يتوقع أن يكون الكرنب اتجاها صحي للأغذية بحلول عام 2026 ، هذا ما قاله أخصائي التغذية

جاكرتا - بعد أن كان يعتبر عاديًا لسنوات عديدة ، من المتوقع أن تصبح الكرنب الآن ملكة جديدة في عالم الطعام ونمط الحياة الصحي. من الكرنب المطهو على الطريقة العالمية الثانية إلى حمية الكرنب في الثمانينيات ، كان سمعته قاتمة. ومع ذلك ، بدأت هذه الخضروات الرخيصة ، عالية الألياف ، منخفضة السعرات الحرارية في الحصول على مكان خاص.

"في عالم يتجه نحو الألياف القصوى والأطعمة المخمرة ، من الطبيعي أن يكون للكبد أخيرا لحظة له" ، قال روب هوبسون ، وهو أخصائي تغذية ومؤلف كتاب The Low Appetite Cookbook ، نقلا عن موقع Business Insider.

يتوقع هوبسون أن تصبح الألياف أكثر العناصر الغذائية التي تحظى بشعبية، متجاوزة البروتين بحلول عام 2026. ليس الملفوف صحيًا فحسب ، بل إنه مرن للغاية في الطبخ. على سبيل المثال في لندن ، أصبح الملفوف الهسبي أو الملفوف الحبيب في الولايات المتحدة مفضلا في المطاعم العصرية مثل Rochelle Canteen و Ottolenghi و Fallow.

ويصف ويل موراي ، مؤسس فالو ، الكرنب بأنه حاوية لذوق مثالي مع قائمة الطعام الرئيسية مثل الكرنب المدخن الكونفيتا مع الزبدة المخبوزة ، واللوز المقلية ، والخشخاش.

وفي الولايات المتحدة الأمريكية، لا يزال شعبية الملفوف في ازدياد. وتشير بيانات Tastewise إلى أن عدد القوائم التي تشير إلى "القرنبيط" ارتفع بنسبة تزيد عن 20٪ بين أكتوبر 2023 وأكتوبر 2025 ، خاصة في المطاعم المكسيكية. حتى أن عمليات البحث عن وصفات الملفوف على Pinterest زادت بشكل كبير ، حيث ارتفع الفطائر الملفوفة بنسبة 110٪ ، وارتفاع حساء glomupki بنسبة 95٪ ، وارتفاع الملفوف alfredonaik بنسبة 45٪ من سبتمبر 2024 إلى أغسطس 2025.

"تتمتع الكوبرا بخصائص متعددة تجعلها مناسبة للمستهلكين الذين يرغبون في تجربة المأكولات العالمية، بدءًا من التاكو، وأطباق الأرز، إلى المعكرونة"، كما يقول ويليسون ألان، محلل المعلومات الاستهلاكية في Tastewise.

جاكرتا - أظهرت دراسة جديدة أن الكوبرا ليس فقط لذيذًا ، بل إنه غني أيضًا بالمغذيات.

"أظهرت الدراسات أن الكرنب يوفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والسكري، والتهاب المفاصل، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض، والتهاب المبيض،

: الخضروات عالية الألياف لدعم الهضم ، وتكون غذاء للبكتيريا الجيدة في الأمعاء ، وغنية بفيتامين C و K لحماية الخلايا والحفاظ على العظام. لديها سعرات حرارية منخفضة ، لذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام الكامل دون الشعور بالذنب.

يشدد دين شرزاي، عالم الأعصاب والباحث في مجال الخرف، على أن الخضروات ذات الأوراق الخضراء، بما في ذلك الكرنب، هي مفتاح منع الانخفاض المعرفي. يمكن أن يقلل تناول وجبتين يوميًا من الالتهابات والإجهاد التأكسدي واضطرابات الأيض التي تظهر غالباً مع تقدم العمر.

كابتشينو: مع السعر المنخفض والمرونة في الطهي والعديد من الفوائد الصحية ، تستحق الكرنب بالتأكيد أن تصبح واحدة من اتجاهات الطعام الصحية لعام 2026.

"يبدو أن الكرنب ينتظر فقط أن يضيء" ، قال هوبسون.