حصري: تجاوز حدود الرامين التقليدية ، عندما تجرؤ مطاعم يابانية على طرح مفهوم حلال قسط
جاكرتا - في خضم انتشار المطاعم اليابانية في جاكرتا ، لا يزال هناك شيء واحد يمثل تحديا كبيرا: تقديم نكهة أصيلة دون التضحية بالمعايير الحلال. بالنسبة لكثير من عشاق رامين ، المواد مثل مرق الخنزير أو ميرين أو ساكو هي مرادف لذوق اليابان الكلاسيكي. ولكن ماذا لو تم إعادة تشكيل كل ذلك دون ترك هوية مذاقه؟
هذا ما يحاول Salmon Noodle 3.0 الإجابة عليه ، وهو مطعم رامين اختار مسار مختلف من خلال طرح مفهوم رامين ياباني حلال على أساس السلمون.
جاكرتا - أوضح رئيس التسويق في سمولن نودل 3.0، غاما أكبار، أن اسم المطعم ليس مجرد تسمية. هناك فلسفة وراء ذلك.
"السمك الأبيض هو العنصر البطل لدينا. في الواقع ، فإن المفهوم هو رامين فرنسي ، لذلك هو رامين على أساس سمك السلمون الذي تم دمجها مع تقنيات الطبخ الفرنسية".
تم اختيار السلمون ليس فقط بسبب طبيعته المميزة ، ولكن أيضا لأنه حلال بطبيعته. ولكن التحدي الحقيقي يكمن في المواد الأخرى التي تستخدم عادة في الرامين التقليدي.
بحث لمدة عام واحد لرامن حلال
بالنسبة للفريق وراء هذا المطعم ، فإن إنشاء رامين حلال ليس مجرد استبدال مواد معينة. أجروا بحثا لمدة عام تقريبا للعثور على التركيبة التي يمكن أن تحافظ على المذاق الأصيل الياباني دون استخدام مواد غير حلال.
في رامين الياباني التقليدي ، من الشائع جدا استخدام مرق الخنزير والأعشاب المخمرة مثل ميرين أو ساك. وهنا يقوم فريق سمك السلمون المعكرونة 3.0 بتجربة مختلفة.
وقال غاما: "نحن نبحث عن مكونات طبيعية حلال، بما في ذلك بعض المكونات التي لديها بالفعل شهادة حلال في اليابان".
وليس فقط فيما يتعلق بالمواد ، يتم تطبيق معايير الحلال على جميع العمليات التشغيلية - بدءا من اختيار الموردين ، وعملية المعالجة في المطبخ ، وحتى تقديم الطعام للعملاء.
هذا النهج يجعل الرامين الناتج لا يزال يتمتع بسمات اليابانية ، ولكنه آمن للمستهلكين المسلمين.
معنى "3.0": رامين تم تحويله
ويحمل اسم "3.0" أيضًا معنى خاص به. وفقا لما ذكرته جاما ، فإن المصطلح مستوحى من مفهوم الثورة الصناعية 3.0 ، الذي يرمز إلى تغيير كبير في كيفية تطوير المنتج.
في سياق هذا المطعم ، تم "إعادة تطوير" الرامين التقليدي من خلال نهج طهي حديث.
يستوحى الطقوس الطهي من تجارب الطهاة الذين عملوا لمدة 14 عامًا في فرنسا ، مما يضيف لمسة من تقنيات الطبخ الأوروبية إلى الأطباق اليابانية.
والنتيجة هي رامين لم يعد مجرد طعام مريح سريع، ولكن يتم معالجته بنهج أكثر قيمة.
متجر الرائد مع نغمة معرض الفن
كما يشعر مفهوم المميزات في متجرهم الرئيسي في مركز باسيفيك بليس مول.
بدلا من تقديم مطعم رامين في جو عابر العابر كالمعتاد ، فإن Salmon Noodle 3.0 يحمل في الواقع مفهوم معرض فني.
"سياستنا هي تقديم الفن في وعاء. لذلك نريد أن يشعر تجربة تناول الطعام هنا وكأنه الاستمتاع بالفن" ، قال جاما.
بمجرد دخول المطعم، سيجد الزائرون عناصر فنية مختلفة - بدءا من أطباق رامين المصنوعة يدويًا من قبل الفنانين اليابانيين إلى تركيبات بصرية تحكي رحلة مفهوم السلمون نودل.
تم تصميم التصميم الداخلي أيضًا لإعطاء انطباع أكثر هدوءا وإبداعا ، كما لو كان يطلب من الزائر التوقف للحظة عن إيقاع الحياة الحضرية السريعة.
طموح التوسع في الرامين الحلال
جعل نجاح هذا المفهوم Salmon Noodle 3.0 لا يريد التوقف في جاكرتا. ويهدفون إلى التوسع في مدن رئيسية في إندونيسيا حتى يتمكن المزيد من الناس من الاستمتاع بالرامن الحلال مع نهج قسط.
بالإضافة إلى ذلك ، كشف غاما أيضا عن خطط لإحضار هذا المفهوم إلى الأسواق الدولية.
"لقد استهدفنا العديد من الدول في آسيا وحتى خارج آسيا. ولكن المفهوم الذي نأخذه لا يزال هو نفسه - سمك السلمون المعكرونة 3.0 الذي هو حلال".
هذه الخطوة مثيرة للاهتمام ، لأن المطاعم اليابانية الحلال غالبا ما تعتبر سوقا متخصصة. في الواقع ، يحاول Salmon Noodle 3.0 إثبات أن هذا المفهوم يمكن أن يتطور إلى هوية عالمية للطعام.
وفي ظل الاتجاه المتنامي نحو نمط الحياة الحلال، تفتح تجارب مثل هذه إمكانيات جديدة: لا يجب أن تكون المطاعم اليابانية دائما متطابقة مع المواد غير الحلال - ويمكنها الحفاظ على نغمة أصيلتها.