تعبت من الخضروات هذه الكعكة؟ حاول استبدالها بخيارات أكثر جاذبية وتغذية
جاكرتا - يميل الكثير من الناس إلى شراء نفس الخضروات في كل مرة يتسوقون فيها. ليس بسبب كونك كسالى في الابتكار في المطبخ ، ولكن عادة لأنك تريد التكيف مع أذواق الأسرة ، وخاصة الأطفال الذين يصعب أحيانا التعاقد مع تناول الخضروات.
في الواقع ، وفقا ل EatingWell ، يمكن أن تكون تجربة مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه المختلفة طريقة بسيطة لاكتشاف نكهات وملمسات جديدة ربما لم يتم تجربتها أبدا ، مع إثراء المدخول الغذائي للجسم.
فيما يلي بعض بدائل الخضروات التي يمكنك محاولة استبدال المكونات الروتينية في المطبخ دون المساس بالنكهات والقيمة الغذائية.
إذا كنت تحب الملمس الناعم لقاعة البراعم ، فحاول التحول إلى قرن الكابوتشا. اللحم أكثر كثافة وحلوة ، مع طعم أكثر ثراء وغير مائي.
لكل 100 غرام ، تحتوي كابوشا على سعرات حرارية أقل من البطاطس الملفوفة ، ولكنها لا تزال عالية في التغذية - مما يجعلها بديلا صحيا للقائمة اليومية.
يمكن أن يكون Edamame بديلا مثاليا للمكسرات لأن محتوى البروتين أكثر اكتمالا.
"على الرغم من أن فول الصويا يحتوي في الواقع على نسبة عالية إلى حد ما من البروتين ، إلا أنها ليست بروتينات كاملة مثل الإدامامي" ، قال غارغانو.
يحتوي إدامامي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لتشكيل البروتينات ، مما يجعلها مصدرا متفوقا للطاقة النباتية والصحية.
قد يبدو الشكل غريبا ، مستدرا مع أوراق مثل الفراء الدقيق ، ولكن الأداس يستحق تجربته كبديل للصفيحة. وفقا لفينك ، فإن adas هو نسخة "أناقة أكثر" من seledri لأنه يوفر نسيجا مماثلا ولكن مع طعم لطيف ناعم مثل licorice ، وهو مثاليا جدا للمأكولات الإيطالية والمتوسطة.
يعطي Seledri بالفعل إحساسا طازجا ورشيقا ، لكنه يضيف رائحة أكثر تعقيدا. عند وضعها في المقلاة ، يصبح الطعم حلوا مثل الكراميل وهو مناسب لمقترنة مع الأسماك أو البرتقال.
أضاف غارغانو أن الكيماويات الفيتوكيميائية anetol في الأرز لا تعطي رائحة مميزة فحسب ، بل لها أيضا خصائص مضادة للأكسدة والنشاط البيولوجي الجيد للجسم.
غالبا ما تسمى هذه الخضروات الخضراء "البروكولي الصينية". يبدو الأمر وكأنه بروكولي ، مع كومة صغيرة في نهاية الخزان. الأوراق والشذرات ناعمة وحلوة وتنضج بسرعة عند طهيها.
بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ، تحتوي كعك على فوتوكيميديا تساعد على زيادة إنزيمات تفريغ السموم للكبد ، لذلك فهي جيدة للمساعدة في عملية تنظيف سموم الجسم.
يوصي الشيف هييدي فينك بأوراق البصل كمادة عطرية ناعمة ومتعددة الأغراض. وهو يعتقد أن أوراق البصل قادرة على توفير طعم لذيذ ناعم - يشبه تقريبا الزبدة - في الحساء و risotto وصلصة المعكرونة. مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على طعم أساسي بدون رائحة حادة مثل بصل.
من حيث التغذية ، أوضحت خبيرة التغذية راشيل غارغانو ، MS ، RD ، CSSD ، CBS ، أن أوراق البصل تحتوي على ألياف ما قبل الحيوية محللة التي تصبح "غذاء" للبكتيريا الجيدة في الأمعاء.
وقال: "بعد تناول هذا النوع من الألياف ، تنتج بكتيريا الأمعاء الأحماض الدهنية ذات السلسلة القصيرة ، والتي تغذي خلايا الأمعاء لدينا ، وتساعد في تنظيم الوظيفة المناعية".