3 أنواع من الخبز الصحي المناسب للاستهلاك كل يوم
جاكرتا - من المهم جدا الانتباه إلى الأطعمة الصحية مثل الخبز المستهلك يوميا. وذلك لأن بعض أنواع الخبز المتداولة في الأزواج تحتوي على مستويات عالية من السكر والدهون والصوديوم ، والتي إذا تم استهلاكها بشكل مفرط يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري إلى السمنة.
مقتبس من Very Well Health ، هناك عدة أنواع من الخبز التي يوصى باستهلاكها لأنها تعتبر جيدة لصحة الجسم. فيما يلي ثلاثة أنواع من الخبز ، والتي يمكنك استهلاكها.
1. سوردو
روتي سورادو هو نوع من الخبز لنظام غذائي Sheat ، والذي يتم تصنيعه من خلال عملية تخمير طبيعية باستخدام بكتيريا الحمض اللاكتيك والكراث. توفر عملية التخمير هذه طعما مميزا قليلا من الحمض في الخبز وتجلب فوائد صحية مختلفة للجسم.
مع هذا التخمير ، تتم عملية تقليل FODMAP ، وهي مجموعة من الكربوهيدرات ذات السلسلة القصيرة التي يصعب هضمها ويمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. تخمير السوردو يقلل أيضا من الغلوتين ، والذي بالنسبة لبعض الأفراد الذين يستهلكونه يمكن أن يخلق الحساسية والتعصب.
كما يقلل التخمير من محتوى حمض الفيتات ، وهي مركب يمكن أن يربط المعادن ويعيق امتصاصه في الجسم. يؤدي انخفاض محتوى حمض الفيتات بشكل كبير إلى زيادة توافر العناصر الغذائية والسماح للجسم باستيعاب المزيد من المعادن من الخبز.
2. الخمور مع الحبوب الكاملة
هذا الخبز الواحد هو نوع من الخبز الصحي المصنوع من الحبوب السليمة ، التي يتم غمرها في الماء حتى تتكاثر. تتكون الحبوب السليمة من 3 أجزاء رئيسية ، وهي الديداك (الطبقة الخارجية الغنية بالألياف) ، والغطس الباطني (الجزء الأوسط الذي يحتوي على السيتي) ، والمؤسسات (البذور الإمبريومية الغنية بالعناصر الغذائية).
تجلب عملية الختان والزراعة في الخبز العديد من الفوائد ، مثل تقليل محتوى نشا عن طريق تحويله إلى سكر بسيط. لذلك ، يحتوي الخبز المقلي على محتوى أقل قليلا من الكربوهيدرات من الخبز العادي.
3. شتلات القمح
روتي القمح البويض هو بديل للخبز الصحي ، المصنوع من مزيج كامل من دقيق القمح والبويض ، بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل الملح والكراث. هذا العصير غني بالبروتين والألياف ، وخاصة beta-glukan ، وهو نوع من الألياف المذابة ، وهو مفيد لإبطاء عملية الهضم والحد من امتصاص السكر في الجسم.
يمكن أن يساعد استهلاك خبز القمح المخصب ببيتا غلوكان في التحكم في مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد تناول الطعام ، مقارنة باستهلاك خبز القمح الكامل العادي.