جاكرتا - قال أستاذ IPB إن حالات التسمم الغذائي لا تزال مرتفعة ، ويجب تشديد الرقابة
جاكرتا - ذكر أستاذ علم الأحياء الدقيقة الغذائي في معهد بوغور الزراعي (IPB) ، راتيه ديوانتي هاريادي ، بأن الأمراض الغذائية هي مشكلة خطيرة لها تأثير كبير ، سواء على الصحة أو الاقتصاد.
وبالإشارة إلى بيانات منظمة الصحة العالمية، يعاني واحد من كل عشرة أشخاص في العالم من مرض الحمى القلاعية بسبب الطعام كل عام.
"تظهر البيانات الصادرة عن منظمة الصحة العالمية أن أحد الأشخاص العشرة في العالم يعاني دائما من الألم بسبب الطعام. لذلك ، إذا كان إجمالي عدد السكان الذين تمت دراستهم عندها 6 مليارات ، فإن 600 مليون شخص مرضى كل عام. أي أنه إذا كان عدد سكان إندونيسيا 280 مليون نسمة ، فهذا يعني أنه في كل عام هناك 28 مليون مريض بسبب الطعام "، قال في بودكاست BGN Talks الذي تم بثه عبر الإنترنت ، السبت ، 9 أغسطس.
وتابع راتيه أن التأثير ليس فقط عدم الراحة الناجمة عن المرض ، ولكن أيضا خطر انتقال المرض وكذلك عبء التكلفة الكبير. "إذا كان شخص ما مريضا ، عليه أن يدفع ثمن المستشفى ، ويشتري الدواء. ناهيك عن أن أولئك الذين ينتظرون لا يمكنهم العمل. من جانب الشركة المصنعة ، يمكن سحب المنتج وتدميره ، وتكلفة كبيرة أيضا ".
وشدد راتيه على أن عبء السلامة الغذائية ليس ضارا من حيث الصحة فحسب، بل أيضا اقتصاديا. وقال إنه في جميع أنحاء العالم ، تم إجراء حسابات لتحديد حجم الخسائر الاقتصادية الناجمة عن قضايا السلامة الغذائية.
وقال: "إذا خسرنا ما يصل إلى العديد من التريليونات، يجب أن نفكر في البرامج التي يمكن أن تمنع مثل هذه الخسائر الكبيرة".
في إندونيسيا ، تابع راتيه ، لا تزال هناك العديد من حالات التسمم الغذائي. وأعطى مثالا على ذلك، إذا كان هناك 50 شخصا مصابا بالتسمم في برنامج الأكل الغذائي المجاني (MBG)، فستكون هناك تكاليف العلاج والعلاج وفقدان الإنتاجية.
"في إندونيسيا ، لا يزال هناك العديد من حالات التسمم الغذائي. لذلك من المؤسف ، إذا كان MBG على سبيل المثال قد تم تسميمه من قبل 50 شخصا ، فهذا يعني أن البعض يحتاجون إلى العلاج ، والبعض الآخر يحتاج إلى العلاج ، على سبيل المثال ، هناك تكلفة".
وأوضح أن الأغذية الجاهزة للأكل هي واحدة من المساهمين الرئيسيين في حالات التسمم ، سواء في إندونيسيا أو في بلدان أخرى. وذلك لأن سلسلة التوزيع طويلة وتتطلب رقابة صارمة.
ولهذا السبب، شجع راتيه جميع الأطراف على الامتثال للمبادئ الرئيسية للسيطرة على سلامة الأغذية. الأغذية الجاهزة للأكل ليست فقط في إندونيسيا ، ولكن في بلدان أخرى هي المساهم الرئيسي في التسمم. في كل مكان لأنه في الواقع ربما كانت هناك سلسلة طويلة يجب السيطرة عليها.
"الأغذية الجاهزة للأكل ليست فقط في إندونيسيا ، ولكن في بلدان أخرى هي المساهم الرئيسي في التسمم. في كل مكان لأنه كان هناك ربما سلسلة طويلة يجب السيطرة عليها".
"في رأيي ، كل شيء ، يجب أن يفي به ، فقط يمتثل لما هو الدليل الرئيسي للتحكم في سلامة الأغذية. وذكر في وقت سابق أن التوزيع يعني أنه يجب الحفاظ على وقت التوزيع، لا يوجد تلوث. ويمكن تحقيق ذلك من خلال عدة أسس لنظام إدارة سلامة الأغذية".
ووفقا له، فإن الممارسات الجيدة هي مبادئ توجيهية مهمة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، بدءا من الممارسات الزراعية الجيدة للقطاع الزراعي، وممارسات الزراعة الجيدة للحليب واللحوم، وممارسات الزراعة المائية الجيدة لمصايد الأسماك، وممارسات التوزيع الجيدة للتوزيع، إلى التصرف الجيد وممارسات التصنيع الجيدة في المطبخ أو المصنع.