استكشاف طعم رمضان في المملكة العربية السعودية، من الكرمة إلى السمبوسة

جاكرتا - بالنسبة للعديد من الإندونيسيين، يرتبط رمضان بالطعام والمشروبات والوجبات الخفيفة والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشروبات والمشرو

هناك، يبدو قائمة رمضان مميزة لأن العديد من الأطباق تظهر بشكل حصري تقريبا في هذا الشهر. نظرًا لأن المسلمين الصوم من الفجر حتى الغروب، فإن التقاليد المرتبطة بالطعام هي واحدة من أبرز أجزاء من الثقافة المحلية، على الرغم من أن هناك أنماطا مماثلة على موائد الإفطار في مختلف مناطق المملكة العربية السعودية.

جاكرتا - تقريبا دائما هناك هي التمر. يتم استخدام التمر لفتح الصيام وفقا للتقاليد من النبي محمد صلى الله عليه وسلم. على مائدة السعوديين ، يتم عادة ما يوضع التمر جنبا إلى جنب مع القهوة العربية ، والمرق ، والأطعمة المقلية أو المحمصة ، مثل سامبوسا. سامبوسا هي كعكة مقلية أو محمصة على شكل مثلث مع جلد مقرمش. يتم ملؤها بالبطاطا المقلية ، والباوبام ، والبازلاء ، واللحم المفروم ، أو الخضار ، وتقدم معها. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلو ، غالبا ما يكون مشروب فيمטו خيارا لإطفاء العطش.

وفيما يتعلق باللحوم، فإن بعض الأكثر شيوعا هو كونافا، وهي كعكة مغلفة يتم رشها بمرق السكر وتغليفها بالجبن أو الكريم، وكذلك لوغايمايت، كرات صغيرة من العجين المقلي المغطاة بمرق حلو. هناك أيضا قاتيف، وهي فطيرة مليئة بالكريمة أو الفول السوداني.

على الرغم من وجود قائمة "عامة" ، فإن كل منطقة في المملكة العربية السعودية لها سماتها الخاصة. في المنطقة الوسطى ، يعد الكثير من الناس في نجد hanini ، وهو طعام يشبه الحلوى من المشمش والطحين والسمين والسكر. هناك أيضا jarish ، طبق لذيذ من دقيق القمح المطهو مع مخلفات لحم الخروف والخضروات ، عادة ما يرافقه matazeez و margoog ، عجينة القمح المقدمة مثل قطع صغيرة.

في المنطقة الغربية ، هناك زوجان رائعين: هما الفول والتيميس. الفول هو فطيرة الفاصوليا الفاواة ، التي يتم تناوله مع الخبز التيميس الناعم. يتم خبز الخبز في موقد مفتوح تقليدي ويعتقد أنه من أصل أفغانستان. المشروبات المميزة في المنطقة هي السوبيا ، المشروبات المنعشة لشهر رمضان ، مصنوعة من دقيق القمح ومسحوق الشعير.

في مقاطعة الشرق ، يبدأ الناس عادة بالصيام مع سالونيا ، واللحم والسباغيتي. غالبا ما يكون مرافقها بالليل ، وهو مكرونة رقيقة يمكن أن تكون حلوة أو مالح ، ثم تغطيها طبقة من البيض. كحلوى ، الساجو ، الذي يصنع من نشا يتم الحصول عليه من جذع شجرة الساجو ، هو أحد الخيارات المفضلة.

على الرغم من أنه يبدو وكأنه "صيام يتعلق بالطعام" ، إلا أن هناك تقاليد أخرى قوية. وقال محب الطبخ التقليدي لوجين أحمد ، نقلا عن أخبار عربية ، إنه على الرغم من أن الطبخ السعودي متنوع للغاية ، فإن مكونات طاولة رمضان متشابهة نسبيا. الأطعمة الشهيرة في هذا الشهر تميل إلى أن تكون غنية بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، ولكنها سهلة الاستهلاك. كما قال إن وسائل التواصل الاجتماعي لها تأثير كبير: كل عام هناك دائما قائمة طعام ومشروبات جديدة بسبب اتجاهات الوصفات والأفكار التقديمية.

بالإضافة إلى الطعام والأزياء والديكور في رمضان ، يتطور أيضا كجزء مهم من الاستعدادات العائلية. إن المصباح والاكسسوارات رمضان ذات النكهة الحمراء ذات النمط التقليدي تضيف إلى أجواء الاحتفال. الأزياء رمضان أيضا تميل إلى أن تكون مهذبة. العديد من النساء يختارون فساتين طويلة مثل جالابييا ، والتي أخيرا أكثر تنوعا لأنها مستوحاة من عناصر من مختلف المناطق العربية والعالم الإسلامي. شعبيتها حتى أنشأت سوقا مربحة للمصممين المحليين للأزياء ومنصات وسائل التواصل الاجتماعي.

واعتبر مانال صالح، وهو من سكان جدة، كما نقلت عن العربية نيوز، أن بعض هذه العادات "جديدة" وغير شعبية مثلما كانت قبل 10 سنوات. وقال إن وسائل التواصل الاجتماعي تؤثر على السلوك والثقافة السعودية، بما في ذلك في الأحداث الدينية. ووفقا له، يمكن أن تكون الممارسات الجديدة من الاتجاهات الاجتماعية على وسائل التواصل الاجتماعي قوية للغاية، بل إنها تحل محل التقاليد القديمة. ومع ذلك، لا يزال يرى أن التقاليد القديمة والجديدة على حد سواء جميلة وتمنح "شعورًا" خاصًا بال斋月.

من ناحية أخرى ، جعلت الحياة الحديثة الفوارق بين المناطق أكثر ضبابية. يعيش الناس نمط حياة يشبه بعضهم البعض بشكل أكبر ويسهل على بعضهم البعض التقليد. لفترة من الوقت ، قال شريف ، من نفس المصدر ، إن هذه الحالة ليست مشكلة ، بل إنها تعطي شعورا جميلا من الوحدة ، سواء على المستوى الوطني أو الإقليمي.

يتذكر شريف طفولته. أعدت عائلته الطعام ليلية الفطر وتوزيعه على الحجاج في ساحة المسجد. "هذه تجربة جميلة سأظل أذكرها دائما" ، قال.