سر وراء جليد باتو ذو ثقوب ، اتضح أنه ليس فقط حول الجماليات

جاكرتا - الجليد الحجرية له العديد من الوظائف في عالم الطهي ، بدءا من تجميد المواد الغذائية إلى تبريد المشروبات. شكل الجليد الحجرية الذي غالبا ما يتوجه هو الصناديق الصغيرة ، كما ينتجه مجمد الثلاجة المنزلي.

ومع ذلك ، هناك أيضا جليد صخري يحتوي على ثقوب في الوسط. هذا الجليد الصخري الشكل شائع في المطاعم لمختلف المشروبات الباردة المعروضة.

نقلا عن Reader's Digest ، يوم الخميس 11 سبتمبر 2025 ، فإن الثقب في الجليد الحجري ليس فقط للجماليات. تبين أن الثقب له وظيفة خاصة ، أحدها هو تبريد الطعام أو المشروب بسرعة أكبر.

"الفكرة الأساسية هي أن الثقوب الموجودة على الجليد تزيد من مساحة سطح الاتصال بين الثلج والأطباق الجانبية أو المشروبات ، وبالتالي تبريد المشروبات أو الأطعمة بشكل أسرع بكثير من شكل مجمع كامل بدون ثقوب" ، قال عالم الأغذية برايان كوك لو ، دكتوراه.

شيء آخر في الاعتبارات الرئيسية للمطاعم لاستخدام الثلج الحجري الحجرية المجعدة هو نسبةها التي تعتبر مثالية لتبريد المشروبات ، دون تقليل طعم المشروب كثيرا.

"تتيح هذه الثقوب ملامسة الثلج بما يكفي من السوائل للتبريد السريع ، لكنك لا تقلل من حجم المشروبات أكثر من اللازم مما يجعل العملاء يشعرون بالظلم" ، قال بارتنر ليا مينر.

ليس ذلك فحسب ، بل يمكن أيضا إنتاج الثلج الحجرية المجوفة باستخدام آلات الحليب الخاصة التي تكون طاقتها الإنتاجية كبيرة وسريعة. هذا الإنتاج السريع مطلوب بشدة من قبل المطاعم التي يتعين عليها تقديم الكثير من المشروبات الباردة كل يوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجليد الحجري المجعد هو أيضا أكثر كفاءة ورخيصة. وذلك لأن استخدام المياه أقل ، لكنه لا يزال يوفر قوة تبريد جيدة.