تعرف على كو كونتول كيجيبيت ، التراث الثقافي تاكبيندا من بانتول الذي هو محاط بالمعنى
جاكرتا - لا يعرف الكثيرون ، يمكن أن تحتوي الكعك البسيط من الأسواق التقليدية على قصة طويلة عن ثقافة وحياة الشعب الجاوي. كما هو الحال مع كعكة أدريم أو يطلق عليها عادة كعكة كونتول مقلية تصبح الوجبات الخفيفة أو الوجبات الخفيفة النموذجية لبانتول ، دي آي يوجياكارتا.
هذا الحلو كودابان واحد ليس مجرد صديق يشرب الشاي في فترة ما بعد الظهر ، ولكنه صورة لحياة شعب بانتول المليء بالامتنان والإخلاص والحكمة.
بين الجمهور ، يعرف هذا الكعكة أيضا باسم يسرق انتباهيه إلى حد ما ، أي كونتول شيبتا أو ديسينغكاتولبيت. يبدو الاسم فريدا ، حتى مسيئا قليلا ، لكنه في الواقع جزء من جاذبية وتاريخ الطهي التقليدي هذا.
جاكرتا إن وجود كعك أدريم الآن ليس معروفا فقط في الأسواق التقليدية. من خلال الإبلاغ من الموقع الرسمي لحكومة مقاطعة DIY ، تم تصنيف هذا الكعكة رسميا كتراث ثقافي Takbenda (WBTb) من وزارة الثقافة الإندونيسية.
هذا التحديد هو شكل من أشكال التقدير لثروة الطهي المحلي بالإضافة إلى الاعتراف بدور adrem كجزء من الهوية الثقافية لشعب Bantul. يتم تضمين هذا الكوي في دوماين المهارات والمهارات التقليدية ، مما يشير إلى أن عملية الصنع تحتوي على قيم ثقافية تم التراث لها من جيل.
في حياة الشعوب الجاوية القديمة ، كان لكعك adrem دور مهم في التقاليد الزراعية. عندما يصل موسم الحصاد ، يصنع الناس هذا الكعكة رمز الامتنان لديوي سري ، إله الخصوبة الذي يعتقد أنه حماية لنبات الأرز.
بشكل فريد ، لم تستخدم صفقة بيع كعك الكونتول المضغوط في ذلك الوقت المال. تبادل المزارعون محاصيلهم ، مثل الأرز أو الحبوب ، مع بعض القطع الدرملة. هذه الممارسة ليست مجرد بيع وشراء ، ولكنها أيضا شكل من أشكال احترام المنتجات الأرضية وتعبيرات عن الامتنان للطبيعة.
بالإضافة إلى رمز الخصوبة ، يعتقد أيضا adrem على أنه مثل العفو وحماية الحياة. يعتقد الشعب الجاوي أن هذا الكعكة يحمل معنى الهدوء الداخلي والبرودة أو في المصطلحات المحلية التي تسمى adhem ، وهي حالة حياة سلمية وسلمية.
قد يبدو الدليل المضغوط على نطاق واسع ، ولكن وراء ذلك هناك قصة مثيرة للاهتمام تشير إلى إبداع وتأمل المجتمع المحلي. ذكر العديد من المصادر أن هذا المصطلح جاء لأن شكل الكعكة كان يعتبر مشابها للأعضاء التناسلية الذكورية باللغة الجاوية ، ولأن الأدون كان محصورا بثلاثة شفرات من الخيزران المقلي ، فقد ظهر مصطلح الضغط.
أصبح اسم كونتول كيجيبيت جزءا من تاريخ الطهي الشعبي المميز والصادق كما هو موجود والمليء بشعور الفكاهة وكذلك شخصية الشعب الجاوي.
للوهلة الأولى ، لدى adrem أوجه تشابه مع cucurkarena kue على غرار اللون البني الذهبي ويستخدم المكونات الأساسية لدقيق الأرز والسكر الجاوي. ومع ذلك ، فإن adrem لديها تقنية أكثر كفاءة وضيقا ، مع شكل فريد يشبه فصيلة من الزهور المقطوعة في المنتصف.
يأتي اللون البني اللون من مزيج من سكر جاوي الأصلي الذي يوفر رائحة عطرة وطعم حلو شرعي. في كل لدغة ، هناك توازن بين الطعم اللذيذ والحلو والرعب القليلا الذي هو نموذجي لسكر النخيل. ليس من المستغرب أن يطلق الكثير من الناس على adrem كعكة بسيطة ولكن لها طابع قوي ، سواء من طعمها أو معنىها.
بمرور الوقت ، لا يقتصر دور adrem على الأحداث التقليدية أو تقاليد الحصاد. الآن ، يمكن العثور على هذا الكعكة بسهولة في الأسواق التقليدية والاحتفالات ومحلات الهدايا التذكارية النموذجية في بانتول.
يواصل الحرفيون المحليون الحفاظ على التصنيع التقليدي ، دون إضافة مواد كيميائية أو صبغات اصطناعية أو محافظ. يعتقدون أن الحفاظ على صحة نفس الذوق أمر بالغ الأهمية من خلال الحفاظ على المعنى الثقافي وراء ذلك.
مع الاعتراف بها كتراث ثقافي تاكبندا ، تتلقى كعكة أدريم الآن اهتماما أوسع. لم يعد مجرد كودابان سوقي ، لكنه ارتفع إلى درجة جعلها فخرا الإقليمية. هذا دليل على أن الطهي التقليدي يمكن أن يكون متوازيا مع الهوية الثقافية للأمة.
أكثر من مجرد طعام ، adrem هي قصة عن حياة الشعب الجاوي ، وهي بسيطة ولكنها ذات مغزى ، مضحكة ولكنها مليئة بالفلسفة. وراء الاسم الغامض ، هناك رسالة عميقة عن الامتنان والهدوء وعلاقة الإنسان بالطبيعة.
يعلم هذا الكعك أن القيم الثقافية لا تولد دائما من الأشياء الكبيرة ، وأحيانا تنشأ من شيء بسيط مثل الكعك الحلو الذي تصنعه أيدي ربات القرية.
الآن في كل مرة يعض فيها شخص ما قطعة من أدريم. ليس فقط الاستمتاع بالطعم الحلو للسكر الجاوي ، ولكن أيضا تتبع آثار التاريخ وفلسفة الحياة وحب شعب بانتول لإرث أسلافهم.