ابتكار الطهي: الكافيار بدون بيض أسماك ، قائمة على الأعشاب البحرية
جاكرتا - حتى الآن ، يعرف الكافيار بأنه طعام فاخر مصنوع من بيض أسماك الستورجين ولديه سعر مرتفع للغاية. ولكن الآن هناك ابتكار جديد من فرنسا غير وجهة نظر الطعام.
جاكرتا - نجحت شركة تسمى Zeroe Caviar في إنشاء كافيار نباتي مصنوع من الأعشاب البحرية والكركم مع نكهة ونسيج يزعم أنه يشبه إلى حد كبير الكافيار الأصلي.
يستخدم هذا المنتج المسمى Zeroe Caviar الأعشاب البحرية المزروعة عضويا قبالة الساحل الفرنسي. ثم تتم معالجة الأعشاب البحرية مع مجموعة متنوعة من المكونات الطبيعية الأخرى مثل الفلفل الحار والفلفل الأسود وأوراق التحية وأوراق البصل والأداس والإستراغون والكركم.
النتيجة هي حبات الكافيير النباتية مع مظهر وإحساس بالنكهة التي تشبه بيض أسماك sturgeon.
"مع نسيج ناعم لا يصدق ونكهات لا تصدق ، ستأخذ كافيار لدينا لسانك في رحلة طعم لا تنسى" ، يقرأ الموقع الرسمي ل Zeroe Caviar ، نقلا عن الموقع الرسمي ل Oddity Central.
"منشأة في التزام قوي بالحفاظ على البحر ، تتيح لك هذه الكافيير العشوائية الاستمتاع بكل لدغة بقلب هادئ. كافيير لدينا نباتي بالكامل ، دون استخدام الأسماك أو المنتجات الحيوانية في عملية التصنيع ".
جذبت هذه الكافيار النباتية انتباه المطاعم والطاهي من نجوم ميشلان الذين بدأوا في استخدامها كبديل صديق للبيئة.
هناك العديد من المراجعات الإيجابية من عشاق الطهي التي تشير إلى أن طعم Zeroe Caviar يكاد لا يمكن التمييز عن النسخة الأصلية.
"الطعم يشبه تماما طعم قهوة sturgeon وهو مناسب لمقترنة مع العديد من الأطباق" ، كتب netizen.
"هذا منتج لا يمكن الاستمتاع به فقط النباتيين ، ولكن أيضا عشاق الكافيار الحقيقيين. يجسد Zeroe Caviar الرفاهية والاستدامة بأكثر الطرق لذيذة. أنا حقا أحب ذلك" ، مستخدم إنترنت آخر.
على الرغم من أنها ليست من تأليف ، إلا أن سعر هذا الكافيير النباتي لا يزال متميزا نسبيا. بالنسبة لجزء واحد من 50 جراما ، يبلغ سعره حوالي 42 دولارا أمريكيا أو 746 ألف روبية إندونيسية. في حين تباع العاريات 300 جرام مقابل 120 دولارا أمريكيا أو 1.9 مليون روبية إندونيسية.
يظهر وجود Zeroe Caviar أن الابتكار الغذائي النباتي الآن لا يقتصر فقط على استبدال اللحوم أو الحليب ، ولكنه يتعمق أيضا في المنتجات الفاخرة مثل الكافيار.
مع المكونات الطبيعية مثل الأعشاب البحرية والكركم ، لا يقدم هذا المنتج طعما مغريا فحسب ، بل يحمل أيضا رسالة الاستدامة والاهتمام بالبيئة البحرية.