التغذية تسرب المشروبات المفضلة لدى اليابانيين التي تجعل العمر الطويل

جاكرتا - يشارك خبير التغذية الياباني ميشيكو توميوكا سر العمر الطويل للليابانيين. وقال إن هناك مشروبا واحدا هو الدعامة الأساسية للحفاظ على الصحة مع تقوية العمر.

نشأت في مدينة نارا ، اليابان ، المحاطة بمساحة من مزارع الشاي. منذ الطفولة ، أصبحت ماتشا جزءا من حياتها. الرائحة النموذجية مكثفة ، مع مزيج من المذاق المريرة والحلوة والعمرة العميقة تؤدي دائما إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين إلى الحنين

على الرغم من أنه يعيش حاليا في نيويورك ، الولايات المتحدة ، إلا أن توميوكا لا يزال مخلصا للحفاظ على تقليد تشادو أو احتفالات شرب الشاي اليابانية التقليدية. بالنسبة له ، شرب الشاي الأخضر ، وخاصة الماتشا. ليس فقط الحفاظ على التقاليد ، ولكن أيضا جزء من نمط حياة صحي يعتقد أنه يوفر فوائد طويلة الأجل.

"أكثر من مجرد مشروب ، أرتبط دائما بحكمة والدي" ، قال توميكا ، نقلا عن موقع CNBC.

قامت عمتها (99 عاما) ومرشدها بابا سان (98 عاما)، مدى الحياة تقريبا، بصنع ماتشا الخاصة بها. ورث توميكا بعض الأواني ومعدات الماتشا الخاصة بهم.

ليس من المستغرب أن تكون ماتشا المشروب المفضل لتوميكا للحفاظ على حياة طويلة. المحتويات الغذائية كاملة ، مثل فيتامينات A و C و K والألياف والبروتينات وحمض الأمين L-theanine الذي ثبت أنه يساعد على النوم بشكل أفضل ، ويقلل من التوتر ، ويحسن الوظيفة المعرفية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن matcha غنية أيضا بالبوليفينول مثل galate epigallocatechin (EGCG) ، وهي مركب طبيعي من النباتات عالية الأكسدة. يلعب هذا البوليفينول دورا في مكافحة الالتهاب ، والحفاظ على صحة الأمعاء ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالتمثال. ليس فقط كمشروب ، ولكن يمكن أيضا الاستمتاع به في شكل كعك أو ملفات تعريف الارتباط أو بوتيه تشيا أو موشي.

روتين صنع ماتشا كل يوم

خطوات بسيطة لإنشاء ماتشا تقوم بها توميوكا كل صباح:

- غلي الماء حوالي 60 مل

- باستخدام chasen (معكرونة الخيزران). يتناول توميوكا الماء الساخن في وعاء لتنظيف الأداة.

- تقشير 2 غرام من مسحوق ماتشا مع تشاشاكو (منجل من الخيزران) ووضعه على وعاء.

- رش الماء الساخن ببطء ، ثم رش لمدة 20 ثانية حتى تظهر الرغوة.

خلال فصل الصيف ، يتم تقديم ماتشا في بعض الأحيان توميوكا في تيرافوس مع إضافة جليد صخري لجعلها أكثر نضارة.

بالنسبة للمبتدئين ، ليست هناك حاجة للمعدات الكاملة. ما عليك سوى استخدام جهاز طباخ ويسك صغير أو مكب زجاجي مع غطاء.

ولكن لا تستخدم خلاط لأن مسحوق الماتشا دقيق للغاية ويمكن تدميره بسهولة.