جاكرتا - تسير على الطهي الأسطوري للأرخبيل من وقت لآخر

جاكرتا - لا يتعلق الأمر بالطعم فحسب ، بل يتعلق أيضا بآثار التاريخ والثقافة التي تعيش في كل طبق. في أجزاء مختلفة من إندونيسيا ، أصبحت العديد من الأطباق الأسطورية جزءا من تراث التكبيندا الذي لا ينسى بسبب الذوق ، والوصايا من جيل إلى جيل ، إلى تفردها الذي يصعب تقليده.

الآن ، لا تحتاج الوجبة الأسطورية إلى البحث عنها واحدة تلو الأخرى ، لأن عشاق الطهي يمكنهم الاستمتاع بها في مكان واحد من خلال سلسلة من احتفالات الطهي الإندونيسية النموذجية ، Tjap Legende.

جاكرتا - في منتصف عام 2025 ، سيستضيف عدد من المدن الكبرى في إندونيسيا حدثا للطهي يقدم العديد من الأطباق الأسطورية من مختلف المناطق.

الهدف الرئيسي من هذا النشاط هو إعادة إدخال ثروة الطعم الإندونيسي ، وكذلك رفع الطهي القديم الذي لا يمكن تخصيصه بمرور الوقت لجعل الجيل الحالي معروفا بشكل أفضل.

"إذا لم نبدأ في الحفاظ على الطهي المحلي ، أعتقد أنه في السنوات ال 20 المقبلة يمكن أن ينقرض الطهي الإندونيسي" ، قال فيبريانتو راشمات بصفته الرئيس التنفيذي لشركة PT Samsaka Lestari Rasa في مؤتمره الصحفي في جاكرتا ، مؤخرا.

أقيم هذا الحدث التوجيهي لمهرجان الطهي الواحد لفتح الفرص أمام الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة في مجال الطهي في نوسانتارا في جميع أنحاء إندونيسيا ، سواء المعروفة (الأسرة) أو غير المعروفة (غير الأنيقة) ، من أجل تحسين الجودة وجعل الطهي الإندونيسي "منفصلا" للتنافس في صناعة الطهي الإندونيسية التي تتقدم بسرعة.

سيزور مهرجان الطهي الأسطوري 12 مدينة رئيسية في إندونيسيا من منتصف إلى نهاية عام 2025. ويحمل هذا المهرجان ثروة الطهي الأصيلية من مختلف المناطق، ويقدم عشرات المنافذ الأسطورية التي كانت موجودة منذ عقود.

بدءا من Sate Buntel H. Bejo (1971) و Nasi Liwet Wongso Lemu (1950) و Warung Mak Beng Bali (1941) و Toko Oen Semarang الذي كان مفتوحا منذ 1930s. لا يبيع كل منفذ الطعام فحسب ، بل يجلب أيضا قصاته وتقاليده وهويات محلية.

لا يقدم المهرجان الطهي النموذجي من مختلف المناطق فحسب ، بل يقدم أيضا عروض ثقافية وأنشطة تفاعلية ، مما يجعلها حدثا مثاليا لمطعم الأرخبيل والتعرف على ثروة الطهي الإندونيسي عن كثب.

"أكثر من مجرد مهرجان للطهي ، هذا الحدث هو مساحة لدعم اللاعبين في الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة ، وخاصة شركات الطهي التقليدية التي تقاتل منذ فترة طويلة للحفاظ على الطعم الأصلي. في خضم هجمة الطهي الحديثة ، من المتوقع أن تعزز هذه الخطوة موقف الطهي الإندونيسي بحيث يظل ذا صلة ومدروسة في المجتمع ".