الوقاية من انخفاض جودة الأرز تحتاج إلى زخم لتحسين إدارة الأغذية

جاكرتا - أصبحت قضية انخفاض جودة الأرز مرة أخرى في دائرة الضوء ، ليس فقط بسبب تأثيرها على جودة الغذاء للمجتمع ، ولكن أيضا بسبب الخسائر المحتملة للدولة التي تصل إلى تريليونات الروبية.

تحدث ظاهرة "الأرز منخفض الجودة" عندما تنخفض جودة الأرز بسبب عدد من العوامل ، بدءا من عملية التخزين غير السليمة ، والخلط مع الأرز منخفض الجودة ، وهجمات الآفات ، إلى المعالجة غير الكافية.

لا يؤثر هذا التغيير على النسيج والطعم والقيمة الغذائية فحسب ، بل له أيضا تأثير مباشر على سعر البيع في السوق.

ومع انتشار الأخبار حول 100 ألف طن من الأرز المتبقي من الواردات المعرضة لخطر الإهدار بسبب انخفاض الجودة، كان الاهتمام العام والأكاديمي أكثر تركيزا على القضايا الأساسية في إدارة الاحتياطيات الغذائية الوطنية.

نقلا عن عنترة ، أوضح أستاذ معهد بوغور الزراعي (IPB) ، دوي أندرياس سانتوسا ، أن الأرز تم تخزينه في مستودع الشركة التابعة لشركاء بولوغ.

هذا الأرز هو جزء من الاحتياطي الحكومي للأرز (CBP) الذي يأتي تمويله من ميزانية الدولة. مع خسارة الدولة المحتملة التي تصل إلى 1.2 تريليون روبية ، يعد هذا الحدث تحذيرا شديد اللهجة حول أهمية إدارة تخزين الأرز الأكثر احترافية.

تعد عملية التخزين غير الكافية واحدة من الأسباب الرئيسية لتلف الأرز.

غالبا ما تؤدي الرطوبة العالية ودرجة حرارة المساحة غير المستقرة والتعرض لأشعة الشمس المباشرة وظروف المستودع غير النظيفة إلى تطور الفطريات والحشرات والكائنات الحية الدقيقة التي تنخفض جودة الأرز.

عندما يتم التخزين دون معايير صارمة ، يمكن أن يكون الأرز قاتلا ، ويمكن أن يكون له رائحة كريهة ، وقوي ، أو حتى يفقد محتواه الغذائي.

للحفاظ على جودة الأرز ، هناك حاجة إلى استراتيجية تخزين مناسبة. التخزين في الأماكن الجافة ذات الرطوبة المنخفضة هو المفتاح الرئيسي لمنع نمو الفطريات وهجمات الآفات.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد استخدام حاويات مكافحة الهواء على الحفاظ على استقرار الجودة ومنع الرطوبة الزائدة. يجب إبقاء مستودع التخزين بعيدا عن التعرض لأشعة الشمس المباشرة ولديه درجة حرارة مستقرة في حدود 15-20 درجة مئوية.

يجب أن تكون نظافة منطقة التخزين أيضا أولوية ، لأن الغبار والأوساخ والحشرات المتبقية يمكن أن تكون المحفز الرئيسي لانخفاض الجودة.

كما يمكن أن تساعد التقنيات البسيطة مثل استخدام مواد امتصاص الرطوبة، مثل جل السيليكا، في الحفاظ على جودة الأرز لفترة أطول. يعد الفحص المنتظم لظروف المخزون خطوة لا تقل أهمية عن منع حدوث أضرار أكثر حدة.

من ناحية أخرى ، فإن امتصاص الحبوب بأي نوعية أو مصطلح أي نوعية هو تحد في حد ذاته.

غالبا ما يتم تنفيذ هذه الممارسة لمتابعة أهداف الامتصاص ، ولكن بدون معايير جودة صارمة ، فإن خطر الإصابة بالأرز منخفض الجودة يزداد.