6 أنواع من الحشرات التي يصنعها المطبخ بشكل شائع في مختلف البلدان

YOGYAKARTA - قد يبدو غريبا على بعض الناس ، لكن تناول الحشرات أو الحشرات الخلقية كان منذ فترة طويلة جزءا من ثقافة الطهي العالمية. من آسيا إلى أفريقيا ، تعتبر الحشرات لذيذة ومغذية عالية. بالإضافة إلى ذلك ، ينظر إلى الحشرات أيضا على أنها مصدر للبروتين الصديق للبيئة والمستدام.

وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة، يمكن تناول أكثر من 2000 نوع من أنواع الحشرات في جميع أنحاء العالم. نقلا عن منتجات الأطعمة الصغيرة في المخزون ، الخميس 21 أغسطس ، بالإضافة إلى القرنفل والخنازير والعلف ، هناك أيضا النمل والكعب والخنازير وتماسك الحرير التي غالبا ما تستخدم كأطباق. كل حشرات لها طعم فريد من نوعه ، بدءا من القرنفل والكراميك إلى نكهة الفاصوليا. فيما يلي تفاصيل المأكولات المميزة للبلد التي تستخدم الحشرات في الأطباق.

الحشرات الأكثر معالجة تشمل الزنجبيل والبطيخ والأوساخ والزنجان والحفاضات. عادة ما تتم معالجتها عن طريق الطهي أو الفرك أو صنع الحساء أو حتى تقليمها إلى دقيق. تزداد شعبيته الآن في العالم الحديث بسبب وفرة محتوى البروتين والمواد المغذية.

في أواكساكا ، المكسيك ، تعد الحلزون ، المعروفة باسم chapulines ، أطباق مفضلة. عادة ما يتم وضع هذا الحشرات ثم إعطاؤها التوابل من الثوم والفلفل الحار وتغليف الليمون. النسيج الدقيق يجعلها مناسبة لاستخدامها كتاكو توبيخ أو الاستمتاع بها كوجبة خفيفة لذيذة.

بالإضافة إلى chapulines ، هناك أيضا scamoles التي تشتهر باسم "caviar للحشرات." هذا الطبق مصنوع من ورق النمل مع نسيج ناعم ولذيذ مثل الزبدة. منذ العصر الأتشيه ، تعتبر scamoles فاخرة وحتى الآن لا يزال من الممكن العثور عليها في المطاعم التقليدية والعصرية في المكسيك.

في جنوب أفريقيا ، يعد ديدان موبان أو ديدان موبان غذاء مهما ومصدرا اقتصاديا. عادة ما يتم تجفيف هذه الديدان أو غليها أو طهيها في الحساء. إنه طعم لذيذ مع نسيج معروف إلى حد ما ، في حين أن محتوى البروتين الخاص به يجعلها المصدر الرئيسي للتغذية في العديد من المجتمعات المحلية.

في أوغندا ، هناك أطباق نموذجية تسمى ألاكينا والتي تعتمد على السحلية. عادة ما يتم طهي السحلية ثم طهيها مع المكسرات والخضروات ، مما ينتج أطباقا مغذية وغنية بالنكهات. ومن المثير للاهتمام أن هذا الطعام له أيضا قيمة ثقافية لأنه لا يظهر إلا عندما يصل موسم السحلية.

اليابان لديها أيضا تقليد الطهي القائم على الحشرات ، وخاصة في ناغانو وجيفو. عادة ما يتم طهي الإاناغو أو الوسيط في الوسيط الحلو لإنتاج طعم حلو. وفي الوقت نفسه ، غالبا ما تستخدم هاتشينوكو أو ورقة التاوون كمزيج من الأرز أو موتشي كطباق تقليدي.

بدءا من chapulines في المكسيك إلى hachinoko في اليابان وحظائر الطهي في Gunung Kidul Yogyakarta ، يعد استهلاك الحشرات تقليدا طهييا غنيا في المعنى والمواد المغذية. بالإضافة إلى تقديم طعم فريد ، تعد الحشرات أيضا حلولا بروتينية مستقبلية أكثر ملاءمة للبيئة. ربما ، في المستقبل ، لم تعد الأطعمة المصنوعة من الحشرات تقليدا ، ولكنها أيضا جزء من القائمة اليومية.