الخبراء يقولون أن تناول الطعام الغني بالصوديوم يمكن أن يسبب التفكير البطيء
جاكرتا - بالإضافة إلى السكر ، تعتمد الملح أيضا على المكونات الطازجة التي يمكن أن تزيد من نكهة الطعام. إذا تم استهلاكها في جرعة طبيعية ، فهذا لا بأس به. ومع ذلك ، إذا كان المفرط يمكن أن يدعو إلى ارتفاع ضغط الدم ، بل أسوأ من ذلك فهو يعطل وظيفة الدماغ.
جاكرتا - كشف الباحثون، نقلا عن ABC.Net، الجمعة 23 يناير، أن الملح يمكن أن يسبب اضطرابات معرفية في الدماغ الفئران، ويمكن أن يحدث الشيء نفسه مع البشر. إذا استمر في تناول الملح بكميات كبيرة، فهو مثالي لفتح الفرص لتقليل وظائف الدماغ.
وقال كوستانتينو آيديكولا، مدير معهد أبحاث الدماغ والعقل لعائلة فيل في كلية ويل كورنيل للطب في نيويورك، إنه عندما يعطي الباحثون الفئران حصصا من الملح تصل إلى 8 إلى 16 مرة أكثر من حصصهم الغذائية العادية، لا يستغرق الأمر وقتا طويلا للباحثين لملاحظة التأثير السلوكي على الفئران.
"بعد حوالي ثلاثة أشهر ، تصبح الفئران مجنونة" ، قال الدكتور إيدوكولا. "تصبح الفئران جذابة للغاية ، وفقدانها تدريجيا للقدرة على التعرف على الأشياء الطبيعية".
"كما أصبح من الصعب على الفئران العثور على أماكن مريحة للعيش. فقدوا القدرة على صنع عش". تابع الدكتور إيدوكولا.
وأظهرت الدراسة التي نشرت في مجلة Nature Neuroscience أن البشر سيواجهون استجابة مماثلة إذا تناولوا طعامًا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو الملح.
وفقا للبيانات المتاحة ، يبدو أن الأستراليين يميلون إلى تناول الملح مرتين أكثر من الحصة اليومية الموصى بها. يتم الحصول على معظم كمية الملح من المصادر الغذائية المصنعة. وقال الدكتور إيديكولا إن ملعقتين من الملح التي يتناولها الأستراليون في المتوسط كل يوم يمكن أن يهددان وظيفة الدماغ على المدى الطويل. وينبغي أن يكون الحد الأقصى لكمية الملح في الجسم 1 ملعقة صغيرة أو ما يعادل 2400 ملغ يوميا.
ومع ذلك ، قد لا تكون القدرة على التفكير ببطء بقدر ما يبدو عليه في الفئران. "قد يبدو التأثير بعد سنوات وربما عقود ، مقارنة مع الفئران التي لا تزيد عن بضعة أشهر" ، قال الدكتور إيدوكولا.
وأوضح البروفيسور برايس فيسل، مدير مركز العلوم العصبية في جامعة سيدني للتكنولوجيا، أن استهلاك الصوديوم العالي يمكن أن يسبب اضطرابات في الإدراك. "هذا يشير إلى أن الملح يسبب تغييرات عميقة في الجهاز المناعي في الأمعاء، بحيث يصبح تأثير الدماغ ذاتي المناعة".