UI Master: برنامج MBG خطوة كبيرة لمستقبل الأمة
DEPOK - قال رئيس مجلس الأساتذة (DGB) لكلية الصحة العامة (FKM) جامعة إندونيسيا (UI) البروفيسور فاطمة ليستاري إن برنامج الوجبات الغذائية المجانية (MBG) هو خطوة كبيرة لمستقبل الأمة.
"إن برنامج الأغذية الغذائية المجانية (MBG) هو خطوة كبيرة لمستقبل الأمة. ومع ذلك ، لا تركز فقط على كلمات "مجانية" و "مغذية" فقط. تأكد أيضا من أن الطعام آمن ، لأنه في الواقع ، كل تناول آمن وصحي هو الأساس لولادة جيل إندونيسي أقوى وذكاء وتنافسي في المستقبل "، قالت البروفيسورة فاطمة ليستاري في بيانها ، السبت.
واعتبر أن الحكومة لديها حسن النية وبرامج نبيلة، وهي خلق جيل ذهبي في المستقبل. واحد منهم هو من خلال برنامج الوجبات الغذائية المجانية.
جاكرتا - أعربت البروفيسور فاطمة ليستاري ، وهي أيضا رئيسة مركز مخاطر الكوارث والحد من مخاطر الكوارث ، جامعة إندونيسيا (DRRC UI) ، عن أملها في استمرار برنامج MBG.
وقال إن MBG هي مبادرة استراتيجية حكومية لتحسين الحالة التغذوية للناس ، وخاصة أطفال المدارس. البرنامج لا يمكن تشغيله بمفرده. على سبيل المثال ، يجب أن تكون مصحوبة بضمانات سلامة الأغذية ونظافة الأغذية.
وتعد حالة التسمم التي لا تزال تحدث تذكيرا بأهمية نظام مراقبة ومعايير صارمة. الهدف هو جعل الطعام المستهلك آمنا تماما.
وأوضح أن أسباب سلامة الأغذية ونظافة الأغذية يجب أن تكون أولوية. هناك ثلاثة أسباب على الأقل.
أولا حماية صحة الأطفال ، بالنظر إلى أن أعمارهم أكثر عرضة للأمراض التي تسببها الأغذية الملوثة. ثانيا منع التسمم الجماعي. يمكن في الواقع منع حالات التسمم الغذائي التي تحدث حاليا ، وخاصة في المدارس.
الضمانات الثلاثة لجودة برنامج MBG. في تنفيذه يشير إلى SNI ، على سبيل المثال SNI ISO 22000. حتى يعتقد الناس أن الطعام آمن حقا
وأوضح البروفيسور فاطمة أنه لا يتوقف الأمر حتى يعطي سببا، بل يوضح أن هناك خمس خطوات يمكن أن تكون على الأقل مرجعا.
الأول إجراء التشغيل القياسي (SOP) للمطبخ النظيف: يبدأ الشيء الأولي بالمطبخ. يطلب من الضباط غسل أيديهم ، وارتداء القفازات والأقنعة والزي الرسمي النظيف.
يمكن أن تتكون القائمتان المتوازنتان: يمكن أن تتكون قائمة وجبات مغذية مجانية من نصف طبق من الخضروات ، وربع الكربوهيدرات ، وربع حصة من البروتين.
ثالثا ، قم بفحص Food Handler: لا تنس أن مسؤولي المطبخ بحاجة إلى اجتياز الفحوصات الصحية الروتينية. علاوة على ذلك ، من الضروري أيضا إجراء فحوصات للأمراض المعدية مثل التهاب الكبد والسل والتيفوس.
التدقيق الأربعة والتدقيق: لضمان سير المعيار على ما يرام ، من الضروري إجراء فحوصات يومية ، ومراجعات شهرية ، للتقييمات الدورية.
خامسة تقنيات داعمة: للحفاظ على جودة الطعام ، هناك شيئان يمكن القيام بهما أيضا. أولا باستخدام تطبيق المراقبة ، ونظام سلسلة التبريد (سلسلة التبريد).
"يجب أن يكون الطعام الصحي خاليا من المخاطر البيولوجية (البكتيريا والفيروسات) والكيميائية (البستييس والمعادن الثقيلة) والفيزيائية (الحصى وشظايا البلاستيك). ولهذا السبب، فإن تنفيذ معايير سلامة الأغذية هو المفتاح بحيث لا يوفر البرنامج فوائد غذائية فحسب، بل يحمي أيضا صحة المستفيدين".