 50٪ من الجلوكوز.
وفقا لأخصائي الغدد الصماء الدكتور أنكيت شاه ، فإن محتوى الفركتوز العالي يجعل استجابة السكر في الدم لا ترتفع بسرعة مثل السكر العادي.
"يجب أولاً هضم الجزيء من الفركتوز في الكبد ، مما يساعد على تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم" ، أوضح الدكتور أنكيت شاه.
ومع ذلك ، من المهم فهم أن GI المنخفض لا يعني أنه يمكن تناوله بلا حدود. يمكن أن يكون للإفراط في الفركتوز تأثير سلبي على عملية الأيض في الجسم إذا تم تناوله بشكل كبير على المدى الطويل.
من ناحية أخرى ، تقدم ستيفيا مزايا مختلفة. نظرًا لأنه لا يحتوي على السعرات الحرارية أو السكر ، فإن ستيفيا لا يزيد عمليا من مستويات السكر في الدم.
كما أوصت كورتني بيليتيرا ستيفيا كخيار للأشخاص الذين يريدون حقا تجنب السكر الإضافي.
"الستيفيا هو المحل الطبيعي بدون سعرات حرارية يرتبط بانخفاض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم" ، قال بليتيرا.
ومع ذلك ، فإن السبيرولينا لديها عيوب قد لا تكون مناسبة للجميع. يشكو بعض المستخدمين من طعم النهائي قليلا أو يشبه العشبية. في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب السبيرولينا أيضا اضطرابات هضمية خفيفة في بعض الناس.
إذا كان تركيزك الرئيسي هو الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة ، فإن السبيرولينا يميل إلى أن يكون الخيار الأفضل لأنه لا يحتوي على سكر ولا سعرات حرارية ولا يؤثر تقريبا على نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، إذا كنت تريد تحلية طبيعية ذات طعم يشبه السكر العادي لخلط المشروبات أو مواد الكعك ، يمكن أن يكون الأغاف بديلا ، طالما تم استخدامه بكميات محدودة.
وأكد الدكتور أنكيت شاه أنه لا يوجد نوع واحد من المحليات يكون بالضرورة أكثر صحة من الآخر.
"أفضل شيء هو الحد من كمية السكر الإضافي إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري أو مرض السكري قبل الإصابة به" ، أضاف الدكتور شاه.
"في النهاية ، يجب أن تكون الخيارات ملائمة لذوق الشخص وكيف يستخدمه في كميات غير مفرطة".