طريقة تحضير القهوة: من Tubruk إلى Cold Brew
يوجياكارتا - في عالم القهوة ، فإن طريقة الصب هي الطريقة التي تنظم كيفية تفاعل الماء مع القهوة بحيث يمكن أن تنتج مشروباً يمكن استهلاكه. لا يتمثل في طريقة صب القهوة في مجرد مزج الماء بالمسحوق المصقول من القهوة ، ولكن هناك سلسلة من العمليات الأخرى التي يجب المرور بها. سوف يناقش هذا المقال ما هي طرق الصب التي يمكن القيام بها لإنتاج مشروبات القهوة.
أنواع طرق تحضير القهوةفي هذا العالم ، هناك العديد من طرق تحضير القهوة التي تعتمد عليها المجتمعات في كل دولة. ثم تستمر هذه الطريقة في التطور حتى يومنا هذا. أما الطريقة الشائعة لتحضير القهوة فهي كما يلي.
قهوة توبروك (قهوة تركية)هذا الأسلوب ربما يكون الأقدم. يقال إن هذه الطريقة في التخمير مشتقة من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ، ثم بدأت في الانتشار إلى تركيا واليونان وحتى إندونيسيا. في إندونيسيا ، يعرف هذا الأسلوب باسم tubruk الذي يصف كيف يتفاعل القهوة والماء والسكر أو يخلط.
يتمتع العديد من طرق القهوة tubruk بشعبية كبيرة لأنها أبسط ولا تحتاج إلى أدوات محددة. بالإضافة إلى ذلك ، يكون النكهة الناتجة أكثر سمكا ورائحتها ملحوظة للغاية.
فرانس برستم اكتشاف هذه الطريقة في القرن التاسع عشر من قبل المجتمع الفرنسي. يتم تنفيذ هذه الطريقة بواسطة أنبوب زجاجي وpluger يعملان على الضغط على مسحوق القهوة. كما يعمل pluger على الضغط على بقايا القهوة بحيث لا يخلط الماء مع بقاياها. ثم تم تسجيل براءة اختراع هذا الأسلوب من قبل أتيليو كاليماني في عام 1929.
البيرة بالتنقيطتم تطوير البيرة بالتنقيط من قبل ميليتا بينتز في ألمانيا باستخدام مرشح ورقي. يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع مسحوق القهوة في مرشح ورقي ثم صب الماء الساخن فوق مسحوق القهوة حتى يتسرب الماء ببطء حتى يتراكم في واحد.
إكسبرسوكان مخترع هذه الطريقة هو لويجي بيزيرا في عام 1901. ثم اعتمدت هذه الطريقة بشكل كبير على تسريع تقديمها ، خاصة في المقاهي التي كانت طلباتها كبيرة إلى حد كبير. يتمتع إسبريسو بشعبية كبيرة لأنه يحتوي على تركيز عالٍ مع نكهة لزجة وكريم (رغوة زيت). يتم استخدام الإسبريسو اليوم كأساس لمشروبات أخرى على أساس القهوة.
Aeropressعلى نحو فريد ، تم اكتشاف هذا الأسلوب من قبل أستاذ هندسة من جامعة ستانفورد يدعى ألان أدلر. يعتبر Aeropress أسرع وأكثر مرونة ، ولكنه قادر على إنتاج قهوة أكثر نكهة دون طعم مرارة مفرط.
البيرة الباردةهذه الطريقة في تحضير القهوة شائعة جدًا أيضًا في الوقت الحالي. يمكن أن يجعل القهوة الباردة القهوة منخفضة الحموضة ، طبيعية الحلوى ، ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة. يمكن القيام بهذه الطريقة بسهولة عن طريق غمر مسحوق الخام في الماء البارد لمدة 8 إلى 24 ساعة في الثلاجة. بعد ذلك يتم تصفية القهوة ثم تخفيفها بالماء الساخن أو البارد.
هذه هي بعض طرق تحضير القهوة. قم بزيارة VOI.id للحصول على معلومات أخرى مثيرة للاهتمام.