مهرجان ماتارام للطهي لعام 2025 Angkat Cita Rasa Khas Bantul من خلال 72 طعاما تقليديا

جاكرتا - بدءا من كلاساك ساتاي الغني بالتوابل إلى الجينان الشرعي والناعم ، يحافظ بانتول على ثروة من النكهات التي تعكس هوية الطهي في ماتارام.

الأطعمة النموذجية مثل المعكرونة letek و gudeg manggar ليست فقط طعاما ، ولكنها أيضا جزء من تاريخ وثقافة المجتمع المحلي. لسوء الحظ ، بدأت العديد من هذه المأكولات الطهي التقليدية نادرا ما توجد في السوق.

لذلك ، فإن الحفاظ على هذه النكهات الحقيقية أمر مهم ، ليس فقط للحفاظ على تراث الأجداد ، ولكن أيضا كقوة للاقتصاد الإبداعي للمنطقة.

في محاولة للحفاظ على ثروة الطهي وتعزيزها ، سيعقد مكتب بانتول ريجنسي السياحي (Dispar) ، منطقة يوجياكارتا الخاصة ، مهرجان ماتارام للطهي في 26 و 27 يوليو 2025.

هذا النشاط هو خطوة ملموسة لدعم الحفاظ على الطهي المحلي ، مع تعزيز قطاع السياحة القائمة على الثقافة والاقتصاد الإبداعي.

"هذا المهرجان هو شكل ملموس من أشكال التزام الحكومة المحلية بالحفاظ على الطهي التقليدي على قيد الحياة والمعروف على نطاق واسع من قبل المجتمع" ، قال رئيس بانتول ديسبار ، ساريادي ، في بانتول ، كما نقلت عنترة.

سيقدم هذا الحدث ، الذي سيعقد لمدة يومين في منطقة شاطئ بارو ، سرانداكان ، حوالي 50 مستأجرا للطهي ، يتألفون من الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة والمجتمعات المحلية ونشطاء الطهي الذين يركزون على الأطعمة والمشروبات التقليدية.

سيتم تدليل زوار المهرجان بأكثر من 72 نوعا من تخصصات بانتول ، مثل ساتاي كلاثاك ، والمعكرونة اللاتينية ، وغوديغ مانغار ، وإنغكونغ وودر أدريم ، وإفرازات ، وجيرانج ، وبيك ، وتيوول ، وساغون ، وأمبو ، وكارانجان ، وكيو ، وخبز الزهور وارو ، والكليبون ، وبودو ، واندا أون ، بيسيل ، الأسمنت العائم ، إلى سوتو.

لا يمكن تفويت 16 متغيرا من المشروبات التقليدية ، بما في ذلك wedang uwuh ، والأدوية العشبية ، ومشروبات التوابل ، والليون ، وغزل الجليد gosrok ، وشريط الجليد ، وجليد kontud.

بالإضافة إلى الطهي ، يقدم مهرجان الطهي هذا أيضا مجموعة متنوعة من العروض الفنية التقليدية والعروض الموسيقية وعروض الطهي الحية من قبل الجهات الفاعلة المحلية في مجال المشاريع الصغيرة والمتوسطة الحجم. يمكن للزوار مشاهدة عملية معالجة الأطعمة التقليدية مباشرة والتي غالبا ما تعتمد على تقنيات ووصفات تراث الأجداد.

وأضاف سياريادي: "هذا المهرجان ليس حدثا للطهي فحسب، بل هو أيضا مسرح للتعبير عن الثقافة المحلية وتقديم ثراء التقاليد لجيل الشباب".

ويحظى هذا المهرجان أيضا بدعم من الحكومة الإقليمية DIY من خلال صندوق الامتيازات، فضلا عن إشراك مختلف المجتمعات الإبداعية والمجتمعات المحلية. ومن المأمول ألا يكون هذا الحدث حدثا ترويجيا فحسب، بل سيشجع أيضا نمو قطاع السياحة بطريقة شاملة ويكون له تأثير حقيقي على الجهات الفاعلة في الشركات الصغيرة في قطاع الطهي.

واختتم قائلا: "نريد دعوة الجيل الشاب إلى أن يكون فخورا مرة أخرى بتخصصات منطقته وأن يرى الإمكانات الكبيرة وراء تراث الطهي المحلي".