الوصفة الفريدة للشيف أرنولد: دجاج سكر اللحم الحار مع لمسة من الصودا
جاكرتا - يقدم الشيف أرنولد بورنومو مرة أخرى ابتكارات الطهي التي تثير الذوق. في أحدث تحميل له على YouTube ، قدم قائمة جديدة بعنوان سودا الدجاج الذبيحة Pedas ala Chef Arnold نتيجة لتعاونه مع Sambal ABC.
يقدم هذا الطبق مزيجا من النكهات الحارة والحلوة والطعم المتوازن المناسب لجميع الناس للاستمتاع به. في الفيديو الذي تبلغ مدته حوالي 6 دقائق ، يظهر الشيف أرنولد كيفية طهيها بأسلوبه المميز الذي هو نشط وسهل اتباعها.
تستوحى هذه القائمة من برنامجها "المطبخ المجنون" ، ولكن تم جعلها أكثر عملية بحيث يمكن تجربتها في المنزل. اختار الشيف أرنولد فخذ الدجاج كمكون رئيسي لأنه أكثر لعناقيد ولا يجف بسهولة عند طهيه. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر جلد الدجاج طعم اللطف الطبيعي الذي يضيف إلى متعة الطبق.
قبل الطهي ، يتم قطع الدجاج بعمق وبشكل بسيط بحيث يمتص بشكل مثالي. علاوة على ذلك ، يتم تخزين الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين للتأكد من أن التوابل تتكامل وتصبح منتجات الأطعمة المقلية أكثر دقة.
لخلق طعم حلو حار مميز ، أعد الشيف أرنولد الصلصة بتقنية اللصق ، وأنتج الصلصة الكثيفة اللامعة والمربحة. وشدد على أهمية الحفاظ على توازن بين الحلويات والحار بحيث تبدو الصلصة مثالية.
المواد الرئيسية
- فخذ الدجاج المقطوع باللحم - ما يكفي من الملح - بابريكا مسحوقة - بوتش أبيض 4 سيوونغ - بوانغ بومباي - جاهي 1 قسم الإبهام - سوس تيرام - كيكاب حلوة 2 سدم - سامبال ABC Manis Pedas 3 سدم - Tepung maizena- Tepung terigu- Air secukupnya- Mentega
كيفية صنع لحم
- بدأ الشيف أرنولد بتقليص بصل البومباي والثوم باستخدام القليل من الزيت. بعد العطر ، أضاف الزنجبيل والصلصة تيرام والصلصة الحلوة وسامبال ABC Manis Pedas. ينتج هذا المزيج رائحة مذهلة ونكهة لاذعة مناسبة.
- بعد أن يبدأ الصلصة في الارتفاع ، يتم إضافة القليل من الماء ومحلول دقيق المايزينا للحصول على نسيج أكثر سمكا وناعما. أخيرا ، يتم إضافة الزبدة بحيث يشعر الصلصة بالطعم والضوء.
الاستعداد لطهي الدجاج
يتم تغطية الدجاج الذي تم فرزه بمزيج من دقيق القمح ودقيق المايزينا قبل فرزه. يقترح الشيف أرنولد فرزه الدجاج مرتين للحصول على نتائج أكثر دقة ولون ذهبي. كما قدم نصائح مهمة حتى لا يتم إلقاء الدجاج عند فرزه ، مما يحافظ على السلامة والراحة أثناء عملية الطهي.
بعد طهي الدجاج ، يتم خلط قطع الغرز مع الصلصة الحلوة الحارة. النتيجة هي الدجاج ملفوف حول الصلصة الحمراء الكثيفة التي تبدو مغرية للشهية.
في نهاية الفيديو ، يدعو الشيف أرنولد الجمهور إلى أن يكون مبدعا في صنع نسخة خاصة من دجاج بيداس آلا سودا. كما أعلن عن تحد مثير للاهتمام مع جائزة إجمالية قدرها 100 مليون روبية للمشاركين الذين شاركوا نتائج طهيهم على وسائل التواصل الاجتماعي.
وفقا للشيف أرنولد ، فإن مفتاح هذا الطبق ليس فقط على المكونات ، ولكن أيضا على الشجاعة لتجربة أشياء جديدة والإبداع في المطبخ.