جاكرتا - يمكن أن تساعد الأطعمة الحارة في إنقاص الوزن ، وهذا هو التفسير
جاكرتا - لا يتعلق استهلاك الأطعمة الحارة بالشهية فحسب ، بل اتضح أن الطعم الحار يمكن أن يوفر أيضا فوائد في عملية إنقاص الوزن.
يمكن للمركبات مثل الكابسايتين في الفلفل الحار زيادة التمثيل الغذائي ، وقمع الشهية ، وحتى مساعدة الشخص على تناول الطعام ببطء أكبر وبكمية أقل.
هذا التأثير يجعل الطعام الحار واحدة من الطرق الطبيعية المحتملة لتقليل السعرات الحرارية اليومية. تم إثبات هذه الحقيقة من خلال دراسة من جامعة ولاية بنسلفانيا تكشف أن مستوى معين من الاهتمام في النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على السلوك الغذائي.
في الدراسة ، تم إعطاء المشاركين أطباق مثل لحم تشيلي كون والدجاج تيكا ماسالا الذي كان مغطى بمستويات مختلفة من الفبريكا الحلوة والحار.
"فقط مع زيادة طفيفة في الذوق الحار ، استهلك المشاركون الطعام بنسبة 11 إلى 18 في المائة أقل. كما أنهم يأكلون ببطء أكثر مما كان عليه عندما يكون الطعام أقل حارة" ، قال الباحث الرئيسي ، بيج كانينغهام ، دكتوراه ، نقلا عن موقع Verywell Health.
وأشار الباحثون أيضا إلى أن مستوى استهلاك المشاركين للمياه لم يتغير على الرغم من أن الطعام أصبح أكثر حارا. هذا يدل على الطعم الحار نفسه ، وليس العطش ، الذي يؤثر على كمية الطعام المستهلك.
وقال كانينغهام إن إضافة الفلفل الحار بمستويات معتدلة يمكن أن يكون طريقة بسيطة للتحكم في حصص الطعام.
علاوة على ذلك ، من المعروف أن الكابسايتين لديه القدرة على أن يكون عاملا لفقدان الوزن ، بسبب قدرته على قمع الشهية وزيادة حرق السعرات الحرارية. في الواقع ، تباع المكملات الغذائية القائمة على capsaicin الآن على نطاق واسع مع ادعاءات أنها يمكن أن تساعد في إدارة الوزن.
وأضاف خبير التغذية من أكاديمية التغذية والأخصائيات الغذائية ، جون "ويسلي" ماكهورتر ، DrPH ، RD ، أن الكابسايسين له خصائص مضادة للبرد مفيدة لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ومع ذلك ، ذكر كانينغهام بأنه على الرغم من أن الآثار الحارة يمكن أن تجعل تناول الطعام ببطء أكبر وأقل ، إلا أنه لا يضمن بالضرورة فقدان الوزن. وقال: "ال تناول الطعام ببطء يعطي الدماغ والأمعاء الوقت للاستجابة للشبع ، وهذا أمر مهم في الوعي بالتغذية".
وفي الوقت نفسه ، ذكرت إيما م. لاينغ ، دكتوراه ، RDN ، FAND ، أستاذة في جامعة جورجيا ، بأن الطعام الحار لا يناسب الجميع. يمكن أن يعاني بعض الأفراد الذين يعانون من حالات طبية مثل حمض البطن أو تهيج الأمعاء أو مرض celiac من آثار جانبية بعد تناول الطعام الحار.
وأضاف لاينغ: "إذا كنت تعاني من أعراض مثل ضيق التنفس أو ضيق القلب أو آلام الصدر أو الحساسية بعد تناول الطعام الحار ، فيجب عليك وقف الاستهلاك على الفور واستشارة الطبيب".
على الرغم من أن الأطعمة الحارة يمكن أن توفر فوائد مضادة للأكسدة وتدعم صحة الأمعاء والجلد والقلب ، إلا أن الأشخاص الذين لا يستطيعون استهلاكها لا يزالون قادرين على تلبية التغذية اليومية من مصادر أخرى مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبروتين غير الدهون والدهون الصحية.
بدلا من إبطاء وتيرة الوجبة ، يقترح McWhorter خلق جو أكثر اجتماعية لتناول الطعام ، على سبيل المثال من خلال التحدث مع الأصدقاء أثناء الغداء. وقال: "إن تحويل الاهتمام من الوجبات القصيرة من خلال الدردشة يمكن أن يقلل من استهلاك السعرات الحرارية إلى 100 سعرة حرارية يوميا".