Nyanyi Bali و Valrhona تطلقان Valrhona Cocoa Forest في بالي ، تحققون من الغذاء المستدام
جاكرتا - أعلنت Nyanyi Bali، وهي مجموعة متعددة الأجيال من بالي، إندونيسيا، تعمل في مجالات التعليم والمجتمع والثقافة، عن تعاونها مع Valrhona، وهي شركة B Corp فرنسية. رائدة في مجال الغذاء والشوكولاتة الممتازة منذ عام 1922. هذا التعاون يقدم Valrhona Cocoa Forest كنقاط عطلة جديدة في تطوير الغذاء المستدام. يقع في تابانان، بالي، Valrhona Cocoa Forest هو أول مركز تعليمي تعاوني ل Valrhona في آسيا تم تطويره على أساس مزرعة الكاكاو.
تم تطوير هذه المنطقة التي تبلغ مساحتها متر مربع واحد على غرار مزارع الكاكاو التقليدية، مع تطبيق مبادئ الزراعة الحرجية والأساليب الزراعية الزراعية الإيكولوجية. تم تصميم هذا المجال وبناؤه منذ ثلاث سنوات، ويستخدم هذا المجال نهجا تجديديا لإدارة الأراضي والموارد المائية بشكل أكثر استدامة. يزرع هذا غابة الكاكاو أكثر من 10 أنواع من الكاكاو التي تم دمجها مع أشجار ومحاصيل متنوعة من إندونيسيا، مما يعكس الالتزام القوي بالمحافظة على البيئة والنظام الإيكولوجي في بالي. وقد تم الاعتراف أيضا بهذه المبادرة ك مزرعة الطعام البطيء، تقديرًا للجهود المبذولة لتقديم الغذاء الجيد والنظيف والعادل.
يقدم الشراكة بين Nyanyi Bali و Valrhona خبرة عالمية من الدرجة الأولى تسهم في تعزيز سلسلة القيمة الكاملة للكاكاو والشوكولاتة، من خلال نهجين رئيسيين يكمل كل منهما الآخر.
أولا، ستحافظ Valrhona على إمدادات بذور الكاكاو المخمرة وتطويرها حتى يتمكن منتجو الكاكاو من الوصول إلى سوق الشوكولاتة المتميزة. ثانيا، يعزز هذا التعاون أيضا النظام البيئي للغذاء في بالي ، وحتى في إندونيسيا ، من خلال برنامج Nyanyi التعليمي للطلاب ، وبرنامج École Valrhona المخصص للطهاة.
وقال ماد إرياني سيسوانتو، المدير الإداري لنياني بالي: "بالنسبة لنا، نياني ليست مجرد قطعة أرض، بل هي تراث. نحن ملتزمون بأن يرث كل جيل الأرض في حالة أفضل من السابق. في رؤيتنا، يجب أن تعكس هذه الأرض جمال الثقافة والتراث المحلي. لذلك، أطلقنا برنامج تعليمي للطهي منذ بضع سنوات، مع الاعتقاد بأن المعرفة والاحترام للطبيعة هي الأساس للطعام الممتاز".
"نحن فخورون بأن نعمل مع شريك لديه رؤية متوافقة ويجلب خبرات قيمة لدفع هذه المبادرة إلى المرحلة التالية. هذا التعاون يتم من خلال الالتزام المشترك بالاستدامة والتعليم والاستكشاف الإبداعي ، مع تسليط الضوء على المنتجات المستوطنة الإندونيسية التي لم تحظ حتى الآن بالاعتراف المحلي الذي تستحقه".
إن تراث Valrhona الطويل في معالجة الشوكولاتة والممارسات المسؤولة في الحصول على المواد يتماشى مع مهمة Nyanyi Bali لتطوير Nyanyi كوجهة سياحية للطعام. ويهدف هذا التعاون إلى تشجيع ظهور المواهب والابتكار في مجال الطهي، وإعادة تنشيط الأراضي من خلال نهج مستدام وتعليم قائم على الخبرة.
وقال إيمانويل برون، رئيس النمو الاستراتيجي والمشاريع الجديدة في فالروهونا: "إن الشوكولاتة هي منتج يتطلب الدقة في كل عملية، بدءًا من اختيار أفضل جوز الكاكاو إلى مراحل الإنتاج الطويلة والدقة. من خلال هذا المركز التعليمي القائم على الخبرة، تأمل فالروهونا في تعزيز سلسلة القيمة الكاملة لكاكاو وفي الوقت نفسه إشراك مختلف الأطراف، بدءًا من المستهلكين والطهاة والمزارعين، للعمل معًا على بناء صناعة كاكاو محلية عالية الجودة ومستدامة".
تقع إندونيسيا حاليا في المرتبة السابعة كأكبر منتج للكاكاو في العالم، وتسهم بنحو 4% من الإنتاج العالمي. في المستقبل، سيتوقف نمو القطاع بشكل كبير على تعزيز الإنتاج في مرحلة ما قبل الإنتاج وزيادة رفاهية المزارعين، وهو الأساس المهم لتنمية الصناعة الوطنية لمعالجة الكاكاو.
"من خلال هذا التعاون ، نريد أن ندعو المجتمع المحلي والسياح العالميين لفهم رحلة الشوكولاتة بشكل كامل ، من عملية الزراعة إلى تجربة المذاق. لا يزال الكاكاو مصدرا مهما لسبل العيش للزراع الصغار في بالي. من المتوقع أن يكون وجود Valrhona Cocoa Forest مساحة تعليم مفتوحة ومركز مجتمع ، حيث يتم ممارسة الزراعة والتعليم والإبداع المترابط ، وفي الوقت نفسه يؤكد دور بالي في مشهد الغذاء العالمي".
وأضافت أستاري: "تم جمع هذا المشروع من خلال روح وهدف مشترك لبناء مستقبل بالي أكثر مسؤولية، والإسهام في المجتمع الغذائي العالمي".