روتي سينغكونغ ووزير الموازنة فضلي منطقة محلية لزيادة القيمة الغذائية من خلال التعاون مع كوبا وفنزويلا

جاكرتا - سينغكونغ ، ليس فقط الطعام ، ولكن أيضا رمز للهوية الثقافية والمرونة والإبداع. ونظرا لإمكانات سينغكونغ الهائلة، أكدت وزارة الثقافة التزامها ببناء صداقة وثقة ثقافية مع الدول الصديقة من خلال تنظيم حدث كاسافا بريد: احتفال التراث المشترك من خلال تقاليد الأغذية المحلية في كوبا وإندونيسيا وفنزويلا في المعرض الوطني الإندونيسي.

وبهذه المناسبة، نقل وزير الثقافة فضلي زون أيضا الخطوات الاستراتيجية التي اتخذتها الحكومة الإندونيسية للتعاون بشكل شامل مع كوبا وفنزويلا.

ويشمل هذا الحدث كوبا وفنزويلا، وهو دليل على أن البلدان الثلاثة لديها وعي مشترك بتاريخ الطهي الذي يتجاوز الحدود الجغرافية. وفي كلمته، نقل وزير الثقافة فضلي زون اتحاد كوبا وإندونيسيا وفنزويلا في مجال تذوق الطعام، وخاصة الكسافا كعنصر غذائي.

وأوضح وزير التعليم والثقافة فضلي أن "هذا الحدث يحتفل بالتراث الطهي معنا، الذي يتكون من الكسافا، فضلا عن بناء صداقة عبر البلدان من خلال الذوق والقيم الثقافية".

وقال وزير الزراعة فضلي أيضا إنه من ماجين، غرب سولاويسي، تم تقديم الشباك: خبز الخنزير من الكسافا الملفوف على واجان الطيور أو الحديد. المقدمة مع الأسماك المملحة والصابون ، الشباك ليست مجرد طعام ، ولكنها رمز للهوية المحلية. علاوة على ذلك ، enbal من جزر كي ، مالوكو: تقليد غير عادي يعالج الكسافا السامة (Manihot Glaziovii) بعناية للقضاء على محتوى السيانيد.

وقال وزير التعليم والثقافة فضلي: "من خلال هذا الاجتماع، نريد أن نسلط الضوء على أن الأغذية التقليدية الإندونيسية لا تعكس التنوع والصحة فحسب، بل تحتوي أيضا على حكمة الأجداد والمتانة الثقافية العميقة".

إندونيسيا نفسها لديها تاريخ فريد من نوعه في تجهيز الأغذية القائمة على الكسافا. جيبا هو خبز رقيق يشبه الكسافا من دقيق الكسافا الذي يأتي من غرب سولاويزي وعادة ما يتم فرزه على لوحة ساخنة.

وفي الوقت نفسه ، فإن enbal هو نوع من خبز الكساف من Maluku والذي يستهلك عموما كغذاء رئيسي. ومن المثير للاهتمام أن طريقة صنع وتقديم هذه الشباك والشباك لها أوجه تشابه مع خبز الكساف من كوبا وفنزويلا ، مما يدل على الروابط الثقافية في كنز الطهي العالمي.

"ننقل أن المجتمع الثقافي في ماجين وجزر كي لديه تطلعات للانضمام إلى تصميم الخبز الكساف من قبل اليونسكو. وهذا يتطلب موافقة ودعم الدول التي تم تسجيلها أولا - بما في ذلك كوبا وفنزويلا. ولهذا السبب، نطلب بمتواضع استعدادكم للتعاون"، أوضح وزيرbud فضلي أمام السفراء والممثليين الدبلوماسيين للبلدان الصديقة.

وفي الوقت نفسه ، قال سفير فنزويلا لدى إندونيسيا ، إنريكي أنطونيو أكونا ميندوزا ، إن الكاسابي ، وهو طعام تقليدي من الثقافة الأصلية في أمريكا اللاتينية مصنوع من الكسافا ، ليس فقط طعاما ، ولكن أيضا رمزا للهوية الثقافية والمرونة والإبداع.

وفي ختام ملاحظاته، قال وزير التعليم فضلي: "دعونا نجتمع معا بروح اتفاقية اليونسكو لعام 2003 للحفاظ على التراث الثقافي الحي للأجيال القادمة، من خلال التعاون القائم على المجتمع وروح التعاون المتبادل بين البلدان".