هل من الممكن تناول بيض النخيل؟ تحقق من هذا التفسير في وقت سابق

جاكرتا - تعرف البيض كمصدر للبروتين الحيواني الرخيص والمغذي وسهل المعالجة في أطباق مختلفة. ومع ذلك ، يختار بعض الناس استهلاك البيض في ظروف خام ، إما لأسباب صحية أو نظام غذائي أو جزء من وصفة معينة مثل العصائر أو الصلصة المالحة أو كعك الكعك. لذا ، هل استهلاك البيض الخام آمن للصحة؟

التقارير من صفحة Taste of Home ، لا يوصى باستهلاك البيض الخام ، لأنه يمكن أن يزيد من خطر التعرض لبكتيريا السلمونيلا.

وفقا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يمكن أن تكون البيض ملوثة بالسلميليس من الداخل قبل تشكل الفلفل الحار ، وكذلك من الخارج من خلال الأوساخ الدقيقة بعد إزالة البيض من جسم الدجاج.

السلمونيلا هي السبب العام للتسمم الغذائي. تشمل الأعراض الناجمة الإسهال والغثيان والقيء وتشنج المعدة والحمى.

يمكن أن تنشأ هذه الأعراض من 6 ساعات إلى 6 أيام بعد تناول الطعام الملوث.

"يوصي مركز السيطرة على الأمراض بتجنب البيض الخام لأنه يمكن أن يسبب أمراضا خطيرة" ، وفقا لمركز السيطرة على الأمراض.

على الرغم من أن تسمم الحمى القلاعية يمكن أن يشفى من تلقاء نفسه ، إلا أن الأعراض في بعض الأشخاص يمكن أن تكون شديدة للغاية. وتشمل الفئات الأكثر ضعفا الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي (على سبيل المثال، المصابين بالسرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية أو المناعة الذاتية).

بالنسبة لهذه المجموعة ، يمكن أن يكون استهلاك البيض الخام قاتلا ، بما في ذلك خطر الجفاف الشديد لمضاعفات خطيرة أخرى.

يضيف بعض الأشخاص بيض البيض الخام إلى المشروبات أو الشوك كمصدر للبروتين. ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي بيض البيض الخام أيضا على السالمونييلا إذا لم يمر بعملية ما بعد التكوين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بيض البيض الخام أيضا على أفيدين ، وهو مادة يمكن أن تعيق امتصاص البيوتين (فيتامين B7) إذا تم استهلاؤه بكميات كبيرة ومستمرة.

على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون تذوق أدونان الكعكة الخام ، إلا أن هذا لا يزال محفوفا بالمخاطر لأن الأدونان يحتوي على البيض الخام والدقيق الخام. ليس فقط البيض ، يمكن أن يحتوي الدقيق أيضا على بكتيريا ضارة مثل الإشريكية القولونية (E. coli) ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل الجهاز الهضمي.

يقول مركز السيطرة على الأمراض إن الدقيق قد لا يبدو وكأنه غذاء خام ، ولكن إذا تم طهيه قليلا ، فقد يكون ضارا بصحة الجسم. وذلك لأن الدقيق الذي لم يتم طهيه أو معالجته بالحرارة يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة.

نصائح آمنة لاستخدام البيض

من أجل الاستمرار في الاستمتاع بفوائد البيض دون المخاطر الصحية ، اتبع النصائح التالية:

1. اطبخ البيض حتى ينضج تماما ، الأصفر والأبيض على حد سواء.2. استخدم بيض ما بعد التبخير إذا كانت وصفة طبية تتطلب بيضا خام.3. احتفظ بالبيض في الثلاجة بدرجة حرارة قصوى تبلغ 4 درجة مئوية.4. لا تستهلك البيض المتصدع أو تبدو قذرة.5. اغسل يديك وأواني المطبخ بعد ملامسة البيض الخام.