كيفية معالجة الطعام الصحي ومنخفض السعرات الحرارية
جاكرتا - في محاولة للحفاظ على الوزن المثالي ، ليس فقط نوع الطعام الذي يجب مراعاته ، ولكن أيضا كيفية معالجته. يمكن أن تؤثر عملية الطهي واختيار المكونات بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية والدهون والقيمة الغذائية للأطعمة المستهلكة.
غالبا ما ينتج استخدام طرق الطهي مثل الغليان أو الذبح أو الذبح أطباقا أقل سعرة حرارية من الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد اختيار المكونات الطازجة والحد الأدنى من الحفاظ على الجسم على الحصول على تغذية أكثر مثالية دون إخفاء سعرات حرارية إضافية.
وفقا لموقع صحيفة هندوستان تايمز خوشي شابرا ، يشرح خبير التغذية الصحية الشاملة ومعلم مرض السكري ومقره الهند أن نوع الطعام وكيفية القطع وطريقة الطهي يمكن أن يكون له تأثير على كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
من خلال فهم ذلك ، يمكن للشخص اتخاذ خيارات تناول الطعام الأكثر ذكاء ووفقا لأهداف إدارة الوزن.
يصر تشابرا على أنه لا يوجد طعام "جيد" أو "سيئ". كل طعام له دوره الخاص اعتمادا على احتياجات السعرات الحرارية وأهداف اللياقة البدنية للشخص. "لا يوجد طعام سحري يرفع أو يفقد الوزن على الفور. كل ذلك يعتمد على إجمالي السعرات الحرارية والجزء المستهلك".
على سبيل المثال ، تحتوي قطع الدجاج مثل الصدر أو الفخذ أو الأجنحة على محتوى مختلف من الدهون والسعرات الحرارية. هذا يجعل كل قطعة لها تأثير مختلف على الوزن سواء كانت في مرحلة فقدان الوزن أو في الواقع زيادة الوزن.
غالبا ما يكون فلفل الدجاج هو الخيار الأفضل لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لأنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية ولكنه لا يزال مرتفعا في البروتين. على العكس من ذلك ، يحتوي فلفل الدجاج على المزيد من الدهون بحيث يكون مناسبا لأولئك الذين يرغبون في زيادة كتلة العضلات أو أنهم في مرحلة فائض السعرات الحرارية.
ليس فقط الدجاج ، ولكن الطريقة المعالجة للبطاطا يمكن أن تحدد أيضا محتوى السعرات الحرارية وتأثيرها على الجسم. توفر البطاطس المربكة طعم ممتلئ أطول مع سعرات حرارية منخفضة نسبيا ، مما يجعلها خيارا جيدا لأولئك الذين يرغبون في حرق الدهون. ومع ذلك ، عند طهيها ، ستمتص البطاطس الزيت وتزيد من كثافة السعرات الحرارية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
وينطبق الشيء نفسه على البيض. بيض البيض غني بالبروتين ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعلها مثالية لتغذية منخفضة السعرات الحرارية أو مرحلة عجز الطاقة. في حين أن البيض الكامل يحتوي على الدهون الإضافية الصحية من الصفراء ، وهو مناسب لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الوزن أو زيادة الوزن.
القهوة هي أيضا مثال بسيط على كيفية تغيير المكونات الإضافية لسعرات السعرات الحرارية. القهوة السوداء لا تحتوي تقريبا على سعرات حرارية ، لكن إضافة السكر أو الكريمة أو الشراب الحلو يمكن أن تحولها إلى مشروبات عالية السعرات الحرارية والدهون.
كما اقترح تشاهبرا الزبادي اليوناني الطازج كمصدر جيد للبروتين وكذلك منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، ذكرك بتوخي الحذر من الزبادي الطعم أو الزبادي الفاكهة الذي غالبا ما يحتوي على إضافة السكر والمحليات الاصطناعية ، والتي يمكن أن تحبط في الواقع جهود فقدان الوزن.