هل من الآمن استهلاك بيض نصف القمح؟
جاكرتا - يتم طهي البيض نصف الناضج ، المعروف باسم البيض الملفوف باللون الناعم ، فقط حتى يتصلب الأبيض ، في حين أن صفراء البيض لا يزال نصف سائلا.
هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة لأنه طعم لذيذ مع نسيج ناعم وكريم. عادة ما يتم تقديمه جنبا إلى جنب مع الخبز أو التكملة في كيس من الإطار.
أحد الأشياء التي يجب مراعاتها عند تناول البيض شبه الناضج هو إمكانية التعرض لبكتيريا السلمونيلا. هذه البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
ذكرت صحيفة تايمز أوف إنديا يوم السبت 30 أغسطس 2025 ، إذا لم يتم استنزاف البيض أو لم يتم طهيها بشكل صحيح ، يمكن للبكتيريا البقاء على قيد الحياة في صفراء البيض. يمكن أن تسبب العدوى أعراضا مثل الحمى والإسهال وتشنجات المعدة.
إذا لم يتم استنزاف البيض أو لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فلا يزال بإمكان البكتيريا البقاء على قيد الحياة في صفراء البيض وتسبب أعراضا تشبه الحمى والإسهال وآلام البطن.
كيفية استهلاك البيض بأمان
يمكن في الواقع تقليل هذا الخطر بعدة خطوات بسيطة. استخدم بيض طازج ونظيف ، ويفضل أن تكون قد مرت بعملية ما بعد الصيد.
اغسل جلد البيضة قبل غليها ، ثم تأكد من أن الجزء الأبيض ناضج حقا. بالإضافة إلى ذلك ، اشتر البيض من مصدر موثوق به واحتفظ به في الثلاجة بحيث يظل آمنا للاستهلاك.
استخدم دائما البيض الطازج وتأكد من تخزينه في المكان الصحيح حتى يتم الحفاظ على جودته وسلامته.
من يجب أن يتجنب؟
على الرغم من أن البالغين الأصحاء يمكنهم عموما تناول البيض نصف الناضج من حين لآخر ، إلا أن هناك العديد من المجموعات التي يجب تجنبها.
إنهم نساء حوامل وأطفال وكبار السن وأولئك الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة. بالنسبة لهذه المجموعة ، فإن البيض المطبوخ المطبوخ أكثر أمانا تماما حتى لا يكون عرضة لخطر الإصابة بالعدوى.
بالنسبة للنساء الحوامل أو الأطفال أو كبار السن أو أولئك الذين لديهم مناعة منخفضة ، فإن البويضات الناضجة المثالية هي الخيار الأكثر أمانا.