7 أطعمة يجب ألا تشتريها في السوبر ماركت ، وهي محفوفة بالمخاطر على الصحة
جاكرتا - يشمل التسوق لشراء المواد الغذائية في محلات السوبر ماركت أنشطة آمنة إلى حد ما ، ولكن فهم جوانب سلامة الأغذية لا يزال مهما عندما نملأ عربات التسوق. هل ترون اللحوم المشبوهة أو علب العلبة التي يتم بيعها بأسعار منخفضة؟
من أجل السلامة ، من الأفضل الامتناع عن شرائها. عادة ما تكون علامات السوبر ماركت التي لا تولي اهتماما للأمن سهلة للغاية في التعرف عليها.
"انتبه إلى المظهر العام للمتاجر" ، قال برو فيري ، مستشار سلامة الأغذية من شركة Insight Food Safety Consulting وعضو في قسم سلامة الأغذية وإدارة الجودة في معهد تكنولوجيي الأغذية ، نقلا عن موقع Real Simple.
وتابع قائلا: "إن نظافة المحل ونظافة المتجر تظهر أسلوب الإدارة وتركيزها".
وأضاف فيري أنه إذا كان لدى المتجر منطقة خصم تبيع المنتجات بعد تاريخ انتهاء الصلاحية أو في عبوة مكسورة ، فقد يكون ذلك علامة على أن المتجر يعطي الأولوية للمبيعات على السلامة.
خاصة إذا كانوا يخلطون بين المنتجات الغذائية وغير الغذائية في نفس المنطقة ، فهذه أيضا ليست علامة جيدة.
والخبر السار هو أن معظم المتاجر تريد في الواقع بيع منتجات آمنة ومغذية ولذيذة حتى يظل العملاء يأتون مرة أخرى.
"تعمل صناعة الأغذية كل يوم لتوفير طعام آمن وصحي للمستهلكين" ، أوضح فيري.
"يعتمد الإشراف التنظيمي على مستوى المخاطر. إن فهم المخاطر وتوازن قدرتك على إدارة هذه المخاطر هو أفضل طريقة للحفاظ على سلامة الطعام، سواء قبل الشراء أو بعده".
فيما يلي 7 أنواع من المنتجات الغذائية التي لا ينبغي شراؤها في السوبر ماركت وفقا لخبراء سلامة الأغذية.
1. الفواكه والخضروات التي تم قطعها
فاكهة القطع مثل البطيخ أو الأناناس الجاهزة للأكل عملية بالفعل ، ولكنها معرضة أيضا لخطر كبير من التلوث بالبكتيريا. إذا لم يتم تنظيف أدوات القطع في كل مرة يتم استخدامها ، يمكن أن تنتشر البكتيريا من قطعة واحدة إلى قطع أخرى. من الأفضل شراء الفواكه والخضروات السليمة. ثم اغسلها في المنزل وقطعها بنفسك عندما تريد استهلاكها.
2. الأغذية المعبأة في زجاجات مدمرة
يتم صنع عبوات الطعام بطريقة معينة للحفاظ على سلامة المحتويات. لذلك إذا كانت العبوة متضررة ، فيجب ألا تشتريها.
"لا تشتري الطعام مع التغليف التالف. تتلقى متاجر البقالة إمدادات من مناطق مختلفة. إذا كانت أكياس رقائق البطاطس ذات الثقوب أو أختام الحليب المتسربة أو علب التوريد الشديد ، ف اختر منتجات أخرى على الرفوف ، "قالت لورين تويغي ، MCN ، RDN ، LD.
يمكن أن تكون عناصر الخصم مع التغليف التالف قذرة أو تالفة أو أسوأ يمكن أن تكون ملوثة.
3. الأطعمة التي لا تكون طبيعية
إذا بدا اللحم أو الخضروات أو الخبز غير طازج ، فيجب ألا تشتريه.
"انتبه إلى العلامات الجسدية مثل الفطريات على الفاكهة أو الخبز ، ولون اللحم الذي يبدأ في الرماد ، أو الرائحة الكريهة. كل هذه علامات على أن الطعام قد تضرر وليس آمنا للاستهلاك "، قال Twigge.
اختر اللحم ذو اللون المشمس ، وليس له رائحة غريبة ، وتأكد من أن العبوة سليمة دون تمزقات أو تسربات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الموظفين الذين يتعاملون مع اللحوم الطازجة استخدام قفازات ذات استخدام واحد لمنع التلوث المتقاطع.
4. منتجات الآيس كريم المجمدة التي يتم تخزينها لفترة طويلة جدا في الثلاجات
إذا بدا أن الآيس كريم أو الأسماك المجمدة أو السندويشات المجمدة مغطاة بطبقة جليدية سميكة ، فيجب عليك فقط تفويتها.
وقال فيري: "إن تراكم الجليد في داخل الثلاجة يشير إلى أن الباب غير مغلق بإحكام أو أن درجة الحرارة غير مستقرة".
يمكن أن تتداخل الثلاجات المليئة جدا أيضا مع دوران الهواء البارد ، بحيث لا تكون درجة الحرارة منخفضة بما يكفي للحفاظ على الطعام مجمدا.
وأضاف فيري أن درجة الحرارة في الثلاجة في المتجر يجب أن تكون أقل من 40 درجة مئوية (حوالي 4 درجات مئوية) ، في حين يجب أن يكون الثلاجة قريبا من 0 درجة مئوية (حوالي -18 درجة مئوية).
5. علبة قوس قزح
عادة ما تظل علب الغزلان الصغيرة آمنة ، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر. وفقا للوكالة الأمريكية للأمراض ، لا يزال من الممكن استهلاك علب الغزلان ذات المغزل الصغير ودون الأضرار الأخرى. يقترح Twigge تجنب علب الغزلان ذات المغزل الكبير أو الحاد ، خاصة في اتصال العلب.
وقال: "الضرر في هذا القسم يمكن أن يجعل الطعام في ذلك ملوثا".
6. الطعام المميت
في المتاجر التي تدار بشكل صحيح ، عادة ما تكون الأطعمة المطبوخة آمنة للاستهلاك. ولكن إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح ، فقد تكون محفوفة بالمخاطر.
"الطعام الذي لا يتم تخزينه في درجة الحرارة المناسبة هو المصدر الأكثر شيوعا للأمراض الخلقية الغذائية" ، يوضح Twigge.
يجب أن تظل الأطعمة الساخنة ساخنة. يجب أن تظل الأطعمة الباردة باردة ، ويجب ألا يتم تخزينها في نفس منطقة درجة الحرارة. إذا بدت درجة حرارة الطعام مشكوك فيها ، على سبيل المثال ، الحلويات أو الأحساء ذات درجة حرارة الفضاء ، فلا تشتريها.
يقترح Twigge أيضا القدوم مبكرا إذا كنت ترغب في شراء الطعام المطبوخ للحصول على طعام لا يزال طازجا ، وليس طعام ترك لفترة طويلة.
7. منتجات الألبان التي لا يتم ماسحها
تأكد من أن منتجات الألبان التي تشتريها قد مرت بعملية الاستئصال.
"على الرغم من أنه لا يزال غير قانوني في بعض الولايات ، إلا أن الحليب الخام أصبح الآن شائعا على وسائل التواصل الاجتماعي ويباع في بعض المتاجر. يحتوي الحليب الخام على بكتيريا خطيرة تسبب أمراضا خطيرة ، "قال Twigge.
ما بعد الاستلقاء هو عملية تسخين بسيطة تقتل الجراثيم دون تقليل المحتوى الغذائي وتحسين جودة ونكهة منتجات الألبان.