هل البيض يسبب الكوليسترول؟ هذا هو شرح الخبراء
جاكرتا - غالبا ما يعتبر استهلاك البيض بانتظام عادة تسبب الكوليسترول. ومع ذلك ، يبدو أن هذا الاعتقاد خاطئا وأظهرت أحدث الدراسات الدليل على ذلك.
ويعتقد الخبراء أن العامل الرئيسي الأكثر تأثيرًا على الكوليسترول الضار ليس البيض ، ولكن استهلاك الدهون المشبعة ككل.
"قد لا تسهم البيض في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار) كما كان يعتقد سابقا وفقا لدراسة نشرت في عدد يوليو 2025 من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية".
"على العكس من ذلك ، فإن كمية الدهون المشبعة في الطعام الذي يتناولونه هي مشكلة صحية أكبر" ، قال الخبراء من مركز هاروارد الصحي ، نقلا عن مرآة المملكة المتحدة ، يوم السبت 10 يناير 2026.
في الدراسة ، شارك 48 شخصا بالغا لديهم مستويات عالية من الكوليسترول الضار. خضع المشاركون لثلاثة أنماط غذائية مختلفة لمدة خمسة أسابيع لكل منها ، على النحو التالي.
يحتوي النظام الغذائي الأول على نسبة عالية من الكوليسترول ، ولكن منخفضة في الدهون المشبعة ، بما في ذلك استهلاك بيضتين يوميا. النظام الغذائي الثاني منخفض الكوليسترول ، ولكنه عالي الدهون المشبعة بدون بيض. في حين أن النظام الغذائي الثالث يجمع بين الكوليسترول والدهون المشبعة العالية ، مع استهلاك بيضة واحدة يوميا.أظهرت نتائج الدراسة أن زيادة الكوليسترول الضار ترتبط بشكل كبير باستهلاك الدهون المشبعة، وليس الكوليسترول من البيض. في الواقع، شهد المشاركون الذين تناولوا بيضين يوميا انخفاضا في مستويات LDL، طالما أن نظامهم الغذائي كان منخفض الدهون المشبعة.
تؤكد هذه الدراسة أن الدهون المسببة لزيادة LDL تأتي أساسا من الأطعمة مثل لحم البقر والغنم والخنزير واللحوم المصنعة ، وليس البيض. وتوجد الدهون المشبعة أيضا في الزبدة والجبن والآيس كريم وزيت النخيل.
وأُبلغ عن نتائج مماثلة في دراسة نشرت في Science Direct. ولاحظ الباحثون أن البيض مصدر غذائي فريد غني في الكوليسترول الغذائي، ولكن منخفض في الدهون المشبعة.
"على عكس وجهة النظر التقليدية، أبلغت بعض الدراسات التنظيمية والتجارب العشوائية المراقبة أن استهلاك البيض لا يؤثر سلبا على الدهون في الدم أو يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".