سمك السيامي المميز الذي يجب معرفته

يوجياكارتا - تختلف سمای السمك من سمای السمك من المواد الغذائية من السمك المستهلك بشكل عام. لا يتم النظر إلى الاختلافات فقط من حيث سعر المواد الخام ، ولكن أيضا من الألوان والرائحة والنكهة التي يمكننا معرفتها منذ أن تم تجهيز العجين حتى يتم تقديم السماي الناضج.

وأدلى التاجر ببيان مباشر عن ذلك، حيث استخدم السمكة كأحد مكونات المواد الخام.

وقال مامات (الاسم المستعار) (51 عاما)، وهو تاجر سيوماي في محيط محطة دورين كاليباتا، جنوب جاكرتا، إن لحم السمك المطحون لا يمكن مقارنته بالأسماك الاستهلاكية التي يتم بيعها عادة في الأسواق.

"إذا كنت تستخدم لحم السمك الملطخ ، فإن اللون أسود قليلا ، يشبه الكعك. يختلف عن السيوامي الذي يحتوي على الكثير من الطحين أو لحم السمك الطازج الذي يكون له لون وردي قليلا" ، قال مامات.

لا يزال من اعترافه ، فإن أسهل الاختلافات هو في الرائحة. سيطلق سمك السابو-سابو رائحة سمكية أقوى من الأسماك الاستهلاكية العادية مثل التنجيري أو باندينغ.

"مع ذلك ، عادة ما يكون أكثر مرارة ، ولكن يمكن أن يكون ذلك مقبولًا باستخدام الليمون" ، أوضح مامات.

من حيث المذاق ، قال مامات إن سمك السابو سابو لا يختلف كثيرا إذا تم مزجه مع المكونات. ومع ذلك ، لا يزال يتمتع بخصائصه الأساسية ، خاصة إذا كان الجزء الأكبر من لحم السابو سابو هو السيطرة.

ومع ذلك ، اعترف مامات بأنه لا يستخدم دائما مكونات 100 في المائة من السمك في عجينة سيوماي.

"ليس دائما. أحياناً إذا لم يكن كل شيء من سمك السابو سابو ، فأنا أخلط مع الأسماك التي يتم بيع لحومها بالفعل في السوق".

ويرجع سبب استخدام مواد لحوم الأسماك إلى عوامل اقتصادية.

"نعم لأنه أرخص. ثم أيضا نفس السمك. ليس ساما أيضا ، على أي حال ، يستحق الأكل" ، قال مامات.

في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، صدم العديد من مستخدمي الإنترنت اكتشاف سيوامي على أساس سمك الساباباب.

مع مرور الوقت ، اختفى هذا الموضوع. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، انتشرت شريط فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي تظهر فيها أعمال شغب من جمع النفايات يبيعون لحم السمك الملطخ إلى تجار siomay ، والباسكو ، والباتاغور ، والامبيك.

لذلك ، من الضروري أن نفهم سمات السوماي من السمكة التي تم تنظيفها حتى نظل يقظين.

وكما ذكرت عنترة، على عكس لحم سمك التنجيري، فإن لحم سمك السابابا الملوث له لون أغمق.

لذلك ، فإن siomay الناتج يكون أغمق وأصفر اللون. ولكن لا تبحث أيضا عن siomay أبيض نقيا.

لأن هذا النوع من السيامي قد يكون ممزوجا بالبيض أو غيره من المواد الخطيرة.

عادة ما يكون السيوماي الذي يحتوي على مكونات من سمك التنجيري أبيض اللون ويميل إلى أن يكون قليلا من رماد.

يمكنك شم رائحة السيوامي التي اشتريتها ، عادة ما يصدر السيوامي الذي يحتوي على لحم السمك الملوث رائحة غريبة.

عادة ما تكون Siomay مع سمك التنجيري قليلا من المالح ولذيذ.

أما السيامي الذي يحتوي على لحم سمك ملوث ، فإنه ليس فقط له رائحة مالح للغاية ، ولكن أيضا رائحة غريبة يجب ألا تكون موجودة في الطعام الذي يحتوي على مكونات أساسية من الأسماك الطازجة.

"هناك سعر، وهناك جودة" ، كما تقول المثل.

قد تكون هذه الجملة صحيحة. لأننا يجب أن نكون حذرين من السيوماي التي تكلفتها رخيصة للغاية.

يمكن أن يكون السيامي على أساس لحم السمك الملطخ.

ويعزى ذلك إلى أن لحوم السمك المقلدة تباع بسعر 17 ألف روبية إندونيسية للكيلوغرام الواحد، في حين أن لحوم السمك الطازجة تباع بسعر 135 ألف روبية إندونيسية للكيلوغرام الواحد.

في المرة الأولى ، لا يبدو أن هناك أي شيء خطير في سمكة الساباباب ، وهي نوع من السمك الذي يأكل كل شيء.

يمكنك العثور على هذا النوع من الأسماك بسهولة في الأنهار في جاكرتا.

ومع ذلك، للأسف، يتلقى العديد من أنهار جاكرتا عبئا من التلوث، بما في ذلك المعادن الثقيلة.

اكتشفت إدارة البيئة الإقليمية (BPLHD) لجزيرة جاكرتا أن 8 أنهار في جاكرتا ملوثة.

هذه هي الحالة التي ولدت الادعاء بأن الأسماك الموجودة فيه ملوثة بالمعادن الثقيلة ولم تعد صالحة للاستهلاك.

ووفقا للرواية، تم أخذ لحم السمك فقط. بينما تم التخلص من الجلد ورؤوسه.

وقال المزج أنه سيتم تجهيز الأسماك لمنتجات مثل السوماي والباتاغور والمبلك والمباسك.

من المعروف أن أسماك السابو السابو في كالي سيليوونغ جاكرتا ملوثة بمحتوى من الزئبق يتجاوز الحد الأدنى الذي يهدد الصحة.

سلوك السموم في مركبات المعادن الزئبقية في الجسم البشري يؤدي إلى حدوث اضطرابات في وظائف الكبد وحتى السرطان.

هذا هو استعراض لخصائص السيامي من السمك والخطر. نأمل أن يكون مفيدا. قم بزيارة VOI.id للحصول على معلومات أخرى مثيرة للاهتمام.