التعرف على لونتونج كاب غوميه، التكيف الصيني الإندونيسي مع المأكولات النوسانغرا

جاكرتا - بعد خمسة عشر يوما من عيد الربيع الصيني، يحتفل الصينيون بذكرى مرور عام آخر من الاحتفالات التي تعرف باسم كاب غو ميه. كما هو الحال مع عيد الربيع الصيني، فإن كاب غو ميه لا يفلت أيضا من عرض المأكولات التقليدية الرئيسية، واحدة منها هي لونغتون كاب غو ميه.

لونغوت كاب غوميه هو تكيف المجتمع الصيني الإندونيسي مع المأكولات المحلية الإندونيسية ، خاصة جاوة. تاريخ لونغوت كاب غوميه يبدأ من الصينيين الوافدين الذين عند وصولهم إلى الوطن كانوا يقيمون في مدن الموانئ على الساحل الشمالي لجاوة ، مثل سيمارانغ وبيكالونجان ولاسم وسورابايا منذ العهد ماجابات.

جعل الإقامة في جزيرة جاوة المجتمع الصيني مألوفا مع واحدة من الأطعمة النوسانغرة ، وهي لونتونج. في النهاية ، عندما يحتفلون ب Cap Go Meh في البلاد ، يبدلون أيضًا Yuanxiao ، وهو نوع من الكعكة onde التي يتم تقديمها عادة في Cap Go Meh في الصين ، ب Lontong. حسنا ، منذ ذلك الحين ، أصبح أخيرا معروفا باسم طعام Lontong Cap Go Meh.

التكيف المجتمع الصيني الإندونيسي مع المطبخ النوسان يعتقد أن هذا الطبق هو رمز لدمج الثقافات بين الصينيين الوافدين والسكان الأصليين في جاوة. ويعتقد أيضا أن لونتونج كاب غوميه هو طعام يجلب الحظ لأنه له ملمس لونتونج كثيف. هذا يتناقض مع الحساء الذي لا يسمح بتناول الطعام عند الاحتفال بالعام الجديد الصيني لأنه يعتقد أنه يجلب سوء الحظ.

ويُنظر إلى شكل اللونتون الطويل أيضا على أنه رمز للعمر الطويل. ويُعتقد أن البيض كإضافة إلى قائمة الطعام هي أيضا رمز للحظ سعيد، في حين أن مصل الحليب مع التوابل الكمون هو رمز للذهب والحظ. ليس من المستغرب أن يتم اختيار اللونتون كطعام خاص بكات غوميه حتى يتم تغطية إغلاق السنة الجديدة بالعديد من الحظ السعيد.

لا تختلف وجبة لونتونغ كاب غوميه عن اللونتونغ العادي. الأطباق هي حساء السمسم الأصفر ، والسبانخ المقلية ، والسباغيتي المقلية ، والسلطة ، والبيض المقلوب ، ومسحوق الكوايا ، واللحم البقري ، والسباغيتي ، والكربوهيدرات.

هل تتساءل عن طعم لونتونغ كاب غوميه؟ يمكنك جعل هذا المقبلات بنفسك في المنزل. نشر Unilever Food Solutions ، الثلاثاء ، 13 فبراير ، فيما يلي وصفة وكيفية صنع لونتونغ كاب غوميه.

كيفية صنع Opor Ayam

1 دجاج بروليير ، قطع 10 أجزاء

500 مل من السانتان الكثيف

2 لتر من الماء

20 غرام من الملح الطعم الدجاج

60 غرام من المكونات الأساسية للبيض الأصفر

50 مل من الزيت

3 أوراق من الصبار

80 غرام من الفلفل الأحمر ، تفتيح وتطحين ناعم

صنع لونغوت

600 غرام من الأرز ، غسلها جيدا وتفريغها

20 ورقة من أوراق الموز ، لتغليف

كيفية صنع سمبل غورينغ هاتي أمبلا

500 غرام من قلب ampela ، وغسلها ، وقطعها وقطعها سميكة

50 مل من عصير الليمون ، ضع على القلب ampela ، اغسل مرة أخرى

100 مل من سانتان رقيق

10 حفنة من البصل الأحمر ، تم طحنها

8 حفنة من الثوم ، طحين

2 سم من الخردل ، طحين

30 مل من صلصة السكر

طهي لوديه الخضار

500 غرام من ثمار ناكا الشباب

400 غرام من الفاصوليا الطويلة ، قطع 3 سم

3 أطنان من الباذنجان، قطع مكعبات

50 غرام من أوراق الملينجو

150 غرام من اللوبيا السيامية ، قطع مكعبات

100 غرام من الفاكهة الملينجو

500 غرام من الذرة الصغيرة ، قطع مكعبات

50 غرام من الفلفل الأحمر، قطع مكعبات

50 غرام من الفلفل الأخضر ، قطع مكعبات

6 أوراق من الشمر

30 جم سرطان البحر المكرر

1.5 لتر من السانتان الكثيف

1 لتر من السانتان السائل

30 جرام من الملح الطعم الدجاج

صنع مزيج أبينغ

1 حبة جوز الهند، مقشرة، ثم تحميصها مع ورق الجير حتى يخرج الزيت. ثم تترك جانبا

5 أوراق ليمون جيرك

10 بيضات من الدجاج المطبوخة

50 غرام من السكر الأرين، المقرمش

10 قطع من التاو متوسط الحجم ، مقلي

20 غرام من عصير الليمون مع القليل من الماء

كيفية صنع لونتونج كاب غوميه

لونتونج

Opor الدجاج

لوديه الخضار

سمبال غورينغ هاتي أمبلا

أبنغ التوابل

الإعدادلجعل أوبور أيمتفتيح مكونات أوم أيم الأصفر، ضع الدجاج المقطوع، والفلفل الأحمر المطحون.تفتيح حتى يخرج الماء، ضع الماء، وراقات الصويا.

كيفية صنع لونتونج كاب غوميه

ضع اللونتونج على طبق. صب أوبور الدجاج والسبع في اللونتونج. صب صلصة أتي أمبولا المقلية وملح أبينغ. اللونتونج كاب غوميه جاهز للاستخدام.

Tag: leisure imlek kuliner tahun baru imlek